"Paqueísmo" y cupcakes de Oreo para un "Hasta luego!"

Me encuentro en un estado de "paqueísmo" total. Solo espero que se pase pronto.

Y os preguntaréis: ¿qué es eso del "paqueísmo"? 

En la última entrada os comenté que estoy a las puertas de una mudanza (dios, me dan escalofríos solo de pensarlo!). En 15 días más o menos deberían entregarnos nuestra bonita vivienda de protección oficial. Así que con unos ejemplos comprenderéis rápidamente lo que significa:

• ¿Pa'qué voy a recoger la ropa y meterla en el armario? Total, dentro de poco va a tener que ir a unas maletas.
•  ¿Pa'qué voy a ordenar todo ese montón de papeles de la mesa? Si total ya ni me acuerdo si la mesa era de madera o de colorines. Ya lo redescubriré cuando me vaya!
• ¿Pa'qué voy a doblar las camisetas y jerseys, si puedo tirarlos encima del sofá del cuarto "vacío"?
• ¿Pa'qué me voy a pegar la paliza limpiando, si en un par de semanas me voy a tener que pegar el palizón padre? Eso sí, cuando llegue ese día querré morirme!!
• ¿Pa'qué voy a organizar la despensa? Total, tendré que ir comiéndome todo para no tener que llevarnos tanta comida.
• ..........

Y así un sinfín de ejemplos. Espero que me entendáis.

Aunque eso sí, dentro de ese GRAN CAOS que gobierna en mi casa y en mi vida últimamente, sí que saco tiempo y hueco para hornear y hacer cosillas. Como los cupcakes que os traigo hoy: de Oreo!!!!!!

He de confesar que estas galletas nunca han sido santo de mi devoción, me parece que tienen un sabor demasiado fuerte. Pero estos cupcakes....sobre todo el frosting....ayayayay!!!!! Qué delicia!!!! Según Iñaki, que es mi catador oficial, son los mejores que he hecho hasta ahora. Llegando incluso a desbancar a los de zanahoria que eran el número 1 indiscutible. No os digo más!

 

Son para un amigo de Iñaki que se va a Londres unos meses (otro más, porque ya hay otro allí). Y se me ocurrió tener un detallito dulce para su despedida. Como tenía en mente desde hacía tiempo probar esta receta (y un millón de recetas más), tenía por casa unas galletas Oreo y me pareció un buen momento para probar.

 

Aquí os va la receta:

CUPCAKES DE OREO (receta para 12 cupcakes)

Ingredientes:

• 150 g. de mantequilla (Tª ambiente)
• 100 g. de azúcar
• 150 g. de harina
• 2 huevos M
• 1 cucharadita de levadura
• 1 pizca de sal
• 50 g. de galletas Oreo

Para el frosting:

• 100 g. de mantequilla (Tª ambiente)
• 200 g. de queso crema (tipo Philadelphia)
• 100 g. de azúcar glacè 
• 50 g. de galletas Oreo

Preparación:

Trituramos las galletas y reservamos. Yo las trituré dentro de la misma bolsa a martillazo limpio, di que sí. Pero si lo hacéis con la batidora o la Termomix pues más finito y homogéneo os quedará.

En un bol, batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta formar una crema. A continuación añadimos los huevos, de uno en uno, batiendo bien hasta que se integren.

Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y vamos echándola a la mezcla poco a poco sin dejar de batir. Cuando tengamos una masa homogénea, añadimos las galletas trituradas y removemos con ayuda de una cuchara de palo o espátula para que se distribuyan bien. Adquiere un colooscuro la masa.

Precalentamos el horno y mientras vamos colocando en el molde los papelillos para los cupcakes. Los rellenamos hasta unos 2/3 de su capacidad. Horneamos a 180ºC durante 20-25 minutos. Sabremos que están listos cuando los pinchemos con un palillo y éste salga limpio.

Mientras se nos hornean, preparamos el frosting. El más güeno del mundo mundial!!!!!!

Para ello, batimos en un bol la mantequilla junto con el azúcar glacè. Cuando se forme una crema homogénea y blanquecina, añadimos el queso crema y seguimos batiendo. Por último, añadimos las galletas trituradas y mezclamos bien.

IMPORTANTE!!!!! Si queréis que os quede una crema fina con la que poder decorar usando la manga pastelera, triturad las galletas con la batidora!! Si lo hacéis a martillazos como yo (ejem, ejem!), lo que os pasará será que quedarán trozos grandes de galleta que harán que la boquilla se os atasque. Entonces la manga pastelera se os reventará, montaréis un espectáculo en la cocina digno de ver, os chuparéis de los brazos y de las manos cantidades enormes de frosting (que esto da igual porque está buenísimo) y os saldrá un "zurruño" como el que veis en la foto:

 

 

Pero hasta aquí también ha llegado mi "Paqueísmo", porque pensé: ¿Pa'qué voy a sacar la batidora y triturar bien las galletas, si total le voy a poner fondant encima y no se van a ver esos "zurruños"?

Así que por favor, señores de la constructora: dadme las llaves del piso pronto y acabad de una vez con estooooooooooooooooo!!!!!!!

En fin, a pesar de la horrible pinta, espero que os animéis a probar la receta porque el sabor merece la pena. Esperemos que el "Paqueísmo" no gane la partida y no acabe diciendo nunca: ¿Pa'qué voy a hacer más recetas ni nada si total me en menos de un minuto las devoro? ;)

Muás!!!!!

Cupcakes de cerezas....ummmmmm!!!!

Mi madre me encargó unos cupcakes para regalar a los vecinos de la casa de al lado, para agradecerles que siempre están pendientes de ella, se preocupan, siempre dispuestos a echar una mano...y además los pobres no es que hayan tenido mucha suerte en la vida...Así que para darles las gracias y animarles un poquillo, me pidió que les hiciera unos cupcakes cuando tuviera tiempo.

Como en casa tenía unas cerezas que iban peligrosamente camino de ponerse pochas....eureka!! Cupcakes de cereza!!

Quería solo 6, pero ya que encendía el horno...pues hice 12 así me los pude comer!!!! :D jijiji (hay que catar todo lo que se hace, por temas de control de calidad y tal ;))

Por suerte todo el mundo que las ha probado me han dicho que les han encantado. ¡¡Y doy fe!! Un sabor muy rico y muy apropiado para esta época en la que están las cerezas de temporada.

Pero antes de daros la receta...¡deciros que me podéis seguir en Facebook aquí y en Twitter!! En este último acabo de empezar, así que aun no tengo mucha idea de cómo va, la verdad sea dicha,jeje. Y en el Facebook cada vez somo más!!!! Ni me lo creo! Un millón de gracias!!

Aunque ya siento no poder atenderlo tanto como quisiera o poder publicar tanto como me gustaría... Estamos a la espera de que nos entreguen el piso a finales de este mes o principios del que viene...así que ando sin internet y con toda la casa hecha un desastre!! Porque estas últimas semanas tengo una norma: para qué voy a recoger, ordenar o limpiar en profundidad la casa, si total voy a tener que ponerme de mudanza en breve?? Así que en fin...parece que vivo en una pocilga!!!

Pero bueno, que no os aburro más con mis asuntillos domésticos. Ahí os va la receta:

CUPCAKES DE CEREZA (para 12 cupcakes)

Ingredientes

• 150 g. de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 100 g. de azúcar
• 2 huevos medianos
• 150 g. de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 60 ml. de leche
• 1 chorrito de esencia de azahar (o vainilla)
• 100 g. de cerezas

Para el frosting

• 100 g. de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 200 g. de queso crema
• 100 g. de azúcar glacé

Preparación

Limpiamos y deshuesamos las cerezas y las reservamos.

Ponemos en un bol la mantequilla junto con el azúcar y batimos bien hasta que formen una crema. A continuación, añadimos los huevos de uno en uno batiendo hasta que se integren.

Tamizamos la harina junto con la levadura y vamos agregándola poco a poco a la masa, batiendo bien cada vez. Cuando sea una masa homogénea, añadimos la leche y la esencia. En este caso usé aroma de azahar que tenía en casa para darle un toque diferente, pero se puede hacer con vainilla tranquilamente.

Troceamos las cerezas y las agregamos a nuestra masa. Mezclamos bien con una espátula o cuchara de madera para que se repartan bien.

Precalentamos el horno y mientras vamos preparando las cápsulas en el molde. Las llenamos hasta 2/3 de su capacidad y horneamos a 180ºC durante unos 20-25 minutos.

Cuando estén listos los sacamos del horno, los dejamos templar 5 minutos y a continuación los sacamos y los dejamos enfriar en una rejilla.



Mientras se enfrían, preparamos el frosting. Ya os dije la última vez que había encontrado mi receta preferida...¡¡así que le he sido fiel!! La cantidad dependerá de cuántos cupcakes tengáis que decorar y de cuánta crema queráis ponerles encima. Pero la proporción que uso es siempre la misma: el doble de queso que de mantequilla. Y el azúcar...a ojo! Dependiendo del dulzor que tenga la magdalena o si le voy a poner algún otro sabor o algo.

Batimos en un bol la mantequilla junto con el azúcar hasta que formen una crema y adquieran un tono más blanquecino. A continuación añadimos el queso y batimos hasta que quede homogéneo.

Voilà!! (no sé si se escribe así, pero para que me entendáis: vualá!). Los decoramos al gusto y ya están! Como tenía más cerezas, me pareció que le daban un toque, así que les puse una a cada uno.

Como siempre, espero que os hayan gustado y os invito a que las probéis porque están muy-muy ricas con las cerezas por dentro! (sí, siempre digo lo mismo, jajaja). Por lo menos esta vez pude hacer las fotos de día!!!!!

Muás!!

WhatsApp cookies...¡¡para mi primer encargo!!

Síiiiiiiiii!!!!! Estoy super contenta!! Las galletas que os enseño en esta ocasión para mí son muy importantes: mi primer encargo!!!!!!!!

La tía de mi novio me pidió que le hiciera unas galletas para el cumple de su nieto para que llevara al cole. 29 galletas, niños y niñas de 10 años. Eso fue todo lo que me dijo. Y que se las cobrara. ¡¡Y yo de los nervios!! ¿Qué les hago? ¿Qué les puede gustar a esa edad? Tampoco sabía cuántos eran niños y cuántas niñas. Joder, ¿y cuánto le cobro????? (pánico)

Hasta que en Facebook vi unas fotos de galletas basadas en los smileys o emoticones del messenger y del WhatsApp....¡coñe, qué idea más original! pensé. Así da igual si son niños o niñas, y a los 10 años saben ya lo que es el WhatsApp casi mejor que yo!jeje.

Las galletas son de la receta de mantequilla básica (aquí) que no era plan de arriesgar y esas están mu güenas! Y el resto...pues fondant y más fondant (y paciencia). Y el movil cerca para poder ver las caras de los emoticones para intentar copiarlos lo mejor posible.

Vosotr@s juzgaréis el resultado, si se parecen o no a los "auténticos".

Luego hice unas etiqetas personalizadas para cerrar las bolsas en las que iban empaquetadas. Todo al detalle, había que lucirse en mi "primera vez". Llevaban una etiqueta que ponía "Zorionak Eneko!!!!!" (Felicidades Eneko).

¿Qué os han parecido? Yo la verdad que quedé super contenta con el resultado. Y más contenta aún cuando me dijeron que les habían encantado y que les daba pena comérselas!! Que andaban todo preguntando a ver quién las había hecho. Así que, ¿qué más puedo pedir?

Espero que os hayan gustado. En el próximo post por fin una recetita nueva que ya tengo ganas de hacer!!

Un millón de gracias a tod@s l@s que me seguís, cada día somos más y yo que ni me lo creo!! Un millón de besos a cada un@!

Muás!!!!!!

¡¡Por fin mi primera tartaaaaaa!!.....pero es falsa :(

Lo sé, lo sé...no tengo vergüenza ninguna! Para una vez que hago una tarta.......¡y ni siquiera es comestible!

Pero es que no tengo ningún evento u ocasión especial para la que hacer una tarta. Y aunque lo tuviera...estrenarme en una celebración o evento haciendo mi primera tarta y que sea un desastre, horrible, nada comestible o yo que sé...pues me da miedo!!

Lo confieso: ¡¡me da miedo hacer una tarta de verdad!! Miedo no, pánico!! 

¿¿Y si la cago?? En unas galletas o unos cupcakes no se nota tanto. Y si se nota...pues los escondes o te los comes de "estrangis" y listo!! Pero en una tarta, como la cagues, se nota! Y qué haces, ¿te la comes y dices que al final no había tarta? (y de paso te engordas 5 kilos como quien no quiere la cosa, claro) ¿Cuando la vas a enseñar haces como que te tropiezas y la tiras al suelo "espachurrándola"? ¿La destruyes hasta convertirla en migajas y dices que es algún plato de estos modernos de hoy en día, tipo "deconstrucción de tarta"?

  

El caso es que desde que empecé a interesarme por este mundillo, tengo la espinita clavada de hacer una tarta. Y desde que hice un pequeño curso de modelado donde hice una niña jardinera que podéis ver aquí,  tenía muchas, muchísimas ganas de hacer una tarta. Además, la última vez que compré material, me hice con un dummie, con la idea de practicar una tarta falsa.

 

Tenía tantas ideas...que no tenía ni idea de qué hacer!! Al final me inspiré en una tarta de boda muy sencilla con flores que vi. Cagüen diez, ¿cuesta tanto forrar un bizcocho con fondant? Me costó muchísimo forrar el dummie!! Se me pegaba por todas partes, no me llegaba, me salían burbujas de aire...(buf! menos mal que no era un bizcocho de verdad!). Qué ganas tengo de que nos den el piso nuevo, con esa encimera enorme que va a tener en la que podré extender fondant a agusto sin chocarme con nada! Entonces sí que haré tartas!!! Os vais a cagaaaaaar!!!!! (Sí, es una amenaza, muajajajaja).

  

Que me desvío otra vez! La quería hacer sencilla, así que blanca con unas flores me parecía buena idea. Un par de lazos para darle un toque elegante y flores del mismo color pegadas con glasa.

 

Y para que la muñeca no desentonara con la tarta y no fuera demasiado sosa...pues un lazo rojo!!

Era la segunda vez que modelaba, la primera que hacía un vestido. Así que bueno, es muy mejorable. Pero poco a poco fue surgiendo esta muñequita (estoy abierta a sugerencias para bautizarla). Lo que más complicado me resultó fue el pelo (de peluquera yo me hubiera muerto de hambre...).

Luego para rematar unos detallitos como la diadema, pintarle las cejas y la boca, pintarle unos pendientes,...

 

Y como último detalle y para que no quedara tan sosa la tarta, un ramo de flores. En principio quería que fuera una tarta como para comunión, pero al ponerle el ramo todo el mundo cree que es de boda....¡¡pero si falta el novio!!! les digo yo.

  

 Pues nada, aquí os dejo que interpretéis libremente si es una tarta de boda, de comunión o de lo que queráis!! Espero que os haya gustado. Próximamente más entradas y más recetas!!

 

 

Muás!!!!!!!

P.D. No sé si os conté que me han hecho mi primer encargo de galletas para un cumple!!!!! En ello andaré liadilla esta semana, ya os enseñaré el resultado, estoy super contenta!!!!!

Sobredosis de Philadelphia, mi primer lazo...y dos premios más!!!

Quiero hacer una declaración pública: definitivamente, estoy enamorada.

Sí. Perdidamente.

Del frosting de queso crema. ¡¡Me encantaaaaaaa!!

Además creo que he dado con la fórmula mágica de la receta, por lo menos para mí. Por ahí por internet y por los blogs se ven un montón de recetas para hacer el frosting de queso, pero todas llevan una proporción muy grande de mantequilla y sobre todo de azúcar. Y a mi eso pues como que no me hace mucha gracia. Pero a base de probar distintas proporciones, he dado con la clave!! Un poquito más abajo os la desvelo, paciencia...

En cuanto a la receta que traigo hoy, fue un poco un experimento. Cuando hice los cupcakes de mascarpone con frosting de fresas con nata que podéis ver aquí, me dije: "tate! si se pueden hacer unas magdalenas con queso mascarpone....se podrán hacer con queso Philadelphia, no?"

Pues dicho y hecho! Ahí que me puse a experimentar y este fue el resultado:

Un olorcito bueníiiiiisimo por toda la casa.

Y para el frosting...pues no fui nada original, la verdad. Intentando pensar qué sabor le iría bien a una magdalena de queso Philadelphia....¡¡pues más queso!!jejeje. Ahí, en plan sobredosisi total de queso.

Esta vez para decorar estrené una boquilla Wilton 2D, que nunca había usado. Pero como veis, tengo que practicar un poquitillo más...jeje. Me queda muuuuucha práctica todavía con la manga pastelera, pero oye, poco a poco.

Y para decorar...unos bichillos, que estamos en primavera y ahora se ven muchos:

Mira tú por donde que estas arañas no importa cruzármelas por ahí!!

Y para cambiar un poco, probé a hacer ¡¡mi primer lazo con fondant!!

¡¡Y el segundo!!



Sí, sí, sí, ya sé que tengo que practicar un poquito más. Pero para ser los dos primeros no me quejo!

Venga, ya no me enrollo más que me vais a coger manía!! Aquí os va la receta:

CUPCAKES Y FROSTING DE PHILADELPHIA (para 12 cupcakes)

Ingredientes:

• 50 g. de mantequilla
• 100 g. de azúcar
• 2 huevos
• 150 g. de queso tipo Philadelphia
• 200 g. de harina
• 60 ml. de leche
• 1 cucharadita y media de levadura
• 1 pizca de sal

Preparación

Batimos el azúcar junto con la mantequilla hasta formar una especie de crema. Añadimos un huevo y batimos bien hasta que se integre. A continuación, hacemos lo mismo con el otro huevo.

Añadimos el queso Philadelphia y batimos bien hasta que quede una crema homogénea.

Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y lo vamos incorporando poco a poco a nuestra masa, mientras vamos batiendo para que se mezcle bien.

Por último, añadimos la leche.

Precalentamos el horno. Preparamos 12 cápsulas o papelillos para magdalenas en el molde y los rellenamos hasta unos 2/3 de su capacidad con la masa.

Horneamos a 180ºC durante 20-25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

 

PARA EL MEJOR SUPER FROSTING DEL MUNDO MUNDIAAAAAAAAL!!!!!!

• 50 g. de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 150 g. de queso crema tipo Philadelphia
• 100 g. de azúcar glacé

Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que se forme una crema. Añadimos el queso y batimos bien hasta que quede una crema homogénea.

El azúcar lo podéis regular al gusto. A mi no me gusta que tenga demasiada, porque me da la sensación que le mata el sabor al frosting, al final sabe demasiado a azúcar. Pero eso vais probando hasta lograr vuetra crema perfecta como he conseguido yo!

Y ya por último, contaros que me han otorgado otros dos premios!!

Ross, de Spontaneously Cupcakes, de la que ya os he hablado más veces, me ha concedido el premio primavera. Que aunque sea repetido, a mí me hace una ilusión tremenda. Además dedicó unas palabras preciosas en su blog!! Un millón de gracias!!

Y luego, http://midulceoriental.blogspot.com.es/ me ha concedido el premio Liebster blog. Otro millón de gracias!! De verdad, me hace muchísima ilusión que otros blogs se acuerden o piensen en el mío para tener estos detalles.

Me despido por hoy....¡¡¡¡hasta pronto!!!!

Muás!!!!!

P.D. Os pido perdón por la calidad de las fotos...pero eran las 11:30 de la noche en mi cocina, asi que la luz no era nada buena.

Un tiramisù diferente

Hoy os traigo una receta que....ummmmmmm!!!!! Ay, solo de pensarlo empiezo a salivar.

 No se trata ni de cupcakes, ni de galletas ni nada así decorativo monísimo. Es algo que os va a encantar: fácil de hacer, rápido, fresquito ahora que empiezan los calores, os permite muchas posibilidades de cambiar el sabor del topping (vamos, de lo que le echamos encima) y que está riquíiiiiiiisimo! Si tenéis alguna comida o algún compromiso, con este postre triunfáis!!

La receta está sacada de un recorte de una revista que tenía por ahí por casa, en el apartado de "recetas pendientes" (hay que ver la de recetas que tengo ahí esperando!!). Creo que lo saqué de algún semanal de estos del periódico, pero no me hagáis mucho caso....

Para variar, le cambié alguna cosilla. Originalmente el topping (lo de arriba) eran manzanas confitadas (madreeeee, qué bueno tiene que estar así!!), pero cuando le enseñé la receta a Iñaki (léase, mi novio) me dijo que a él eso de las manzanas confitadas como que no, a ver si no lo podía cambiar por otra cosa. Pues dicho y hecho, lo sustituí por esta maravilla:

Tenía desde hacía tiempo esta mermelada que me regaló mi ama "pa esas cosas que haces tú", así que me pareció buena ocasión para estrenarla.

TIRAMISÙ DIFERENTE (no se me ocurre qué nombre ponerle!)

Ingredientes (para 4 ó 6 personas, dependerá de los vasitos o tarros donde lo sirváis)

•  6 galletas Digestive (o las que os gusten)
• 3 huevos
• 250 g. de queso mascarpone
• 3 cucharadas de azúcar
• mermelada (o lo que se os ocurra)

Preparación

Desmenuzamos las galletas y las repartimos en los vasos en que vayamos a servir (yo usé unos tarros de cristal de yogur).
Separamos las claras de las yemas de los huevos.
Mezclamos las yemas con el azúcar y batimos hasta conseguir una mezcla blanquecina y ligera (más o menos, no os obsesionéis con esto tampoco). Agregamos el queso mascarpone y seguimos batiendo.
Aparte, montamos las claras a punto de nieve y cuando estén, se las agregamos a la mezcla anterior mezclando con movimientos envolventes para que no se bajen.
Distribuimos esta crema sobre las galletas de los vasos.
Por último, echamos por encima la mermelada al gusto y lo metemos al frigorífico durante al menos 2 horas.

Ya veis, super sencillo, se hace en un plís y encima es fresquito. Lo mejor de esta receta, para mí, es el juego que da. Ahí os dejo unas cuantas ideas de posibles variaciones que se me vienen a la cabeza (joe, qué hambre me está entrando con la tontería!):

• usar galletas de mantequilla, o galletas napolitanas, o cualquier otra que nos guste
• usar como base bizcochos desmenuzados en lugar de galleta. O incluso algún bizcocho empapado en café o licor (como en el auténtico tiramisù)
• poner encima manzana confitada y espolvoreada con canela (para confitar la manzana simplemente se pocha bien en una sartén con mantequilla)
• usar mermelada del sabor que queramos
• poner trozos de fruta fresca
• chocolate caliente
• simplemente espolvorear con cacao en polvo
• ...  

Pues anda que no hay opciones, os quejaréis de versatilidad!!!!!jajajajaja.

Espero que os haya gustado, que la probéis...y que me lo contéis!!!!! O las ideas y variaciones que se os ocurran. Estare encantadísima de leerlas, incluso en mi mail: iratxeayala@gmail.com o en el Facebook de Gallecookies.

Muás!!!!!!!