La ley de Murphy (o cupcakes de brownie al microondas con buttercream de galletas María)

La ley de Murphy dice "Cuando algo puede salir mal, saldrá mal". Pues bien, esa ley aplicada a mi misma sería "Cuando hay 10 cosas que pueden salir mal, saldrán mal 15". Y no, no es exageración, ¡ojalá!

El viernes había quedado con una amiga para comer y como está un poco de bajón y no lo está pasando muy bien pues le quería regalar unos cupcakes para animarla un poco. De paso, como el sábado celebraba el cumple de mi novio con su familia y me habían pedido que llevara un postre, pues aprovechaba los mismos cupcakes. Había visto una receta de bizcocho brownie al microondas y tenía muchas ganas de probarla. Como el chocolate es antidepresivo, se me ocurrió adaptar esta receta a la versión "cupcake". no se puede improvisar cuando se trata de hacer regalos....

Algún día publicaré un post de errores que NO se deben cometer cuando se está empezando (solo con lo del viernes me da un post laaaaargo de sobra!jeje) para que le sirva a la gente que, como yo, aún está empezando. Por internet se ven auténticas obras de arte, todo super bonito, que a veces pienso: seré yo que soy una manazas y un poco desastre. Pero no!! Estoy segura que los principios de todo el mundo fueron chapuceros y eso también hay que enseñarlo. Pero eso será otro día, que no quiero enrollarme.

 

El caso es que resumiendo mis desgracias encadenadas del viernes para que os hagáis una idea:

buttercream cortada 1 + buttercream cortada 2 + mierda!! ¿Esa hora es ya? + caja casera hecha a todo correr para transportar los cupcakes + no había usado una manga pastelera en mi vida hasta hace un mes + gato que se fuga cuando abres la puerta de casa + te dejas las llaves dentro de casa + un camión en doble fila no te deja sacar el coche y por más que pites no se entera + no tenía mucha idea de por dónde se llegaba al pueblo de mi amiga + unos cupcakes volcados y suicidados unas 4 veces dentro de la caja + perder el ticket de la autopista dentro del coche (síiiiiiiii, parece increíble pero perdí el ticket de la autopista, no había manera de encontrarlo dentro del coche!!!!! Así que me tocó pagar el recorrido más largo)

En fin....por lo menos le hizo mucha ilusión el regalo y le gustaron mucho!! Y en casa de mis suegros también gustó mucho el sabor. Así que aquí os paso la receta por si queréis probarla, de verdad que está muy rica y es muy fácil....a pesar de todos los problemas que tuve!!jejeje.

BIZCOCHO BROWNIE AL MICROONDAS

• 125 g. de mantequilla
• 125 g. de chocolate de cobertura o para fundir
• 3 huevos
• 125 g. de azúcar
• 80 g. de harina
• 1 sobre de levadura
• 3 cucharadas de leche

Preparación

Se derrite el chocolate junto con la mantequilla en el microondas, unos 30 segundos y se remueve bien para que se termine de fundir.

Se baten los huevos con el azúcar hasta que espumen. Le añadimos el chocolate fundido con la mantequilla ya tibios y mezclamos. Añadimos la harina tamizada y la levadura y se remueve. Por último le añadimos la leche.

Engrasamos un molde apto para el microondas. En mi caso como quería adaptarlo a magdalenas y mi molde es metálico (no puede meterse al microondas) tuve que poner papelitos para magdalena en unos moldes individuales de silicona. Pero no os lo recomiendo porque se quedan todos los papeles super pochos y es muy difícil que mantengan la forma!! El molde hay que rellenarlo hasta la mitad o un poquitín más solamente, porque la masa crece mucho.

Se cuece en el microondas 5 minutos a 800W (hay que adaptarlo en función de la potencia de nuestro micro) y se deja reposar DENTRO del microondas otros 5 minutos más.

Como veis queda super esponjoso. Y de sabor está muy suave y muy-muy rico, de verdad.

Pero como los papelitos quedaron muy feos, tuve que apañar unos wrappers caseros, vamos, unos papelitos para cubrir la magdalena y que quede bonito.

 

Para la buttercream, preparé una buttercream normal pero sustituí parte del azúcar por galletas maría trituradas. Lo que pasa que no conseguía pillarle la textura a la buttercream....creo que el problema era la mantequilla, que no tenía la temperatura adecuada. Pero de sabro queda riquísima.

Así visto en esta fotos parece masa de churros en vez de buttercream!! jejejeje.

Aproveché la oportunidad para estrenar un kit de decoración de cupcakes que compré por internet...lo que pasa que yo me debo de creer que sin haber cogido una manga en mi vida, solo con haber visto muchas fotos y videos ya automáticamente soy una experta. En fin...nunca aprendo que la casa no se puede empezar por el tejado!

Para decorarlos un poco utilicé las flores que había hecho el otro día.

Y para entregarle los cupcakes a mi amiga, le hice una caja siguiendo las instrucciones que laurilla fondant tiene en su blog. Está genial! Solo que no le hice los soportes para los cupcakes porque no me daba tiempo....así que hubo suicido (estaba cantado).

 

Espero que os haya gustado la receta y que la pongáis en práctica.

Muás!!!!

Floriponeando

Pues sí, eso es lo que estuve haciendo ayer a la noche!

Esta vez prometo un post breve, que siempre me emociono y soy una chapas!!  Perdón, perdón, perdón!!

Bueno, pues como aún ando empezando con el fondant, ayer pensé en aprovechar y practicar un poco a modelar. Así que me puse a intentar hacer unas rosas, según un tutorial que vi. Y aquí os presento el resultado!

La verdad que no son muy complicadas de hacer y quedan muy resultonas, no?

Esta es una...

...y la otra.

Las hice de forma distinta, pero quedan parecidas.

Muy kukas!!

Y ya que me ponía con flores y me quedé tan agusto con el resultado.....pues me dio por hacer más y más flores!!

Hice capullitos de rosa y otras flores realizadas con cortadores PME (de estos con expulsor).

Los capullos super fáciles de hacer!! Si queréis ya os diré cómo se hacen.

Y así con la excusa pues por fin estrené un botecillo de purpurina comestible que compré!!

Con lo que me gusta la brillantina, el que se pueda usar para decorar y comérsela es ya...el sumum!!jejeje

Ya solo me queda idear unas cupcakes para aprovechar y decorarlos con estas flores, no?? En cuanto los haga os los enseño.

Muás!!

Cupcakes de cielo con frosting de nubes (noooo, no me he fumado nada raro...)

...aunque lo parezca!! jejejeje. Y diréis, ¿entonces a qué viene ese nombre?

 Pues muy sencillo, hace un tiempo, navegando por la red vi una recetilla de frosting de marshmallows (o nubes, como se ha dicho toda la vida de dios) y tenía un montón de ganas de hacerlo. El caso es que dije, vale, frosting de nubes, pero ¿qué le pega a un frosting de nubes? Una magdalena de chocolate? De vainilla? Es que me parecía que quedaba tan soso el nombre... ¿Qué le pega a las nubes? Y me vino la inspiración: cielo!!!! Ahora había otro problema: ¿a qué sabe el cielo? Pues bueno, en mi caso el cielo es azul (lógicamente....o no tanto! Que aquí la mayoría de los días el cielo tiene más bien un toque grisáceo...) y tiene sabor a azahar.

No os lo he comentado, pero yo tengo un serio problema con las chuches en general y con las gominolas en particular. Me vuelven loca. En casa siempre tiene que haber gominolas. De hecho las compro en un mayorista. Según me cuenta mi madre, cuando estaba embarazada el único antojo que tuvo fue el de comer ositos de gominola. Así que deduzco que mi adicción viene de ahí! jeje.

Así que cuando vi lo de frosting de nubes...tenía que hacerlo!!!!! El caso es que vi hace tiempo la receta, pero ni me la apunté ni me acuerdo dónde fue, solo me acordaba que era con nata y nubes de gominola. En casa tengo un montóooooon de nubes, así que eso no era problema, También tenía nata de cuando hice los cupcakes de zanahoria, así que no tenía excusa. Además las nubes me encantan!! Me podría pasar horas simplemente con la nariz pegada a una para olerla. Es un olor adictivo!!

Pero he tenido que "inventarme" la receta sobre la marcha... Sabía que había que derretir las nubes con la nata, calentándola y luego había que montarla. Pero no recordaba cómo....así que a investigar!! Como no tengo paciencia (y eso en este mundo de la repostería es un problema...) he calentado la nata en el microondas y luego le he echado las nubes para que se fueran derritiendo con el calor. Lo he dejado enfriar para luego montarlo, como se hace con otras recetas que llevan nata y algo más (como el ganaché). El caso es que si pretendéis hacer esto....paciencia!!!! No monta ni a la de tres!! Después de un buen rato no había manera, parecía que se espesaba pero no terminaba de montar, de hecho han empezado a solidificarse pequeños trocitos de las nubes y parecía que estaba cortado. Así que como tenía que comer para irme a trabajar, lo he metido a la nevera para que se enfriara de nuevo y acabar de montarlo después. Al volver, SORPRESA!! Había adquirido una textura tipo mousse estupenda! Pero una que es medio lerda, ha pensado que lo tenía que batir.....ERROR!!!!! Se ha vuelto a poner líquido! Así que ale, a la nevera otra vez para que endureciera. En fin...es lo que tiene experimentar!!!!jijiji.

Como os podéis imaginar, tenía un miedo tremendo de que estuviera asqueroso! Pero nooooooooo. Me he comido uno hace poco y.....ummmmmmmmmmmm. Está riquísimo!!!! La magdalena es un poco mazacotilla para comerla sola, pero de sabor está muy rica.

Y el frosting....bua! Riquísimo!! Para comerlo solo puede resultar muy dulce a la gente que no le emocionan especialmente las nubes. Pero es que la combinación de los dos....indescriptible!! Muy bueno, así que os animo a probarlo.

Pero no me enrollo más, que soy una brasas!! Ahí os dejo la receta que me he inventado:

INGREDIENTES PARA 12 CUPCAKES (a mi me han salido 12+1, qué mala leche!!):

• 140 g. de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 100 g. de azúcar (en realidad son 200, pero yo siempre le echo menos, teniendo en cuenta que va a llevar un frosting dulce encima...)
• 2 huevos
• 230 g. de harina
• 1 y media cucharada de levadura
• una pizca de sal
• 150 ml. de leche
• una cucharada de aroma de azahar

Preparación

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema. Añadimos un huevo y seguimos batiendo hasta que esté integrado. Entonces añadimos el otro y lo mismo. En este punto podría parecer que la mezcla se ha cortado, porque a veces aparecen como grumos. Pero trankis! Cuando le echemos la harina volverá a parecer normal!

Tamizamos la harina con la sal y la levadura. Este paso puede parecer un rollo, de hecho yo muchas veces ni lo hacía, pero la verdad que se nota diferencia en el resultado de hacerlo a no hacerlo. Así que paciencia, y seréis recompensadas! Vamos añadiendo la harina a la masa meclando bien, en este punto nos ayudaremos ya de una espátula o cuchara de madera.

Por otro lado, mezclamos la leche con la esencia de azahar (que menos mal que no sabe como huele, porque me he asustado al abrir el bote!!). Lo añadimos a la masa y mezclamos bien. Como quería que la masa fuera azul para simular el cielo, le he añadido unas gotas de colorante azul. El caso es que le he echado 4 gotas pensando que sería suficiente, pero el color que ha cogido no era del tono deseado...creía que luego le subiría más el color, como pasa cuando tiñes fondant o glasa, pero no. Al final en lugar de azul mi cielo ha quedado de un color indefinido. A mi novio le he enseñado una foto y me dice: por qué son verdes??

Precalentamos el horno a 180º y vamos vertiendo la masa en los moldes. Llenamos unos 2/3 del molde para evitar que se nos desparrame y lo horneamos unos 20-25 minutos, depende del horno, o hasta que salga un palillo limpio por el centro.

 Aquí está el antes y el después del horno. Más que azul es color Lago Ness...jejeje.

FROSTING DE NUBES:

• 200 ml de nata para montar (mínimo 35% de M.G.)
• nubes o marshmallows (la cantidad al gusto del consumidor)
• 4 gotas de aroma concentrado de nubes

La preparación ya os he contado antes cómo la he hecho. No le he puesto azúcar porque creo que ya es suficientemente dulce de por sí, pero eso va por gustos. Para otra vez igual estaría bien probar a hacerlo de otra manera, tal vez primero semimontar la nata sola, luego derretir las nubes en el microondas o al baño maría y luego añadirlo a la nata y terminar de montarla. No sé. Igual estoy diciendo una barbaridad y cuando añades la nubes se corta y se vuelve eso un aguachirri asqueroso!! Todo es cuestión de investigar.

Se pone el frosting encima de la magdalena (sobra decir que se tiene que haber enfriado completamente!)

Y luego se decora con sprinkels...

...O con lenguas de gominola!!

Y listo!!!!! Solo queda disfrutarlas!! Espero que os hayan gustado.

Muás!!



Galletukis para un bautizo

Aquí estoy otra vez!! Que el finde pasado me dio mucho de sí en lo reposteril, jejeje. Pero esta vez seré breve!

El domingo bautizaban a la hija del primo de mi chabal (uy, qué enrevesado suena, no?) y pensé en aprovechar a seguir practicando en este mundillo y regalarle unas galletas. Así que además de los cupcakes de zanahoria, pues me aproveché que encendía el horno e hice unas galletas.

La idea era haber decorado tanto las redondas como las cuadradas....pero como siempre, ando a todo correr a última hora, así que no me dio tiempo a más. Pero oye, casualidades de la vida, las que hice eran justo las que me entraban en la caja que tenía preparada!! Y no os penséis que las cuadradas se han echado a perder, no no no! Las acabo de terminar de decorar en medio de un experimento...y ya os mostraré el resultado!! Estas van a ir para mis compis de curro, que siempre les doy la caca con las fotos de las cosas que hago y ya era hora de llevarles algo.

Bueno, a lo que iba que me enrollo...a, si! Las galletas del bautizo!

Están decoradas con fondant, ojos y todo. Y he de decir que me volví loca!! Con lo manazas que soy y la poca paciencia que tengo...buf!! Estuve por mandar a los bebés a la porra! Pero después de tres horas de trabajo y siendo el último detalle que me quedaba, pues como que me daba una rabia tremenda.

Luego ya antes de entregarles, ahí que me entretuve a meterlas en bositas individuales y ponerle un lazo.

Así embolsadicas dan el pego un montón, verdad? Si parecen profesionales!!

Y el gorrito qué mono, si hasta parece que es de punto!

Y lo último para rematar era ya meterlas en una caja que yo misma hice. La idea y las medidas las saqué del blog de laurilla fondant, y la verdad que son unas cajas mu apañadas, fáciles de hacer y que son súper útiles para meter regalos o las galletas.

Espero que os hayan gustado!! A mi me llevaron un curro interesante, pero me quedé muy contenta con el resultado. Y la gente que las vio alucinó bastante cuando les dijeron que las hacía yo.

En breves volveré con más cosas....tengo la cabeza trabajando a tope con un montón de ideas y experimentos nuevos que se me ocurren!! Espero poder mostrarlos pronto...

Muás!!

Cupcakes de zanahoria y frosting de queso y nata...ñam-ñam!!

Síiiiiiiiiiiii!! Por fin he hecho y probado estos cupcakes!! Siempre (bueno a ver, siempre....desde que he empezado a investigar en este mundillo, vamos, desde hace ná!) había oido que estos cupcakes están buenísimos, que sorprende el sabor y que son los mejores, pero aún no los había probado. Y como este finde pasado iba a comer con la abuela y el tío para celebrar su cumpleaños, pues me decidí a hacerlos.

Y este es el resultado!!

¿Qué decir de estos cupcakes? Pues lo que dice todo el mundo!! Están riquísimos! De hecho son los que más han gustado de los que he hecho hasta ahora. Choca el hecho de pensar que llevan zanahoria, pero para nada se nota el sabor. Quedan unas magdalenas super jugosas y esponjosas, con un sabor riquísimo. Y ya cuando le pones el frosting de queso....buf!! Claro, he de confesar que además del dulce, mi otra pasión es el queso!! En todas sus versiones, texturas, formas y versiones. Me encanta! Así que claro, el frosting de queso es mi debilidad.

Como veis no tengo manga pastelera, así que me apaño en modo casero: uso bolsas de congelar. Además que aun no tengo nada de arte con la manga, me falta muuuuuucha práctica. Lo que pasa que para estos cupcakes no hacía falta darles una forma bonita, simplemente ponerles el frosting por encima. Luego para que quedaran más monos pues les hice unas zanahorias con fondant para darle más colorcillo.

En cuanto a la receta, siempre que voy a hacer algo miro un montón de recetas por internet o en libros que tengo por casa....y luego acabo haciendo un popurrí de todas!! Y encima nunca sigo las recetas al pie de la letra, siempre cambio algo, quito, pongo,... A veces sale bien, otras sería mejor haberle hecho caso a la receta!!

En este caso la que utilicé fue la siguiente:

MAGDALENAS DE ZANAHORIA

• 2 zanahorias medianas
• 2 huevos
• 100 g. de azúcar moreno
• 120 ml de aceite de oliva suave (importante que sea suave, que sino sabe mucho a aceite!!)
• 120 g. de harina
• 1 1/2 cucharada de levadura
• 1 pizca de sal
• se podría añadir también canela, ralladura de naranja, jengibre, nuez moscada....imaginación y gusto al poder!!

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC.

Se baten los dos huevos con el azúcar. Cuando esté espumosito, se le añade el aceite y se sigue batiendo. Yo lo hago con una batidora de varillas, pero hasta hace ná lo hacía a mano. Se tamiza la harina junto con la sal y la levadura y se va añadiendo poco a poco sin dejar de batir hasta que se integre. Si nos cuesta con la batidora, se puede seguir con una cuchara de madera.

Se añade la zanahoria rallada muy fina y se mezcla bien.

Se vierte la mezcla en los moldes, llenando unas 3/4 partes como mucho que sino se nos desborda y se dejan hornear durante unos 20-25 minutos o hasta que metamos un palillo y salga limpio. Depende un poco del horno.

El olorcito que se nota por casa es.......mmmmmmm, indescriptible!!!!!

FROSTING DE QUESO Y NATA

Normalmente todas las recetas de frosting de queso que aparecen por internet son con mantequilla y queso de untar. Pero no me apetecía hacerla con mantequilla así que investigué e investigué, y esta otra versión me encontré!!

• 200 g. de nata
• 100 g. de queso de untar (tipo Philadelphia)
• 2 cucharadas de azúcar

Preparación

Semimontar la nata con el azúcar. Incorporamos el queso (yo le eché más.....jijiji, es que me gusta mucho el sabor que tiene!!) y terminamos de montar.

Y listo!! Ya solo nos queda montarlos y....a disfrutar!!!!!

P.D. Después de hacer estos cupcakes se me ha ocurrido otros que sería interesante probar...a ver si saco más tiempo y los hago!!!! Que estoy deseando experimentar cositas nuevas!!!!

Cupcakes para el cumpleaños de la suegris!

Ya me pongo del todo al día, bieeeeeeen    Y eso que aún he hecho pocas cosillas...jejeje. Bueno, pues esta semana era el cumpleaños de la madre de mi chico, así que se me ocurrió hacerle unos cupcakes a modo de regalo. Como le gusta mucho el dulce y otras veces que les he hecho madalenas les han gustado, pues a ello que me puse.

El problema es que a veces tienes una cosa en mente...y todo se tuerce!! Mi idea eran unos muffins de vainilla con un copetillo de crema de café que encontré por ahí cacharreando en internet. Los  muffins los preparé el día anterior y la crema la pensaba hacer el mismo día del cumple a la mañana, pues tenía fiesta por la mañana en el trabajo y hasta las 14 no tenía que "entregarlos".

Recién salidos del horno...el olor que se queda por toda la casa no tiene precio!!

Siguiente paso: la crema de café. El caso es que tenía que montar unas claras al baño maría....madre mía! Primera vez en mi vida que usaba el baño maría!!  Luego había que sacarlas y seguir batiendo hasta formar un merengue, en teoría unos 8 minutos. HORA Y MEDIA me tiré batiendo, que ya la batidora echaba humo y nada!! Aquello no montaba ni a la de tres. Ya empecé a improvisar, a ponerlo al baño maría otra vez, a enfriarlo metiéndolo en un bol con agua, en el frigorífico,... NADA!!!! Buf!!   Quedaba media hora para que viniera mi chico a por los cupcakes y ahí seguía yo dale que te pego a batir. El caso es que aunque no montaba y tenía aspecto de haberse cortado, de sabor estaba riquísimo!! Así que me puso a darle a la imaginación (a marchas forzadas, claro!   ) y al final hice mitad de una forma y mitad de otra.

Unos los cubrí de la "crema" de café (por no llamarlo aguachirri, jejeje) y les puse unas perlitas y unos sprinkles, que oye, dan el pego, no? 

Los otros los rellené con una boquilla, inyectándoles la crema en el medio. Luego los decoré con un poco de fondant. Quedaron muy sencillos, nada que ver con mi idea inicial, pero al final yo creo que son bonitos.

En casa de la suegra por lo menos encantaron!! Y oye, ese es el mejor regalo que puedo recibir a cambio del curro que me pegué! Por lo que me han contado también de sabor les encantaron!! Así que el aguachirri de café estaba bueno!!