Trufas de chocolate super fáciles

¡¡Feliz Navidad!!

Aunque ya lleva más de un mes siendo Navidad en los centros comerciales, ahora sí que ya la tenemos aquí! 

Y como ya es momento de andar estresados con compras de última hora y cocinando como si nos creyéramos estrellas Michelín (aunque las verdaderas estrellas "michelín" seremos después de pasadas las fiestas ;P), os traigo una propuesta súper fácil de preparar y con la que conquistar a todo el mundo. En un pispás las tendréis hechas, sin apenas esfuerzo. Además podréis hacer muchas variaciones para adaptaros a los gustos de cada uno.

Estas trufas son ideales para regalar o para sacar con la bandeja de los postres o acompañando al café.

Lo cierto es que nunca había probado a hacerlas en casa y me ha parecido una maravilla de receta. Si sois amantes del chocolate, tenéis que probarlas porque os van a encantar! 

Eso sí, cuidado porque con las cantidades que os voy a dar salen un montón y son adictivas. Así que ya podéis ir pensando a quién regalárselas ;) Una bolsita y un lacito mono y quedaréis de lujo!

Lo bueno es que han salido a raíz de una pequeña "catástrofe" repostera. Tenía que hacer un taller con niños y les quería llevar ganaché de chocolate para que practicaran un poco con la manga pastelera. Total, que ese día se alinearon los planetas para que todo se enrevesara. Con las prisas, me puse a montar el ganache mientras hacía otras cosas...y me pasé de tiempo! Con lo cual, la textura se cortó y ya no servía para usar con manga. 

Pero claro, no lo iba a tirar, ¡con lo bueno que está! Así que decidí reconvertirlo en trufas ^_^ Oye, hay que intentar sacer siempre algo positivo de los errores!

TRUFAS DE CHOCOLATE

Inspiración: yo misma!

Dificultad: para torpes muy torpes.

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Reposo: mínimo 2 horas.

Cantidad: dependiendo del tamaño que les deis, pero unas 40!

 Ingredientes

• 400 g. de chocolate negro (mín. 55% de cacao)
• 500 ml. de nata para montar
• 40 g. de mantequilla
• cacao en polvo para decorar

Preparación

1.- Troceamos el chocolate y lo colocamos en un bol.

2.- Ponemos la nata a cocer en un cazo. En cuanto rompa a hervir, retiramos del fuego y la vertemos sobre el chocolate troceado. Añadimos también en este momento la mantequilla y con ayuda de unas varillas manuales vamos removiendo hasta que el chocolate se funda del todo. Aseguraos de que no se quedan trozos de chocolate en el fondo del bol.

3.- Cubrimos con film transparente, justo pegado a la superficie del chocolate, para que no le salga costra al enfriarse. Esperamos a que se temple y metemos a la nevera mínimo un par de horas para que coja consistencia.

4.- Sacamos de la nevera y retiramos el film. Con ayuda de una cuchara (o 2) o con las manos (recomendable usar guantes), comenzamos a formar bolas de chocolate. Las vamos depositando sobre una bandeja cubierta con papel vegetal.

5.- Una vez echas todas, espolvoreamos con cacao en polvo por encima.

Trucos / Consejos / Variaciones

• se conservan bien en un recipiente hermético varios días. Pero si en vuestra casa tenéis calefacción central, de esas que parece que estáis en el trópico, mejor conservarlas en la nevera.
• en lugar de usar cacao, podéis cubrirlas con coco rallado, frutos secos picados,...
• a algunas de ellas les eché además un poco de brillo dorado comestible, para que quedaran más elegantes y navideñas ;) 
• a la hora de formar las bolas, podéis aprovechar y meter algún fruto seco en el centro: avellana, almendra,... 
• al formar las bolas, ayudaros con un par de cucharas o si lo vais a hacer con las manos, mejor con unos guantes aptos para manipular alimentos. Porque aunque no vais a tener problema de formar las bolas, vais a acabar con las manos pringadas de chocolate.

Ya habéis visto qué fácil es contentar a todos estas Navidades ^_^

Espero que disfrutéis a tope estos días, con la familia, sin ella, comiendo lo que os dé la gana y haciendo lo que queráis. Al final de lo que se trata es de disfrutar, cada uno a su manera.

Muás
Iratxe

Naranjas confitadas. El Asaltador Invisible

Otra vez estamos a último domingo de mes y no,  no es ninguna inocentada. Aunque a mí me lo parece...¡hay que ver qué rápido se me ha pasado el mes!

Parece mentira que hayamos dejado atrás ya la Nochebuena y la Navidad,  aunque todavía sigamos con empacho.

Panettone clásico

Primera receta del año...¡y qué receta! No podía haber estrenado el 2014 recetil de  mejor manera. Tanto en su elaboración como en su degustación es una señora receta. También es con la que cierro la temporada navideña en el blog, ¡por todo lo alto!

Cuando viví en Italia (un añito por allá por el 2008) me enamoré locamente del panettone. En realidad me enamoré de todo en general, pero de este dulce típico navideño en particular. Es más, estuve comiendo panettone desde noviembre hasta marzo. Y porque en marzo me volví ya para Vitoria que sino! Jejejeje.

Desde entonces, no pasan unas Navidades sin que coma panettone. Aunque sobre todo lo como después, cuando los ponen todos en oferta en el supermercado para quitárselos del medio. 

Gominolas de cava para brindar por el nuevo año

Una manera original de brindar para despedir el año que se va y recibir al que entra como se merece ;)

Ya está aquí el fin de año. ¡¡Hay que ver lo rápido que se me ha pasado!!

Como es tradición, todo el mundo se pone a hacer balance del año que se va. Es inevitable mirar atrás para ver lo que se ha conseguido, lo que se ha perdido por el camino, si nuestros propósitos llegaron a buen puerto,...

Yo la verdad que no me quejo. En este 2013 ha habido decisiones y cambios importantes en mi vida que, de momento, parece que han sido para  mejor y eso es con lo que me quedo.

Estonian Kringle

¡¡¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!!!! Que paséis unos días estupendos con la familia o con quien os dé la gana y que seáis muy felices comiendo como si fuera el fin del mundo!!

Desde el año pasado estaba deseando que llegaran estas Navidades para preparar esta receta. La ví en un montón de blogs (y este año también) pero no me dio tiempo a hacerla, así que me la apunté para hacer este año. Y tenía unas ganas tremendas de probarla porque tenía una pinta buenísima. Todo lo que es bollería me encanta y esta receta es una de las mejores: blandita, tipo brioche por dentro y crujiente por fuera.

Que sí, que lo podía haber hecho en cualquier otro momento del año aunque no fuera Navidad...¡pero no es lo mismo! Quería probarlo en su momento.

Galletas Linzer

Unas de las galletas más deliciosas que habréis probado jamás. Tanto con el relleno como sin él, os van a cautivar.

Estas galletas son de origen austriaco y son una variante de la Linzer torte, nombre derivado de la ciudad de Linz. Es una receta además súper antigua, hay referencias de ella ya en el siglo XVII. Aunque hoy en día ya se comen en cualquier época del año, tradicionalmente han sido unas galletas navideñas, así que por eso os las traigo ahora (porque yo las pienso comer todo el año!). Lo normal es rellenarlas con una mermelada de fresa o de frambuesas y así quedan aún más bonitas, con el contraste entre el relleno rojo y el azúcar glas blanco.

Hace muuuuuuucho tiempo que quería hacer estas galletas. De hecho, me compré un cortador específico para ellas en una de mis primeras compras cuando empecé en este mundillo blogueril hace ya casi 2 años (¡¡madre mía cómo pasa el tiempo!!). Pero me pasó como con otras muchas cosas: se quedó ahí en la lista de "pendientes" esperando que llegara su momento de gloria. ¡Y por fin le ha llegado!

Panna cotta de turrón de chocolate clásico y blanco

Una manera diferente de comer el turrón esta Navidad, un postre suave para después de las comilonas o la manera de aprovechar el turrón que nos sobre una vez que pase la vorágine navideña.

Sí. Otra receta de panna cotta en el blog. Soy una cansina. 

Pero es que esta está taaaaan buena que no me la podía guardar para mí sola. Y es que además es tan sumamente fácil de hacer que no vais a tener excusa para no probarla. 

No pensaba publicar más recetas de panna cotta porque no es plan de aburrir. Pero al hacer esta de turrón, en estas fechas y al haber sido tan bien recibida por sus destinatarios...¡tenía que compartirla!

Mini tartas de queso saladas

Unas mini tartas de queso (o mini cheesecakes si os gusta más el rollo de decirlo en inglés) que son estupendas como entrante para estas Navidades o para cualquier celebración.

Lo siento por ti. Sí, tú, que siempre pones de excusa que de la cena navideña se encarga tu madre. O tú, que dices que andas muy liado como para ponerte a cocinar. O tú, que sólo pisas la cocina para abrir la nevera y sacar los tuppers que te deja tu  madre. O incluso tú, que siempre dices "es que yo no sé cocinar".

Nada, este año todos a colaborar llevando un entrante para la cena o la comida. Así seguro que los Reyes Magos se portan mejor este año ;)

Bundt cake marmolado de turrón de chocolate clásico y blanco

Por fin estreno la Navidad en el blog y lo hago con una receta por todo lo alto que, a pesar del nombre tan largo que tiene, sólo 6 letras la pueden describir a la perfección: B-R-U-T-A-L!!!!!!

Cuando me puse a pensar en qué recetas hacer este año de cara a la Navidad, sabía que quería hacer algún postre o dulce clásico o típico de algún lugar y también quería hacer alguna receta salada para aportar ideas al menú navideño. Pero también quería hacer cosas que no fueran tan típicas pero que reflejaran la Navidad y sus sabores. O, por lo menos, los sabores que tiene que tener la Navidad para mí.

Roscón de Reyes a mi manera

* NOTA: estoy preparando más Roscones que espero que me queden mejor "estéticamente" o de forma (el sabor es insuperable). Pero para que os dé tiempo a probar la receta si os animáis, os la publico ya así como está y si puedo ya sacaré mejores fotos

No soy especialmente fan de los Roscones de Reyes que se comercializan hoy en día. La nata de las pastelerías no me gusta, con lo que siempre lo comemos de crema. Pero enseguida se queda como una piedra, tanto que al día siguiente podría ser considerado como un arma de destrucción masiva (probad a tirárselo a alguien a la cabeza para ver que no exagero). Si quieres un Roscón medianamente decente están a precio de oro y si lo compras algo más asequible son de una calidad dudosa...

Así que el año pasado, cuando me empezaba a dar a mí esta venada repostera, me prometí que el año siguiente (o sea, este) el Roscón de Reyes correría a mi cargo. Y dicho y hecho, hoy os presento el Roscón que he preparado para celebrar el día más mágico del año.
 

Lo curioso es que no he seguido ninguna receta para Roscón...por eso digo que es a mi manera. ¡La receta es una que encontré buscando recetas de Panettone!

¿Y de una receta de panettone sale un Roscón de Reyes? Pues sí. Esta receta la encontré en el blog de Kanela y Limón y la hice para Nochebuena. Me salieron dos panettones como dos soles: enormes, jugositos, con una miga increíble...pero no sabían a panettone!

 

Estuve un año viviendo en Italia y allí fue donde descubrí mi debilidad por este dulce típico navideño, hasta el punto que estuve desayunando panettone hasta Semana Santa, no os digo más. Y los que hice yo estaban riquísimos, sí, pero no sabían a panettone ni de lejos.

El caso es que tenían un sabor que me recordaba a algo.....¿a bollo suizo?......¡¡A Roscón de Reyes sin relleno!! Y en efecto, todos los que lo probaron le sacaron el mismo sabor. Así que tocaba usar esa receta para los roscones.

Es fácil de hacer, lo más "pesado" es el esperar los tiempos de levado, pero merece la pena. Yo lo hice con panificadora, pero puede hacerse perfectamente a mano. Con la panificadora simplemente ganáis tiempo porque os ahorráis el primer levado (se hace más rápido) y la peor parte del amasado te lo hace la máquina...

Como se parecia en la foto, no es como un Roscón normal, la miga que sale con esta receta no es tan compacta, es mucho más "aireada" y ligera, con lo que no hace falta rellenarlo para que esté jugoso, es una maravilla así tal cual.

ROSCÓN DE REYES   (al estilo Gallecookies)

Inspiración: el blog de Kanela y Limón                Dificultad: si tenéis panificadora, poca. Si no, hay que darle al amasado y tener paciencia con los tiempos de levado            Tiempo: depende un poco de los tiempos de levado....yo lo hago en dos días.

Ingredientes para el prefermento

• 250 g. de harina de fuerza
• 200 ml de agua tibia
• 25 g. de levadura de panadería fresca (venden unos cubitos en casi todos los supermercados)

Ingredientes para la masa

• 5 huevos ligeramente batidos
• 150 g. de mantequilla blanda cortada en trozos
• 170 g. de azúcar
• una cucharadita de esencia de vainilla
• 2 cucharaditas de aroma de azahar (esto es lo que le da un sabor más característico al Roscón)
• 600 g. de harina de fuerza
• una pizca de sal
• frutas escarchadas (yo las usé dentro de la masa porque no lo iba a rellenar. Si lo vais a rellenar de crema, nata,... las frutas se ponen encima para decorar)

Preparación

 Lo primero es preparar el "polish" o prefermento. Para ello, deshacemos el cubo de levadura en el agua tibia (que no caliente). A continuación la  mezclamos con la harina hasta formar una masa como la de la foto. Tapamos con papel film y dejamos levar hasta que doble su volumen. El tiempo dependerá de la temperatura del lugar donde lo dejéis. Si está en la cocina y hace "calorcito", en 2-3 horas estará listo. Si, como yo, lo hacéis de un día para otro, lo dejáis en un sitio fresco o en la nevera unas 12 horas. Si lo dejáis en la nevera, tendréis que sacarlo una hora antes de seguir con el proceso, para que coja temperatura.

Notaréis que el olor que tiene este prefermento es simplemente maravilloso!! Huele a masa de pan, del de verdad, del de toda la vida, huele a natural, a fermento....no sé, a mi me encanta!

Así la veis antes de fermentar...

...y así después










 ¿Acaso no son una maravilla esas burbujitas de fermentación?


Para hacer la masa, batimos ligeramente 5 huevos y los vertemos en la cubeta de la panificadora. Añadimos la mantequilla cortada en trozos y los 170 gramos de azúcar. Lo siguiente son la esencia de vainilla y el agua de azahar. Añadimos ahora el prefermento y por último la harina.

Programamos la máquina en un programa de solo amasado (no hagáis como yo que una de las veces le dí al de bizcochos y me salió un bizcocho gigante con sabor a Roscón!!).

 

==> Si no tenemos panificadora, colocamos en la superficie de trabajo todos los ingredientes secos y formamos una especie de volcán. En el centro vertemos los ingredientes líquidos y trabajamos el "mejunje" hasta obtener una masa que sea elástica, "viscosa" pero que no se pegue a las manos. Lo mejor es untárselas con aceite para trabajar mejor. Cuando esté, formamos una bola, la tapamos con un trapo y la dejamos levar hasta que doble su volumen. El tiempo de levado dependerá de la temperatura y la humedad de vuestra cocina, pero unas 3 horas más o menos.

 

Cuando esté lista la masa, la volcamos sobre la superficie de trabajo. Como yo no tenía pensado rellenar el Roscón, lo que hice fue meterle frutas escarchadas a la masa. Para ello, extendí con ayuda de un rodillo la  masa, esparcí las frutas por la superficie y la enrollé. Me guardé unas pocas frutas para decorar. Formamos una bola o tantas bolas como roscones queramos preparar (yo hice dos y salen rosconones medianos, si hacéis solo una os saldrá un señor Roscón). Le hacemos un agujero en el centro y vamos dándole forma poco a poco hasta que parezca un Roscón. Si veis que al darle forma la masa tiende a encogerse y "volver a su sitio" es porque está "cansada": dejar que repose 10 minutos y entonces prodéis darle la forma mejor (sino, os quedará un churro como a mí). Hay que hacer un anillo con un agujero muy grande, ya que la masa va a seguir creciendo y si lo hacemos más pequeño nos quedaremos sin agujero!! Lo  ponemos sobre la bandeja de horno y los dejamos levar una vez más unas dos horas. Ah!! Y si queréis meterle sopresita dentro este el momento, mientras le damos forma! (En las fotos podéis comprobar que el tema de darle forma es algo que aún apruebo con un 5 raspado...)
 

 

Trascurrido ese tiempo, pintamos la superficie con huevo batido y lo decoramos al gusto con las frutas escarchadas, con azúcar, almendaras laminadas,... Y lo hornemos a 180ºC durante 20-25 minutos aproximadamente (depende un poco del tamaño), hasta que veais que se dora. Lo sacamos...¡¡¡y aguantamos la tentación de darle un  mordisco!! Si lo queréis rellenar, dejáis que se enfríe completamente, lo abrís por la mitad y lo rellenáis con lo que más os guste: nata, crema, trufa,...

Espero que os haya gustado. Os animo a probarlo porque no hay color con los comprados!! Y espero que hayáis sido buenos y los Reyes Magos os traigan los regalitos que les habéis pedido ;) A mi toca trabajar de 10 a 18...así que nos comeremos el Roscón en el trabajo...y al salir otro con mi madre!!

Muás

¡¡¡¡¡¡FELIZ AÑO NUEVO!!!!!

* NOTA: mi blog sigue loco y solo me deja agrandar las dos primeras fotos, en el resto ni me da la opción! Ya lo siento...esperemos que el cambio de año le siente bien y lo empiece con ganas ;)

Entrada relámpago para despedir el año, no podía no escribir nada!! (Aunque tengo al gato tirado entre el teclado y yo y dándome con la pata para que le haga caso....espero terminar la entrada antes de las campanadas!!jajajaja).

Hoy suele ser un día para hacer balance del año que se va y para hacerse propósitos de año nuevo. Pero como a mí no me gusta hacerme propósitos (más que nada porque suelen acabar por no cumplirse en la gran mayoría de los casos), prefiero echar la vista atrás a todo este año 2012 y quedarme con todo lo que ha deparado. Tanto lo bueno (que es lo que nos gusta recordar) como lo malo (que es lo que nos enseña y nos ayuda a ser más fuertes).

 

Hace un año la idea del blog era simplemente eso: una idea o un "puede que me anime...". Pero a finales de enero me animé y, sin tener ni puñetera idea de blogs ni de informática, me lancé a ello y escribí mi primera entrada. Y puedo decir que solo me ha traído alegrías y que no me arrepiento en absoluto de haber empezado. Casi un año después, no puedo ni creerme que seamos 245 personas en esta familia bloguera y que vaya a cerrar este año rozanso las 46 mil visitas!!!!!!

 

 

En el Facebook también, (ahí me lancé en marzo) ya somos 1.276 y es algo que jamás hubiera imaginado. En Twitter llevo desde agosto solo, pero somos más de 300....aiiiix, si es que ni en mis mejores sueños!! (perdón por ponerme ñoña...).
 

 

 

Así que solo puedo desearos un FELIZ AÑO NUEVO!!!!!! Y que este año que entra, a pesar de acabar en 13, que nos depare lo mejor de lo mejor a todos y que a la crisis, a la prima de riesgo y a la madre que los parió a todos que les den!!!!!! ;) Y para endulzarnos todos, he preparado estas "galle-bolas" (o "cookie-pops" para ponernos más internacionales, jeje) para llevar a casa. No son más que galletas hechas migas, unidas con queso crema y luego cubiertas de chocolate blanco, como si fueran cake-pops. Pero para evitar posibles suicidios y por cambiar un poco, los he puesto del revés, con palo hacia arriba y un lazo.

 

Mil millones de gracias por estar ahí y por leerme, ya sea en silencio o comentando. Me hacéis muy feliz!!!!!

Confettis y alcohol para despedir el año: cupcakes de ron con coca-cola

* No sé qué puñetas le pasa hoy a Blogger que no me deja hacer más grandes algunas fotos y creo que los enlaces no funcionan...estará saturado con el fin de año o así! Así que os lo publico tal cual y cuando pueda lo arreglo.

 

¿Acaso se os ocurre algo más típico de Nochevieja que los confettis y las ingentes cantidades de alcohol? Bueno, aparte de las uvas (o la tradición de cada país) y los matasuegras, claro.

 

A mí la verdad que me parece que son dos elementos básicos de la última noche del año, así que mi propuesta para esta noche tan especial incluye ambas cosas fusionadas en forma de cupcake.

 

Reconozco que a mí en Nochevieja me gusta irme a la cama sobre la 1 y el día de Año Nuevo levantarme y darme un buen paseo por el monte, pero eso ya es porque una es un poco "rarita". Pero es que no creo que empezar el nuevo año con una resaca de tres pares de narices, dolor de cabeza, ojeras hasta el suelo, nauseas nada más ver la comida y con ganas de meterte a la cama y desaparecer sea la mejor manera de empezar... ¡Pero ya os digo que es que yo soy un poco rara!

 

 

En fin, rarezas y manías mías aparte, es cierto que es una noche para celebrar, olvidar lo malo, recordar lo bueno que nos ha traído el año que se va y hacernos un montón de buenos propósitos para el año que entra que sabemos que se van a quedar en eso: propósitos. Os lo digo yo que soy monitora de aerobic y las primeras dos semanas de clases después de Navidades está la clase que no entra ni un alfiler...pero poco a poco va menguando, a la misma velocidad a la que los buenos propósitos de Año Nuevo van haciendo aguas.
 

 

 

A lo que iba, por si os animáis a probarlos (que os lo recomiendo totalmente) os dejo la receta de unos cupcakes basados en una de las bebidas  más famosas: el ron con Coca-Cola o cubalibre.

 

Hacía tiempo que tenía ganas de hacer unos cupcakes "alcoholizados" pero quería salirme un poco de los ya típicos cupcakes de mojito. Si se podían hacer de mojito, se podrían hacer de cualquier otro cocktail, ¿no? La idea definita cuajó al ver en el blog de Laurilla Fondant unos cupcakes de cubalibre. Por cierto que es un blog de lo más recomendable por si no lo conocéis. En este caso he adaptado un poco (o un bastante) su receta y el resultado fueron unos cupcakes sorprendentemente suaves y tiernos. No sabían mucho a alcohol porque no quise echarle demasiada cantidad, ya que me daba miedo pasarme y que eso fuera incomible. Pero fueron un éxito.

 

 

En lugar de buttercream, que ya sabéis que no me gusta, y como una crema de queso me parecía que no pegaba mucho, utilicé la "buttercream que no sabe a buttercream" que os expliqué como hacer. En el enlace tenéis todos los pasos y la explicación de cómo se hace. Como dije que quería seguir investigando y probando la versatilidad de la crema, pues me atreví. Simplemente lo que hice fue añadir al batido final un chorrito de ron y otro de coca-cola (al gusto). El resultado de sabor, de suavidad y de textura es increíble. El único "pero" que le veo es que me quedó una especie de textura de mousse y no es muy adecuada para aplicar con manga pastelera...seguiré investigando en el año nuevo (mira, ya tengo un propósito!).

 

 

CUPCAKES DE RON CON COCA-COLA

Inspiración: esta receta del blog de Laurilla Fondant        Dificultad: cogerle el punto justo a la cantidad de alcohol         Duración: 20 minutos + el horneado

 

Ingredientes (para 12 cupcakes)

• 115 g. de mantequilla (a Tª ambiente)
• 120 g. de azúcar
• 3 huevos M
• 175 g. de harina
• 50 g. de cacao en polvo (o, en su defecto, chocolate para postres rayado)
• 1 1/2 cucharadita de levadura
• una pizca de sal
• 120 ml de leche
• 100 ml. de ron
• 100 ml. de Coca-Cola (yo utilicé Coca-Cola Zero, pero no por eso de cuidar la línea, sino por no aportarle demasiado dulzor a la masa)

Para el almíbar

• 50 ml. de agua
• 50 g. de azúcar
• 50 ml. de ron
• 50 ml. de Coca-Cola

Preparación

 

Precalentamos el horno a 180ºC.

Tamizamos la harina junto con la levadura, la sal y el cacao y reservamos. Si no tenéis cacao en polvo, lo podéis hacer rayando chocolate fondant o de postres como hice yo. En ese caso no lo tamicéis, lo unís luego a la harina tamizada.

En un bol ponemos la mantequilla junto con el azúcar y batimos hasta obtener una crema. Vamos añadiendo los huevos uno a uno, batiendo para que se integren bien antes de añadir el siguiente.

Añadimos la mitad de la mezcla de harina y cacao y batimos lo justo para que se integre en la masa. Agregamos la leche junto con el ron y la Coca-Cola (mezclamos el ron y la Coca-Cola y esta mezcla la añadimos a la leche). A continuación, el resto de la harina. Hay que batir lo justo para que quede una masa homogénea, no más.

Preparamos las cápsulas de papel en el molde y las rellenamos hasta 2/3 de su capacidad. Horneamos durante 25 (aproximadamente, sabremos que están cuando al pincharlos con un palillo, éste salga limpio).

 

Mientras se están horneando los cupcakes es el momento de preparar el almíbar. Para eso ponemos el agua junto con el azúcar en un cazo al fuego y dejamos que hierva. Lo quitamos del fuego y le añadimos el ron y la Coca-Cola.

 

Cuando estén listos los cupcakes, los sacamos del horno y pasados 5 minutos los pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse. Los pinchamos varias veces con un palillo en la superficie y los "pintamos" bien con el almíbar.

 

Preparamos el buttercream, el clásico o este y decoramos con unos confettis de azúcar.

 

 

Y ya tenemos unos cupcakes de lo  más "fiesteros" para celebrar la Nochevieja. ¿Qué os parecen?

 

VARIACIONES: podéis probar a hacerlos con otras bebidas (o "cubatas") que os gusten a ver qué tal quedan. Se puede variar la cantidad de alcohol según gustos. Si no le echáis ron a la buttercream ni al almíbar, también lo pueden tomar los niños, ya que el alcohol de la masa se evapora durante el horneado.

 

 

Mi intención es publicar otra entrada antes de que acabe el año, pero por si no me da tiempo, os deseo ya un ¡¡FELIZ AÑO NUEVO!! Y que el "13" nos traiga muchas alegrías que falta nos hace con este panorama! Solo puedo daros las gracias por seguirme en esta "aventura" bloguera que empezó en el 2012 y que jamás hubiera pensado acabar el año con más de 200 seguidores y más de 46 mil visitas!!!!! Sois la caña!!!!!!!

 

Muás





Porque en estas fechas las calorías no cuentan: muffins de huevos con txistorra (o chorizo)

Al igual que los peces del famoso villancico "beben y beben y vuelven a beber", los humanos en estas fechas "comen y comen y vuelven a comer".

 Estamos aún desintoxicándonos del empacho de Navidad y tenemos ya encima Nochevieja y Año Nuevo. Y a pesar del día en el que estamos no es una inocentada, no.

Pero ahí no acaba todo, no señor! Que el día 6 vienen los Reyes cargados de regalos...y de roscón!!

Por eso: 

No se ve bien, pero pone "Estate tranquil@ porque las calorías navideñas  no cuentan".

Así que como aún nos esperan comidas y hacen falta ideas para el  menú (y deseando que esa frase sea cierta...) hoy os propongo un entrante diferente: muffins (o cupcakes) de huevos con txistorra (o chorizo)!

Creo que esta es hasta ahora la primera receta que hago y no la pruebo. Pero no ha sido por falta de ganas, que menudo olorcito desprendía!! (maldita alergia!!!!!!)  Eso sí, por fuentes fidedignas (estaba presente cuando los comieron sus 10 destinatarios) puedo aseguraros que son un éxito total! Se oyeron expresiones del tipo "Bua! Qué bueno está esto", "Cojonudo!" y frases del estilo.

Son los cupcakes o muffins más "castizos" que hay! Un plato muy auténtico, de mucha tradición y al que nadie se puede resistir (salvo que esté a dieta). Así que la versión magdalena estaba claro que tenía que ser un éxito.

Los preparé (entre otras muchas cosas) para la cena de inauguración del piso y ya os digo que triunfaron.  Eso sí, volaron y solo pude salvar uno para hacerle alguna foto en condicones...y me quedé justo con el que tenía el huevo frito más "pocho"!jejeje.

Por cierto, os tengo que enseñar lo que nos regalaron porque fue in detallazo increíble! A ver si le saco una foto en condiciones y os lo enseño.

MUFFINS (CUPCAKES) DE HUEVOS CON TXISTORRA (O CHORIZO)

Inspiración: yo misma!! En cuanto hice mis primeros cupcakes salado (están todos aquí) supe que tenía que hacer esta versión              Tiempo: 20 minutos + el reposo (desde 1 hora hasta un día entero)             Dificultad: freír la txistorra o el chorizo sin dejar toda la casa apestada

Ingredientes (para 12 unidades)

• 3 huevos
• 100 g. de azúcar
• 220 ml. de aceite de oliva suave (yo usé aceite de girasol porque no tenía)
• 210 g. de harina
• 60 ml. de leche
• 1 cucharadita de levadura
• una pizca de sal
• 150 g. de txistorra (o de chorizo)
• 12 huevos de codorniz

Preparación

Partimos la txistorra (o el chorizo) en trozos pequeños y la freímos en aceite. Reservamos.

En un bol batimos los huevos  junto con el azúcar hasta que queden espumosos. Sin dejar de batir, añadimos poco a poco el aceite y a continuación la leche.

Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y vamos agregándolo a la mezcla poco a poco hasta conseguir una masa homogénea. Por último añadimos la txistorra y con una cuchara removemos para que se reparta bien.

Tapamos el bol con un trapo y lo dejamos reposar en la nevera durante al menos una hora, aunque puede estar perfectamente 24 horas. Esto hace que la magdalena quede luego más jugosa.

Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos una bandeja para magdalenas o moldes.

Sacamos la masa de la nevera y removemos enérgicamente con una cuchara. Vertemos la  masa en los moldes hasta 2/3 de su capacidad y horneamos durante 20-25 minutos.

Los sacamos del horno y los pasamos a una rejilla. Mientras se templan, vamos friendo en una sartén los huevos de codorniz. Colocamos uno encima de cada magdalena para decorar. Hay que comerlos calientes-templados, sin dejar que se enfríen!!

VARIACIONES: se puede sustituir la txistorra o el chorizo por jamón serrano. En cuanto a variaciones de cupcakes o muffins salados (nunca sé cómo llamarlos) hay millones!! Bueno, igual millones no, pero cientos o más seguro, tantas como vuestra imaginación sea capaz de crear.

Ya os digo que yo no los probé pero a la gente le encantaron. Y ese olorcillo que desprendían al abrirlos para hacer las fotos...ay! Se me hacía la boca agua y yo sin poder catarlo!!! ¡Qué tortura!

Espero haberos dado una idea para estas fiestas o, si os parece demasiado para lo que tenemos, para ocasiones especiales en las que queráis sorprender o queráis organizar una comida de picoteo. Antes de que acabe el año, otra recetita para Nochevieja!

Muás!

P.D: Con este post participo en la fiesta de enlaces de recetas saladas del blog Personalización de Blogs.

¡¡¡¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!!!!!

Llevo dos días de locura abducida totalmente por la cocina: inauguración del piso el sábado, un mega-encargo de galletas y cupcakes para hoy, preparar algo para mi familia.... Pero en lo que me leva una masa de panettone me paso por aquí a desearos a tod@s una muy Feliz Navidad.

Que paséis un estupendo día en la mejor compañía y por unas horas nos olvidemos todos de lo malo, de la crisis, de la prima de riesgo y de la madre que la parió!! He dicho! Y cuidadín con las copas de champán...que las carga el diablo! ;)

Os dejo con unas fotos de las galletas que he entregado esta mañana, que os sirven como ideas...aunque ya un poco tarde!jejeje:

Así es como han ido preparadas, en una caja para que las puedan ir cogiendo:

Y otra vez.....¡¡¡¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!!!!!!