¿Y por qué no? ¡¡Cupcakes de calabacín!!

Eso es lo que pensé: ¿por qué no?  Si hay cupcakes de zanahoria (y están bueníiiiisimos por cierto) y existe el bizcocho de calabacín...¿por qué no crear unos cupcakes de calabacín?

Sí, sí, de calabacín. Solo se puede decir una cosa: sorprendentes!!

¿Habéis probado alguna vez el bizcocho de calabacín? Sorprende mucho su sabor, pues para nada te esperas que esté tan bueno y que sepa tan poco a calabacín. La receta me la pasó mi vecina de abajo, una señora muy majetona que me ha dado un montón de recetas, además de la cena varios días. Una de esas recetas era el bizcocho de calabacín, super fácil de hacer y que ella lo hace para "engañar" a los nietos y así coman verdura...

La primera vez que lo hice me sorprendió muchísimo: un bizcocho muy esponjoso, muy suave y con un sabor....a magdalena de la Bella Easo (y que me perdonen los de la marca, pero es que lo primero que pensé!)

Así que si se puede hacer un bizcocho, se podrán hacer unos riquísimos cupcakes, ¿o qué? Pues sí!! Se pueden, están riquísimos...y tenéis la excusa de decir que estáis comiendo verdura!!!!jajajajaja.

Para la crema lo tenía clarísimo: frosting de queso! Le pega a todo. Bueno, es que para mí, cualquier cosa que lleve queso me pega con lo que sea, que sí, que sí.

Bueno, pues para no enrollarme más y no teneros en ascuas, ahí va la super receta:

CUPCAKES DE CALABACÍN

Ingredientes (para unos 12 cupcakes)

• 1 calabacín mediano
• 3 huevos
• 120 ml de aceite suave
• 150 g de azúcar
• 200 g harina (quizá un poquillo más)
• 1 1/2 cucharadita de levadura
• 1 pizca de sal

Preparación

Pelamos el calabacín y lo partimos en trozos. Batimos los huevos junto con el calabacín (crudo, sí, que no cunda el pánico porque luego va al horno) en un bol con una batidora de cuchillas. Esto es muy importante porque queremos que el calabacín acabe totalmente hecho puré, que no se noten los trozos ni nada.

Ahora ya podemos batir con una batidora de varillas o como lo hagamos tradicionalmente (se puede incluso seguir con la de cuchillas). Añadimos el aceite y batimos bien. A continuación agregamos el azúcar integrándola bien.

Tamizamos la harina con la levadura y la sal y la vamos añadiendo a la masa hasta obtener una masa homogénea.

Preparamos en el molde los papelitos para las magdalenas y los rellenamos con la masa hasta 2/3 de su capacidad.

Con el horno precalentado, los horneamos a 180º durante 20-25 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo éste salga limpio. Cuando estén los sacamos del horno, los dejamos templar en el molde unos 5 minutos y luego los sacamos para que terminen de enfriarse en una rejilla.

Merece la pena probarlos así solos para apreciar el sabor que tienen. De verdad que es sorprendente lo poco (o más bien nada) que sabe a calabacín y el sabor a magdalena tan rico que tiene.

Para el FROSTING DE QUESO

Aunque ya he puesto más veces esta receta, por si acaso la repito porque suelo variar las cantidades o proporciones para ir probando:

• 50 g de mantequilla (a temperatura ambiente
• 120 g de queso de untar (tipo Philadelphia)
• 150 g de azúcar glacé

Aunque en casi todas las recetas que se ven por ahí de este frosting usen mucho más azúcar, yo siempre le pongo menos porque no me guste que sepa demasiado dulce, no sé, me parece que al final tanto azúcar acaba matando el sabor del queso.

Preparación

Ponemos en un bol la mantequilla junto con el azúcar glacé y batimos bien hasta que formen una crema. Añadimos el queso y seguimos batiendo hasta que se integre todo bien. El queso da igual que no lo hayáis sacado de la nevera con tiempo, yo lo eché frío y ni se me cortó la crema ni nada.

Decoramos nuestros cupcakes al gusto y....a ver quién es capaz de adivinar de qué están hechos!!

Yo opté por seguir practicando con la boquilla 1M, ya voy controlando las flores!, y probé a hacer copetes. Luego las decoré con unas flores de fondant que hice para probar mis nuevos cortadores con expulsor. ¡Qué guays! Como podéis apreciar hay dos cupcakes con un copete muy pequeñito. No es que quisiera probar una decoración minimalista...que también, es que me comí parte de la crema a cucharadas y no me llegaba para ponerles más!! jijiji.

Por cierto, a ver si puedo hacer un mini-post para contaros el curso que hice el sábado a la mañana: talo y pastel vasco!!!!! ¿Que no sabéis lo que es ninguna de las dos? ¿Y podéis vivir tranquil@s? Pues ala, así no vais a tener más remedio que esperar a leer mi próximo post donde os lo cuente todo!! uajajajaja (risa malvada)

Muás!!

P.D. Menos mal que ayer domingo corrí una carrera de 16km (de los cuales prácticamente 15 eran cuesta arriba...)!!!! Porque entre los cupcakes, los talos, el pastel vasco,....buf!!!jejeje

Re-muás!!

Marchando otra de galletas!!

Ahí va otra tana de galletas...y de vestidos! Cuando publiqué los vestidos de boda ya ejé caer que me había gustado mucho la experiencia como diseñadora de moda, así que otra vez me puse a ello.

Cuando hice las galletas con la técnica del pincelado (brushing embroidery) repartí la masa en dos, así que con el otro trozo de masa hice unos vestidos para dar rienda suelta a mi creatividad de moda (que está un poco limitada, no nos vamos a engañar).

Y este fue el resultado. Podían haber quedado mejor, no os voy a decir que no. Pero como tampoco tenía todo el tiempo del mundo, pues no pude recrearme todo lo que me hubiera gustado. Pero bueno, el caso es que gustaron.

Siempre que hago galletas o cupcakes me dedico a repartirlas. En casa solo somos dos (y el gato) y como nos comamos todo podemos acabar diabéticos y obesos perdidos y no es plan. Principalmente reparto entre mi madre, mis suegros y nosotros. Y oye, tengo un público muy agradecido, porque siempre les encantan!! Les parecen preciosas, buenísimas,... Mira que les digo que sean sinceros y no me hagan la pelota, pero no hay manera.

Pero esta vez sí, el sabor triunfó como nunca. Las galletas más ricas de todas las que he probado a hacer. 

¿De qué eran? ¿De qué eran?...os preguntaréis. De CANELA!!!!!!! Y mira que nunca he sido fan de la canela. Del olor sí, pero del sabor....ññññ. Pero en estas galletas sí! Bueníiiiiiiiiisimas!!!!!

Pero....nos darás la receta. ¿o qué? Tanto decir que qué ricas estaban. No te enrolles y dánosla!!

Que síiiiii, que voy, coged papel y boli y apuntad!

GALLETAS DE CANELA

Ingredientes

• 150 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 100 g de azúcar moreno (o de la normal si no tenéis)
• 280 g de harina
• 1 huevo
• 1 cucharadita de jengibre (es prescindible)
• 1 cuharada de canela

Preparación

Ponemos la mantequilla junto con el azúcar en un bol y batimos bien hasta que se haya formado una crema. Añadimos el huevo y seguimos batiendo hasta que esté bien integrado.

Vamos agregando la harina tamizada poco a poco mezclando bien con una espátula. Cuando hayamos agregado la mitad, añadimos el jengibre (no es necesario) y la canela y lo integramos bien. La canela la podéis añadir un poco al gusto, pero tampoco os paséis!

Terminamos de añadir el resto de la harina hasta que quede una masa homogénea.

Hacemos una bola y la envolvemos en film transparente para meterla a la nevera. Ahí tiene que estar mínimo una hora para que repose bien.

La sacamos 10 minutos antes de usarla y la estiramos con un rodillo. Para que no se peque lo mejor es poner un trozo de papel de horno en la mesa, ponemos la masa encima y otro trozo de papel de horno encima para que no se pegue al rodillo. Las costamos con la forma deseada y si vemos que están un poco blanditas las metemos un rato a la nevera.

Precalentamos mientras el horno y cuando las sacamos de la nevera las metemos directamente. Las horneamos a 180º unos 12-15 minutos, dependerá del grosor. Sabremos que están listas cuando veamos que los bordes empiezan a estar doraditos.

Las sacamos del horno, las dejamos enfriar un poco en la misma bandeja y después las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse.

¡Listo! Ya solo queda decorarlas...o comérselas sin más! Ummmmmm

Espero que la probéis y disfrutéis. ¡Hasta la próxima!

Muás!!!!!!!

Brushing embroidery por fiiiiiiin!!!!! (más o menos)

A la segunda parece que ha ido la vencida, he conseguido hacer unas galletas decoradas con la técnica brushing embroidery o, como lo llamo yo para entendernos mejor, la técnica de pincelado.



Podían haber quedado mejor, no os voy a engañar, pero estoy super contenta con el resultado!! Es que otra vez que lo intenté fue un desastre. Básicamente porque la glasa estaba tan blandurria que era imposible difuminarla con el pincel.

En sí la técnica es muy sencilla, la única dificultad que yo le veo es el pillarle el punto a la glasa. Y ese es mi principal problema! La glasa tiene que tener una consistencia bastante gordita, espesa, porque de lo contrario se desparrama y no aguanta la forma que le queremos dar.

Como veis el resultado es muy vistoso y quedan unas galletas de lo más bonitas. Además se puede jugar con los colores del fondo y los colores de la glasa. Como la glasa de por sí es blanca y no me apetecía andar tiñiéndola (más que nada por si al final el experimento resulaba ser un desastre), decidí poner un fondo en el que raltara bien el blanco, con lo que el rojo y el negro me parecieron una buena opción.

Os explico un poquito cómo las hice, por si aún no os habéis animado a probar esta forma de decoración. De todas formas, en internet es posible encontrar unos cuantos vídeos donde se ve cómo aplicar bien la glasa y de cómo extenderla y difuminarla con un pincel.

Primero tenemos que preparar galletas con la receta que queramos. Yo les dí forma redonda con los bordes ondulados, pero se puede hacer con cualquier forma. Las "pintamos" con algo pegajoso como leche condensada, dulce de leche,... para que se pegue el fondant. Estiramos fondant del color deseado, lo cortamos con el mismo cortador (o parecido) al de la galleta y lo pegamos encima.

Con la glasa con una consistencia espesa, dibujamos unas líneas onduladas. Sin esperar a que se sequen, cogemos un pincel con la punta cuadrada y empezamos a difuminar la línea de glasa. Con lo de pincel cuadrado me refiero a que no tiene que ser con una punta fina, sino un poco más ancha. Perdonad que no os pueda enseñar una foto del pincel que usé, es que nunca me doy cuenta de sacar fotos al proceso, la falta de costumbre de hacer un paso a paso, jajaja.

Vamos extendiendo poco a poco la línea, pero se tienen que notar las rayas que hace el pincel. Vamos añadiendo glasa en función del dibujo que queramos hacer. Yo intenté hacer flores y hojas, también un intento de mariposa.

(Sí, soy tan cutre que la foto está sacada encima de la cama!!)

A las flores les ponemos con glasa tantos pétalos como queramos. Podemos hacer también hojas y en medio les hacemos una línea con glasa para simular el nervio central. Y para acabar podemos decorarlas al gusto, poniendo puntos, dejándolas tal cual,... ¡¡Imaginación al poder!!

¿Quedan resultonas o no?

La receta que utilice para estas galletas os la pondré en el próximos post, porue la dividí en dos y por una parte hice estas y por otra hice vestidos primaverales, así no os aburro.... Esto de no tener una conexión de internet decente es lo que tiene, que me cuesta hooooooras publicar algo!! A ver si por fin nos dan el piso nuevo y puedo poner adsl de una vez!!!!

Bueno, no me enrollo más con este monográfico fotográfico que os he puesto, se nota que estaba emocionada porque me había salido, e? jejejejejeje. Pero no quiero acabar esta entrada sin daros las gracias a tod@s los que visitáis el blog y a tod@s los que lo seguís. No os imagináis la ilusión que me hace ver que hay gente a la que le gustan las cositas que hago. Y muchas gracias también a tod@s los que me dejáis un comentario, me encanta leerlos!! Y me animáis a seguir aprendiendo y mejorano, de hecho como veis ando intentando hacer mejoras en el blog y algunos cambios de imagen, pero es que ando más pez en esto...buf!! La informática se me resiste por completo!!jeje

Lo dicho, muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuchas gracias, os aprecio un montón!!!! (qué cursi ando hoy!!!jajajaja).

Muás!

Otro premio, iujuuuuuuu!!!!!!

Pues sí, esta vez Ross, de Spontaneously Cupcakes!!Me ha hecho pero que muuuucha ilusión! Llevaba unos días un poco desconectada de este mundillo porque con el horario nuevo en el curro no tengo tiempo para nada y de repente cuando entro y veo que me ha dejado un premio!!

Y oye, cuando estás empezando estas cosas hacen un montón de ilusión. Porque ves que hay gente que lleva ya un tiempo y hace unas cosas increibles y lo ves taaaaan complicado siquiera acercarte un poco... Y estos premios para ayudarnos y darnos a conocer un@s a otr@s están genial.

Pero este premio viene con trabajillo!! Hay que responder a una serie de preguntas, así pues nos vamos conociendo un poco, que sino por aquí por el ordenador es muy difícil! Ahí van mis respuestas:

Una serie: Modern Family

Una ciudad: Roma (estuve viviendo allí y es mi debilidad!!)

Un lugar para enamorarse: un paisaje bonito al atardecer

Un objeto de deseo: una Vespa!!!!!

Una isla: Islandia, es increible

Un diseñador: la moda ni me va ni me viene...ni la entiendo!

Un sabor: solo uno?? No sé...me vuelve loca el queso...y las txutxes!!

Una fruta: Piña

Una cadena de tv: Discovery MAX

Un complemento: pañuelo

Lo mejor de la tv: que a veces si te la pones de fondo te hace compañía!jejeje

Un plan de domingo de otoño: casita y a hornear! 

Postre favorito: tarta de queso

Actor: ninguno en especial

Ultima canción que se instaló en tu cabeza: What doesn´t kill you makes you stronger, de Kelly Clarkson

Una revista: Muy interesante

Un sueño: que algún día Gallecookies se materialice

Ultimo viCio: las gominolas con forma de coca-cola gigantes

Lo que me molesta: la gente falsa

Blanco o negro: según...suelo ir de uno a otro, a veces paso por el gris...jeje

Tu mayor fobia: ahora mismo, no poder pagar el piso!

Tu animal: gato, adopté uno que me encanta!

Tu color favorito: morado

Día de la semana: viernes

Tienes las uñas pintadas: la pregunta sería: ¿tienes uñas?jajajaja
Mi pasión: mi trabajo y la repostería

Perfume que estás usando: Nenuco o Lolita Lempicka

Mi prenda favorita: sandalias

Hábitos extraños: soy hiperactiva, siempre tengo que desayunar la misma marca de galletas, soy una maniática de la ortografía y tengo que comer el plátano con cuchillo (sí, es muy raro!jeje)

Después de este pedazo de interrogatorio espero que me hayáis conocido un poco mejor. Ahora es mi turno de darle este premio a otros 15 blogs me inspiran, 15!!!! Son muchos y aún así me voy a quedar corta porque hay muchísimos blogs increíbles. Pero bueno, como se trata de los que más te inspiran, en una persona que está empezando como yo creo que hay dos tipos de blogs que inspiran y ayudan: por un lado están los blogs ya consolidados, de gente que lleva tiempo y que es una autoridad en este mundillo, ya que te dan "envidia" sana y te motivan a intentar acercarte algo a lo que hacen. Por otro lado, estarían los blogs de gente que está en la misma situación que tú, empezando en este mundillo y con toda la ilusión del mundo, porque de esos blogs aprendes y compartes errores y vas viendo los avances, y en esos días en los que no te sale nada y estás a punto de tirar la toalla, ves que hay más gente como tú y que lo que hay que hacer es seguir intentando. Después de esta parrafada...ahí van!

http://www.objetivocupcake.com/ El blog de los blogs, algo así como la biblia para las reposteras!

http://laurillafondant.blogspot.com.es/ Hace unas cosas monísimas y tiene muchas ideas geniales

http://lacocinadevislys.blogspot.com.es/ Silvia, que hace unas tartas y unas galletas preciosas

http://pastelesencantados.blogspot.com/ Lourdes tiene unos modelados que son como para quedarse sin habla!

http://tartashelena.blogspot.com/ Hace unas tartas muy curradas

http://pasteleisabella.blogspot.com.es/ Mariela hace también unas tartas y unas galletas muy bonitas

http://cocinaparaprincesas.blogspot.com.es/ Sandra también está empezando en esto como yo y se lo curra

http://rosareoyo.blogspot.com.es/ Rosa hace cositas con una pinta....

http://bigsweettemptations.blogspot.com.es/ Estas dos chicas también se lo curran!

http://happycupcakestoyou.blogspot.com.es/ Hace unas galletas y cakepops super chulos!

http://www.ranasyazucar.com/ Isabel tiene unas recetas riquísimas y cosas muy bonitas

http://crispicake.blogspot.com.es/ Cris hace unas cosas muy bonitas también, y aunque ya tiene muchos premios, uno más siempre hace ilusión!

http://azucarycolor.blogspot.com/

http://www.mistartinas.blogspot.com/ 

http://delisaborestips.blogspot.com.es/

A las tres últimas las conozco gracias al foro Cocinando con el Alma y hacen unos trabajos preciosos.

Espero que os haga la misma ilusión que a mi!!

Por hoy ya vale, pero en breve más, mucho más porque estoy con el horno a tope!!!!!

Muas!

Cupcakes de manzana con frosting de queso de rechupete!!

Por fiiiiiiiiiin!!!!! Ya era hora de poder publicar esta entrada, llevo cuatro días intentándolo!! Esto de la vuelta al curro y encima con horario de verano...no me deja tiempo para nada! Bueno, por si alguien se lo pregunta, trabajo en un Parque Natural, así que en esta época empieza el movimiento. Además doy clases de aerobic y body-combat, con lo que hay días que casi no paro por casa...¡como para actualizar el blog! Por lo menos así me puedo permitir comer las cosas que hago...jejeje. 

A lo que iba, el fin de semana pasado iba a Salamanca, por fin, a visitar a mis cuñados (bueno, a la hermana y el marido de mi chico) y como hace tiempo que tenían ganas de que fuéramos, pues pensé en llevarles un regalito. Y cómo no, tenía que ser en forma de cupcakes!!

Quería probar alguna receta que no hubiera hecho aún, pero sin arriesgar demasiado que era para un regalo. A ver si voy a empezar a hacer experimentos y tengo que acabar tirándolos a la basura o comiéndomelos yo todos!!

Después de haber probado los cupcakes de zanahoria, vi que había una versión parecida de la receta pero utilizando manzana y un poco de canela. Ummmmm, solo de pensarlo ya se hace la boca agua, ¿no? Pues no os falta razón, están de rechupete!!!! Y para culminarlos, un cheese cream frosting, o para que nos entendamos todos, una crema de queso. Mejor, imposible! :)

Nunca me acuerdo de sacar fotos de los pasos que hay que seguir, pero es tan sencillo de hacer que no hace ni falta. Eso sí, os recomiendo que los probéis al 100% porque están riquísimos! Aunque...creo que siempre digo lo mismo, no? jajajaja.

Aquí os dejo la receta tal y como yo la hice por si os animáis a probarla:

CUPCAKES DE MANZANA (para 12 cupcakes)

Ingredientes:

• 100 g. azúcar moreno (o normal)
• 150 g de mantequilla
• 150 g de harina
• 2 huevos
• 1 manzana (o unos 100 g de manzana)
• 1 1/2 cucharadita de levadura
• un poco de canela en polvo (al gusto)

Preparación

Batimos bien la mantequilla con el azúcar hasta que formen una crema. Añadimos un huevo y seguimos batiendo hasta que se integre, a continuación añadimos el otro y lo integramos.

Tamizamos la harina con la levadura y la vamos echando mezclando bien hasta integrarla por completo.

Pelamos la manzana y la cortamos en trozos pequeños o si se quiere la podemos rallar. La añadimos a nuestra masa y mezclamos bien. Le echamos también un poco de canela, al gusto, para que le dé un toquecito de sabor.

Precalentamos el horno. Preparamos los papelitos en el molde y los rellenamos unos 2/3 de su capacidad para que no se nos desborden. Lo horneamos durante 20-25 minutos a 180º o hasta que al pincharlos con un palillo éste nos salga limpio. Eso sí, hasta pasados casi 20 minutos no hay que abrir el horno!! Porque entonces nuestros cupcakes se bajarán y aquello no tendrá remedio...

Al sacarlos del horno, los dejamos enfriar unos cinco minutos en el propio molde y luego los sacamos y los dejamos enfriar en una rejilla. De este modo se enfriarán de forma uniforme y evitamos que el papel se nos quede chuchurrío, descolorido y grasiento.



Antes de meterlos al horno





Recién salido del horno



CHEESE CREAM FROSTING/CREMA DE QUESO

Ingredientes:

• 150 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 150 g de queso de untar (tipo Philadelphia)
• 200 g de azúcar glass

Preparación:

Batimos en un bol la mantequilla con el azúcar glass tamizada hasta que formen una crema. Añadimos el queso crema o queso de untar y seguimos batiendo hasta lograr una crema homogénea. Se pueden añadir un par de cucharadas de leche para obtener una textura menos densa, pero eso va al gusto.

Así es como yo la preparé, pero normalmente las recetas que se ven por ahí utilizan casi el doble de azúcar que de mantequilla. Yo siempre le echo menos porque no me gusta que sepa tanto a azúcar, prefiero poder apreciar el sabor del queso. Con estas cantidades os aseguro que sale una crema de un sabor increíble!



Aquí tenéi el resultado de la crema (quiniela de fondo incluida, jaja)

Ya solo nos quedaría poner la crema encima de nuestras magdalenas. Esta vez opté por volver a practicar con la boquilla 1M de Wilton, que es la que sirve para hacer rosas.

Y para super sorpresa para mí, ¡¡esta vez me salieron y me quedaron estupendas!!

Vaaaaale, igual estoy exagerando un poco...pero es que otras veces que había intentado no me habían quedado así ni de lejos!! Y me hizo tanta ilusión...

A alguna le intenté hacer un copetillo como de helado, sin mucho éxito, la verdad.

Las decoraciones están hechas por mi con glasa que tenía por ahí de sobra. Le haces formas y dejas que se seque. Algún día igual me pongo y hago un paso a paso o un mini-tutorial de cómo se pueden hacer. Ala! Aquí, como si yo fuera una experta para andar enseñando!jeje.

Por último (que ya me empiezo a enrollar otra vez...) para la sesión de fotos, como ya es primavera ¡pues toma colorines! Bien de color, además colores llamativos, así como muy alegres. Es que aunque llevemos varios días sin ver el sol por aquí, cuando las hice hacía un tiempo estupendo y eso pues como que me hace venirme arriba, jajaja.

Con lo que me ha costado poder por fin publicar la entrada, espero que la espera haya merecido la pena.

Muchos muás!!!!