Crema de cacahuete casera

La crema de cacahuete es eso que le ponen a todos los sandwiches en las pelis y series americanas. Desde pequeña, siempre oía hablar de la mantequilla de cacahuete y era casi como algo de ciencia ficción, ya que aquí no se veía por ningún lado.

Hoy en día, aunque sigue siendo algo "yanki", es posible encontrarla en casi todos los supermercados.

Pero confieso que no fue hasta este verano cuando la probé por pirmera vez. Aunque hacía ya mucho que la veía en el super, era algo que me negaba a probar. No sé si por miedo a que me gustara tanto que se convirtiera en algo adictivo, o porque me parecía que esa marranada no podía ser nada buena ni sana. 

El caso es que la probé y mi primera sensación fue un poco rara: no sabía si me encantaba o si no me gustaba nada! Al final resulta que fue la primera... Es cierto que es muy empalagosa y que tiene calorías a porrón, pero también tiene todas las propiedades de los cacahuetes: ricos en proteínas, vitamina E y potasio, entre otras cosas.

La mantequilla de cacahuete es ideal para consumir este fruto seco de manera regular, pero sin pasarse. Por ejemplo, una tostadita untada con un poco de mantequilla de cacahuete al día es perfecta para conseguir energía y nutrientes pero sin pasarnos con las calorías.

Lo mejor es que hacerla en casa es súper fácil! Pero mucho, e!! Y además muchísimo más sana que las comerciales, porque las que venden casi mejor no leer la etiqueta todos los conservantes y demás cosas que llevan...

Para endulzarla aproveché la miel que vino en mi Degustabox de este mes. Venía llena de productos súper ricos, como bizcochitos, magdalenas de La Bella Easo con cereales y chocolate, rosquillas, diferentes bebidas,... Si queréis recibir la caja Degustabox en vuestras casas todos los meses, sólo tenéis que daros de alta en su página y si al hacerlo ponéis el código P5ZWN, recibiréis la primera caja por sólo 9,99€ en lugar de los 14,99€ que cuesta normalmente. Animaos!! Si queréis saber más, podéis pasaros por su Facebook, su Twitter o su Instagram.

MANTEQUILLA DE CACAHUETE

Inspiración: un libro de recetas veganas.

Dificultad: fácil a más no poder!

Tiempo de preparación: 5 minutos.

Ingredientes

• 300 g. de cacahuetes tostados sin sal
• 1 cucharadita de miel

Preparación

1.- Quitamos la piel a los cacahuetes si la tienen y los ponemos en el vaso de la batidora o del procesador de alimentos.

2.- Batimos a máxima potencia. En un principio se harán migas y parecerá que no va a pasar de ahí. Pero seguid batiendo, poco a poco irá cogiendo consistencia de crema muy espesa. Seguid batiendo hasta lograr la consistencia deseada de crema.

 

3.- En este punto añadimos una cucharadita de miel y batimos un poco más.

4.-Pasamos a un bote de cristal o tarro hermético y conservamos en la nevera.

 

Trucos / Consejos / Variaciones

• al añadirle miel, la crema nos va a quedar con un toque dulce. Si la preferís salada, añadir una pizca de sal.
• si os gusta que tenga tropezones, o sea, la versión crunchy, añadir unos pocos cacahuetes más cuando ya casi esté la crema y batir dejando trozos.
•  también existe la versión con cacao. Para ello, sólo teneís que añadir una cucharadita de cacao cuando ya casi esté la textura de la crema.
• es posible que cuando vayais a comer crema del bote, veais que tiene una capa de aceite encima. Es la propia grasa de los cacahuetes, que se queda en la superficie al reposar la crema. Simplemente tenéis que remover bien antes de usarla y listo.

¿Habéis visto qué fácil es? Y está buenísima, totalmente adictiva! Además mucho mejor que las comerciales sin duda. Animaos a probar!

Muás 
Iratxe

Pan de avellanas y avena. El Asalta Blogs

O barritas energéticas caseras, sanas y ligeras.

Ya hemos llegado al último domingo de mes, lo que significa que toca publicar para el reto más chorizo del "interné", El Asalta Blogs. Este mes el turno ha sido para el blog Cocinar con Amigos, de Gloria. Un blog que yo no conocía, pero gracias a este reto he podido descubrir y comprobar que está lleno de recetas buenísimas.

 

Gominolas saludables de zumo

¿Gominolas saludables? ¿Pero eso qué es? Pues simplemente gominolas mucho más sanas y recomendables que las que venden en las tiendas. 

Más allá del mito de que las gominolas comerciales se hacen con petróleo y demás cosas que se han llegado a decir, es cierto que los ingredientes que se usan no son los más saludables del mundo. Gelatinas (que proceden de triturar los huesos del cerdo), colorantes, saborizantes, azúcar a porrón y un montón de mierdas más.

Ojo, que no estoy en contra de ellas! Hasta que por temas de mi alergia me las prohibieron, yo me ponía fina filipina a comer gominolas sin ningún tipo de remordimiento. También he hecho gominolas caseras (aquí o aquí) usando gelatina.

Pero resulta que ya no puedo comer gelatina. Putada.

Una alternativa a la gelatina es el agar-agar, unos polvitos blancos que se obtienen a partir de unas algas. Sin duda, una alternativa mucho más saludable que la gelatina normal. Mi problema con el agar-agar siempre ha sido que no conseguía la misma textura, siempre se me quedaban las preparaciones más líquidas o con mucha menos consistencia que usando láminas de gelatina.

Pero el que la sigue la consigue, y parece que nos vamos familiarizando el agar-agar y una servidora. Y como muestra, estas gominolas.

Están hechas con agar-agar (procedente de un alga) y con zumo de frutas. Vamos, saludables a más no poder! Cierto es que he usado un zumo comercial y lo ideal sería usar zumo de frutas recién exprimido en casa. Pero para compensar el que sea comercial, no les he echado nada de azúcar. Así que es como comerse el zumo, tal cual.

La razón de haber usado zumo comercial en lugar de casero ha sido para aprovechar la Degustabox de este mes, en la que venían 2 botellas de zumo de tomate, pìña y zanahoria de Granini. SI queréis que a vosotros también os llegue todos los meses la caja Degustabox llena de cosas ricas, sólo tenéis que registraros en su página. Si introducís el código HVUHG, el primer mes la obtendréis por 9,99€ en lugar de los 14,99€ que cuesta normalmente. Para que os hagáis una idea de lo que viene:

GOMINOLAS DE ZUMO

Inspiración: una servidora.

Dificultad: nula.

Tiempo de preparación: 5 minutos.

Reposo: mínimo 2 horas.

Ingredientes

• 1 sobre de agar-agar
• 1/2 l. de zumo de tomate, piña y zanahoria (o el que queráis)

Preparación

1.- Disolvemos el sobre de agar-agar en un poquito de zumo frío.

2.- El resto del zumo lo ponemos en un cazo al fuego. Añadimos la mezcla anterior y llevamos a ebullición.

3.- En cuanto rompa a hervir, dejamos cocer 2 minutos y retiramos del fuego.

4.- Engrasamos un poco los moldes que vayamos a usar y vertemos la preparación, llenando hasta arriba. Podéis usar moldes para bombones, cubiteras o cualquier tupper o fuente. 

5.- Dejamos enfriar a temperatura ambiente y a continuación metemos en la nevera. Dejar mínimo 2 horas para que cojan consistencia. Mejor si dejáis toda la noche.

6.- Desmoldar con cuidado y...¡a comer!

Trucos / Consejos/ Variaciones

• como los zumos comerciales ya suelen venir azucarados, no le he querido añadir más azúcar. Si usáis zumo casero, entonces sí que convendría añadir azúcar. Se añadiría al zumo en el cazo.
• si no tenéis moldes para gominolas o hielos, podéis usar un tupper o una fuente grande. Cuando esté, desmoldáis todo el bloque y podéis cortar con un cuchillo o usar cortadores de galletas para hacer gominolas con formas.
• el agar-agar se puede sustituir por gelatina normal. En ese caso, seguir las instricciones del fabricante.
• a la hora de servir, las podéis rebozar en un poco de azúcar.
• los moldes de bloques tipo Lego los compré en la tienda Casa. Molan mogollón!!!

No hay chuche más sana para dar a los peques de la casa o para darnos un capricho que estas gominolas. Animaos a prepararlas!

Muás

Iratxe

Tikvenik. El Asalta Blogs

Pues ya estamos a primer domingo de mes de la nueva temporada del reto más canalla de la blogosfera. El Asalta Blogs comienza su tercera edición, con el mismo afán "chorizo" con el que se creó.

Y para estrenarnos nos ha tocado asaltar a un blog de lujo, llenísimo de recetas ricas. Bea Recetas y más tiene un recetario que parece no tener fin, con recetas dulces, saladas, internacionales, tradicionales. modernas,...

Pero cuando miré el recetario, vi un nombre raruno que no me sonaba de nada y vi que llevaba calabaza...¡zas! Pa' la saca.

Salame di cioccolato (sin huevos ni lácteos)

O salchichón de chocolate, pero no me negaréis que suena mucho mejor en italiano...

El salame di cioccolato o salchichón de chocolate es un dulce típico en Italia. Se hace en todo el país, con ligeras variaciones en los ingredientes o en si se come o no en una fecha concreta. Básicamente es una mezcla de chocolate, galletas y algún fruto seco que se amalgaman dándole forma de cilindro, que al cortarlo le da ese aspecto característico como de salchichón, morcilla o algo del estilo.

Es muy fácil de hacer, de hecho, es típico que lo preparen también los niños. 

En efecto, es tan contundente como parece. Es como una chocolatina a lo grande, sin miramientos. 

La versión tradicional utiliza huevos y mantequilla para amalgamar todo, pero a mi no me gusta utilizar huevos si no se van a cocinar  (como sería el caso). También prefiero evitar la mantequilla siempre que se pueda, primero porque me parece más sano y segundo porque así también lo podía comer yo, que no puedo comer lácteos ;) Podéis ver una receta original aquí. 

Aunque estéticamente no sea el dulce más bonito que hayáis visto, en cuanto lo probéis os vais a enamorar. Sobre todo si sois muy chocolateros/as. Y ya si tenéis niños cerca, os van a hacer la ola!

Lo bueno de esta receta, además, es que os permite un montón de variaciones y cada cual le dará un toque de sabor diferente. Diferentes frutos secos, diferentes tipos de galletas, cambiar el chocolate. introducir alguna otra cosilla que se os ocurra en el relleno,... No os perdáis después de la receta la parte de trucos/consejos/variaciones, porque os doy un montón de ideas para "tunear" este salami a vuestro gusto o adaptarlo a lo que tengáis por casa.

Aproveché que en la Degustabox de agosto venía un paquete de galletas de la marca Avenacol. Son unas galletas de avena de estilo rústico que, además de que así solas estaban muy ricas, han resultado ser perfectas para realizar esta receta, ya que para preparar el salame di cioccolato es importante que las galletas que se usen sean secas (luego os lo explico mejor).

Si también queréis recibir en casa la caja Degustabox todos los meses (podéis consultar aquí su Facebook y aquí su Twitter), sólo tenéis que suscribiros en su página web y si introducís el código MH33G la primera caja os saldrá por 9,99€ en lugar de los 14,99€ que cuesta normalmente. Animaos porque se descubren productos muy interesantes!

SALAME DI CIOCCOLATO (SIN HUEVOS NI LÁCTEOS)

Inspiración: esta versión vegana aquí.

Dificultad: muy, muy fácil, de hecho suelen hacerlo los niños.

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Reposo: 3-4 horas en la nevera.

Ingredientes

• 150 g. de galletas (de tipo seco)
• 150 g. de chocolate negro para fundir
• 50 g. de avellanas
• 40 ml. de leche vegetal
• 40 ml. de aceite de oliva suave o de girasol

Preparación

1.- Troceamos las galletas groseramente. No, esto no quiere decir que tenéis que insultarlas mientras las estáis partiendo, sino que las partáis en trozos grandes. 

2.- Colocamos en un bol las galletas junto con las avellanas.

3.- Troceamos el chocolate y lo derretimos al baño maría o en el microondas. Yo lo hago en el microondas, calentándolo 30 segundos, remuevo, y si hace falta más voy dándole golpes de 5 segundos, removiendo cada vez. Cuando esté totalmente fundido añadimos el aceite y la leche.

4.- Vertemos el chocolate con el aceite y la leche en el bol y vamos mezclando bien hasta que los ingredientes secos queden bien impregnados con el chocolate.

5.- Volcamos la mezcla sobre un trozo de papel vegetal y le vamos dando forma cilíndrica, ayudándonos con las manos o con el propio papel. Lo envolvemos con el papel y cerramos los extremos como si fuera un caramelo.

6.- Metemos en la nevera por lo menos 3 o 4 horas para que solidifique bien.

7.- Servirlo cortado en rodajas.

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Trucos / Consejos / Variaciones

• podéis usar las galletas que queráis, pero la receta tradicional dice que tienen que ser galletas "secas". Es decir, las galletas bizcochadas, las que son blanditas, no sirven porque al añadir el chocolate derretido con los líquidos se reblandecerían demasiado y se romperían.
• probad con galletas chiquilín, con speculoos, campurrianas, galletas tipo shortbread, Digestive,... Cada cual le dará un toque diferente al salame.
• podéis usar los frutos secos que queráis: avellanas, nueces, almendras, pasas,... También se puede usar muesli o algún tipo de cereal.
• la leche vegetal se puede sustituir por leche normal.
• a la mezcla le podéis añadir un plátano maduro machacado, le dará un sabor buenísimo!
• se puede preparar también usando chocolate con leche o chocolate blanco, pero que sea del especial para postres, que funde mejor y luego solidifica mejor también.
• también se le pueden añadir especias para darle un sabor más especial, sobre todo que combine bien con el tipo de galleta que hayáis usado. Por ejemplo canela, jengibre, pimienta, chile,...
• dependiendo del tipo de galletas que utilicéis, esta receta es vegana, sin lácteos, sin huevo y puede ser también sin glúten.
• se conserva bien un par de semanas en un recipiente hermético.

Os aseguro que os va a entusiasmar este salami o salchichón dulce, tanto por lo fácil de hacer que es como por lo adictivo que resulta! Además podéis prepararlo de un montón de maneras diferentes para ir cambiando. Mucho mejor que las chocolatinas comerciales.

Muás

Iratxe

Layer cake de mantequilla de cacahuete y cacao

¡¡Por fin mi cumple-tarta!!

Esta es la tarta que preparé para celebrar mi 31 cumpleaños el pasado 22 de agosto. Vale, sí, la decoración me quedó un poco bastante infantilonga... pero es que el año pasado los 30 los cumplí estando fuera y no pude celebrarlo como dios manda (vamos, haciéndome una super tarta), así que este año quería sacarme esa espinita y celebrar los dos. Y no hay fiesta que se precie sin globos! ;)

Esta vez, y sin que sirva de precedente, publico esta receta de forma simultánea en mis dos blogs, ya que no es una receta "sin más", es mi cumple-tarta! Podéis ver mi otro blog aquí, un blog que creé hace poco más de dos meses y en el que publico recetas sin lácteos. Me haría mucha ilusión que me siguierais también por ahí! ^_^

Pero sigamos con la tarta...¡¡Anda que no me comí la cabeza hasta que decidí de qué sabor y cómo hacerla!!

No hace ni tres meses que me confirmaron que no puedo comer absolutamente nada que provenga de mamíferos (léase: carne, embutido, gelatina y lácteos en cualquier versión), así que aún ando adaptando mi forma de comer (y comprar) a esta nueva situación.

Y claro, a la hora de pensar en una tarta, con el bizcocho no tenía problemas, ya que hay muchas recetas de bizcocho que no llevan lácteos. La dificultad me vino a la hora de pensar en el relleno y en la crema para decorarlo. ¡Todas llevan lácteos! O mantequilla, o queso crema, o nata, o mascarpone, o chocolates que llevan leche,...

Por suerte, este verano en mis vacaciones con la bici por Islandia "descubrí" un producto que nunca había probado, básicamente porque me negaba: la mantequilla de cacahuete. ¿Por qué me negaba? Porque, por un lado, me parecía que eso no tenía que ser nada sano y una marranada y, por otro, porque con lo que me gustan los cacahuetes estaba segura que si lo probaba me iba a volver adicta! >_<

Resulta que ahora es uno de mis "aliados" para preparar postres o si me apetece ponerme en plan gocha.

Había visto muchas veces que la combinación mantequilla de cacahuete-chocolate era brutal, así que me decanté por esta opción. Después de darle un  millón de vueltas a si hacer el bizcocho de chocolate y la cobertura de mantequilla de cacahuete sin más, o este bizcocho sin nada pero la cobertura de cacahuete con cacao, o la mantequilla de cacahuete en el bizcocho o cualquier combinación que se os pueda ocurrir, al final vino en mi rescata San Internet.

Buscando recetas sin lácteos o veganas, descubrí la nata de coco!! Ay  madre, qué descubrimiento! A falta de poder usar el queso, que era mi favorito para preparar cremas, ahora por lo menos cuando la tarta sea para comer yo ya tengo con qué decorarla :)

Pues nada, os dejo con la receta de esta tarta que, por cierto, fue vista y no vista. 

LAYER CAKE DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE Y CACAO

Inspiración: mezcla de muchas ideas.

Dificultad: lleva su tiempo pero no es imposible.

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Cocción: 45 minutos.

Cantidad: para un molde redondo de 16 cm.

Ingredientes

Para el bizcocho de mantequilla de cacahuete:

• 4 huevos
• 100 g. de mantequilla de cacahuete
• 150 ml. de aceite de oliva suave (o de girasol)
• 200 g. de azúcar moreno
• 200 g. de harina
• 1 cucharadita de levadura

Para el almíbar:

• 100 ml. de agua
• 100 g. de azúcar moreno
• 1 cucharada de cacao puro en polvo

Para la crema:

• 2 latas de leche de coco frías (en la nevera por lo menos desde el día anterior)
• 100 g. de azúcar glas
• 50 g. de cacao puro en polvo

Preparación

1.- Precalentamos el horno a 180ºC. Tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos.

2.- Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que estén bien espumosos. Añadimos el aceite y la mantequilla de cacahuete y seguimos batiendo hasta que se integren bien. Por último vamos añadiendo poco a poco la harina con la levadura, batiendo lo justo para que se integre.

3.- Engrasamos el molde y vertemos la masa. Horneamos durante 45 minutos, comprobando que está hecho pinchando en el centro con un palillo (tiene que salir limpio).

4.- Dejamos templar 5 minutos en el molde y a continuación lo desmoldamos y lo dejamos enfriar en una rejilla.

5.- Mientras se enfría preparamos la crema. Para ello tenemos que separar la nata de la leche de coco: sacamos las latas de la nevera y quitamos la capa superior sólida blanca que se ha formado, eso es la nata. El líquido restante lo guardamos para usarlo en otras recetas.

6.- Batimos esta nata con las varillas a velocidad alta hasta lograr una consistencia como la de la nata montada. Añadimos entonces el azúcar glas y el cacao y continuamos batiendo un par de minutos más. Probad un poquito y rectificar de azúcar o de cacao si queréis. Reservamos en la nevera hasta el momento de montar la tarta.

7.- Por último, antes de ponernos a montar la tarta, preparamos el almíbar calentando el agua junto con el azúcar hasta que rompa a hervir. Retiramos del fuego y añadimos el cacao, removiendo.

8.- Para montar la tarta, cortamos el bizcocho en 3 capas con ayuda de una lira o un cuchillo de sierra. Si le ha salido "pansa" se la quitamos y nos la comemos ;) Pintamos con el almíbar la parte superior del trozo de bizcocho que irá en la base y el del medio.

9.- Colocamos el trozo de bizcocho que será la base, con la parte almibarada hacia arriba, y lo cubrimos con crema. Colocamos encima el segundo trozo y repetimos la misma operación. Por último, colocamos el trozo de bizcocho que hará de tapa.

10.- Con ayuda de una espátula repartimos crema por los laterales y la parte superior de la tarta, intentando dejarla lo más lisa posible. Guardamos en la nevera 30 minutos para que se endurezca un poco esta capa y nos sea más fácil aplicar la siguiente.

11.- Por último, repartimos una última capa de crema, más generosa, por toda la tarta. Para decorarla me ayudé del culo de una cucharilla, dibujando remolinos.

Trucos / Consejos / Variaciones

• si no os gusta el coco podéis sustituir la nata de coco por cualquier otra nata vegetal. De todas formas, apenas se nota sabor a coco, ya que sabe a cacao.
• aseguraos que la leche de coco tenga al menos un 55% de coco, de lo contrario no monta bien.
• usé mantequilla de cacahuete "soft", sin trocitos, pero podéis usar la "crunchy", que tiene trozos de cacahuete.
• una alternativa para el frosting si no os convence lo de la nata de coco, es usar mantequilla de cacahuete. La batís junto con azúcar glas y le añadís cacao. Eso sí, el resultado será mucho más empalagoso.
• con la cantidad que os he dado no es demasiado intenso el sabor a mantequilla de cacahuete. Si queréis que sepa mogollón a cacahuete, podéis añadir más cantidad sin problemas.
• el azúcar puede ser azúcar blanquilla.
• si tenéis moldes para layer cake es aún más fácil: repartís la masa en tres moldes de layer cake y horneáis durante 25 minutos. Luego sólo tenéis que nivelarlos (quitarlas la panza) y ya.
• el almíbar no es necesario, pero hace que la tarta quede más jugosa. 

Madre mía, ¡qué chapa os he metido! Pero es lo que tiene hacer una tarta, que el proceso es bastante laborioso, pero luego el resultado merece la pena...¡y además te lo puedes comer! ;)

Muás

Iratxe

Leche merengada de avellanas

Hay que ver qué rápido se pasan las vacaciones :( Casi un año esperando a que lleguen, planeando el viaje... ¡y para cuando te das cuenta ya estás de vuelta en casa!

Vale, sí, no me puedo quejar porque me he tirado un mes entero de pingo por ahí. Un mes recorriendo Islandia con la bici junto a mi petardo personal; sufriendo el julio más frío de los últimos 20 años allí, mientras por aquí todo el mundo se torraba; peleando contra el viento que, curiosamente, siempre nos venía en contra el muy h--- -- ---a; descifrando el idioma para lidiar con mi alergia; pedaleando kilómetros y kilómetros en medio de la nada más absoluta;... pero disfrutando de una de las mayores aventuras y mejores vacaciones de mi vida ^_^

Bueno, y para daros aún más envidia, hasta septiembre no tengo que volver a trabajar ;p Si es que me quejo de vicio!

Bizcocho de claras

Un bizcocho que os va a encantar y vais a querer hacerlo más y más, aún a riesgo de morir de un golpe de calor por encender el horno. Pero es que es tan ligero, tan jugoso, tan tierno, tan rico...¡ay oma qué bueno!

Si visteis la receta de los pasteles de Belem, os daríais cuenta de que usa 8 yemas de huevo para hacer la crema del relleno. Normalmente no me gustan ese tipo de recetas, porque luego no sé qué hacer con lo que me sobra o me da pereza tener que darle salida...y acabo teniendo que tirarlas a la basura!

Pero como esta vez eran tantas las claras que me sobraron, me daba cargo de conciencia tirarlas a la basura. Las metí en un tupper y las congelé mientras me pensaba qué hacer con ellas.

Muchas veces había oído lo del bizcocho de claras de huevo y nunca lo había hecho por la misma razón que os he dicho antes...para que no me sobraran las yemas! Pero como esta vez tenía claras y las quería usar, pues fue la ocasión perfecta.

Y oye, que menudo acierto!! Lo voy a hacer más a menudo y ya me pensaré qué hago con las yemas ;) Super tierno, jugoso, ligero, esponjoso, suave,.... y todos los adjetivos aplicables al osito de Mimosín que se os ocurran.

En este caso lo hice sabor a fresa, por aprovechar un bote de pasta de fresa que tenía por casa. Pero podéis hacerlo del sabor que queráis porque seguro que triunfa con todo. O lo podéis combinar luego con puré de frutas o con algún glaseado para que sea más goloso.

Vale, sí, ahora ya en verano como que no os apetece nada encender el horno. Aquí en el norte tenemos la "suerte" de que el calor no suele durar muchos días seguidos y más de un día nos apetecerá encenderlo porque hace un día de mierda y llueve (es lo que tiene este clima tan estupendo de por aquí).

Si, por el contrario, el verano es realmente verano todos los días, bien os merece la pena encender el horno alguna mañana antes de que empiece a calentar para preparar este bizcocho para el desayuno. En casa os harán la ola!

BIZCOCHO DE CLARAS

Inspiración: adaptada de este bizcocho. 

Dificultad: mezclar las claras con el resto con "movimientos envolventes".

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Cocción: 40 minutos.

Ingredientes

• 8 claras de huevo
• 200 g. de azúcar
• 120 ml. de aceite de girasol
• 250 g. de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de fresa en pasta

Preparación

1.- Precalentamos el horno a 180ºC.

2.- Montamos las claras a punto de nieve y las reservamos en la nevera.

3.- En un bol mezclamos la harina tamizada, el azúcar, la levadura y la pizca de sal. Añadimos el aceite y mezclamos todo hasta lograr una masa arenosa.

4.- Añadimos la mitad de las claras y vamos mezclando con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba. Cuando se hayan incorporado, añadimos la fresa en pasta (o el sabor que hayamos elegido). Terminamos de incorporar las claras que nos quedaban.

5.- Vertemos esta mezcla en un molde bien engrasado y horneamos durante 40 minutos. 

6.- Dejamos enfriar 5 minutos en el propio molde y a continuación desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar del todo.

¡Cómo mola tener un guindo en casa!

Trucos / Consejos / Variaciones:

• la receta original utiliza 4 gotas de vinagre para montar las claras. Cada uno montarlas como tengáis costumbre, la cosa es que queden bien firmes.
• si os pasáis de mezclar y se os bajan un poco las claras tampoco pasa nada, ya que la masa lleva levadura.
• en lugar de la fresa en pasta podéis usar: esencia de vainilla, cualquier otro aroma o sabor en pasta, cualquier esencia que os guste, o podéis aromatizar con ralladura de limón o de naranja.
• engrasar muy bien el molde que vayáis a usar, ya que se pega bastante.
• si sustituis la harina por harina integral o en parte por avena, os quedará un bizcocho de lo más sano y adecuado para los deportistas. Al llevar sólo las claras de los huevos tiene una alta proporción de proteínas y muy baja de grasas. 

Como esta entrada la he dejado programada, vete tú a saber por dónde andaré ahora perdida con la bici en Islandia...(podéis seguir un poco el viaje en este Instagram o en el mío). Espero que no haya estallado ningún volcán ni nada de eso! Eso sí, aquí sí que agradecería tener un horno para encenderlo y preparar bizcochos para desayunar calentitos...

No os olvidéis que tengo otro blog de recetas sin lácteos: Ni blanco ni en botella!

Muás
Iratxe

Polos flash de arándanos y limón

Hoy os traigo una receta de verano perfecta: refrescante, para pasar la chicharra como mejor se pueda; con fruta, para que no nos cueste tanto tomarla, sobre todo a los peques de la casa; y que se prepara con el mínimo esfuerzo, para que no tengamos que cansarnos con este calor.

Brownie vegano. El Asalta Blogs

Pues ya tenemos aquí el último domingo de mes...¡y el primero del verano!

Qué bien suena eso, de verdad. Y más si tienes la suerte, como yo, de estar de vacaciones para 2 meses (bueno, en el paro mejor dicho). 

Arroz con leche de arroz

No, no es que me haya quedado atascada y me haya salido escribir "arroz" dos veces o que me apeteciera hacer un título capicúa. Es que este arroz con leche está hecho usando leche de arroz en lugar de leche de vaca. Y oye, que da el pego totalmente y está buenísimo!

Bizcocho de mandarina sin lácteos ni huevos

Madre mía qué semanas de locura están siendo estas últimas dos... se me ha juntado de todo: curro, sustituciones, cursos, médicos, recados y encargos. A todo eso, hay que sumarle un par de noticias que van a suponer un cambio bastante significativo en mi vida.

Pero bueno, a todo hay que adaptarse y pa'lante!! Lo malo es que al final con tanto lío me da rabia que el que más afectado salga sea el blog.