Galletas para el té (o el café), otro premio y un concurso!!

Hace un tiempo me compré unos moldes de silicona para hacer formas con chocolate fundido que ahí estaban, en una caja con un montón de trastos que tengo, en la sección de "pendiente de usar". De estas cosas que compras muy ilusionada, que te parecen lo más y que dices: algún día lo usaré.

Pues ahí estaban muertos de risa estos moldes "Tea time". La idea que tenía desde que los compré no era usarlos para chocolate fundido, sino para hacer formas con fondant. La verdad que el resultado es de lo más vistoso, no? Os cuento cómo lo hice por si os animáis.

La receta que usé para las galletas es la básica de galletas de mantequilla que ya os he contado otras veces.

Para hacer las formas, se coge el molde y se unta con un poquito de margarina, mantequilla o Crisco, lo justo para que no se pegue. Esto es super importante, porque la primera vez que lo hice no le eché nada al molde y luego no hay manera de sacar las formas enteras, se queda todo "pegurrutiau".

Se mete una bola de fondant en el molde y poco a poco vamos dándole forma y presionando para que lo rellene bien. Lo dejamos un rato, como una hora o así, para que se endurezca un poco el fondant y lo podamos sacar mejor. Pasado ese tiempo, con cuidado para que no pierda la forma, sacamos el fondant del molde.

Tiene unas formas super bonitas, que no?

Bueno, lo siguiente es pintarlas. Nunca había pintado el fondant, así que no sé si como lo hice es o no la mejor manera. Los colorantes que tengo en casa son en gel, así que cogí un par de gotas de cada color que quería usar y las diluí con un poquito de agua, dependiendo de la intensidad del color que queramos.

Con un pincel, removemos bien el color y procedemos a pintar. Dejamos que se seque y luego vamos poniendo los detalles que queramos.

Las agujas del relog no me quedaron muy bien, pero es que esto de pintar y de los pequeños detalles nunca se me ha dado bien...

 Se me olvidaba!! Las "galletas" marrones no las pinté, están hechas con fondant marrón sabor a chocolate!

 Como véis es super fácil hacer unas galletas para el té (o el café, que es más de aquí) que además quedan elegantes y muy vistosas. Si no tenéis los moldes, también lo podéis hacer modelando a mano y luego pintando, aunque claro, eso ya os va a llevar mucho curro!!

Ahora contaros que han vuelto a otorgarle un premio al blog!!!!! Esta vez de la mano de Mizz Cuquis. Se trata del premio "Chica Bloguera" y me hace muchíiiiiiiiiisima ilusión, como todos los que he recibido hasta ahora. Siempre se agradece un empujoncito y ver que reconocen lo que haces, te anima a seguir aprendiendo y creciendo!!

Y ahora me toca a mi elegir a 5 "chicas blogueras", ahí van:

Spontaneously Cupcakes no podía olvidarme de mi querida Ross, que siempre está ahi y siempre se acuerda de mi blog!!

Cocina con Glamour a Silvia, que es muy glamourosa ella y comparte siempre unas recetas estupendas.

Dulces Solidarios su página nació por una buena causa, para recaudar fondos para una protectora de animales.

Con Corazón de Azúcar que hace unas cosas estupendas

La Cupcakeira igual, hace unas cosas preciosas!!

Enhorabuena a tod@as, espero que os guste!!

Por último, os cuento que participo en el concurso Blogueros Cocineros de Canal Cocina!!!!! A ver si tengo suerte!!!!!!

Hasta pronto!!!!

Muás!!

Pastel vasco para despedir el piso!!

No, aún no nos hemos mudado, ¡¡qué agoniaaaaaaaaa!! ¡No llega nunca "la llamada"! Pero por si acaso ya hemos hecho la despedida oficial del piso de alquiler! Aprovechando que en San Juan son las fiestas de mi barrio (no he visto yo fiestas de barrio tan concurridas y populares como estas) y que por fin me tocaba librar un finde...pues cenita en casa con amigos!!

Ya podéis perdonar las fotos...pero lo último en lo que estaba pensando ese día era en el blog o en las fotos artísticas!! De hecho, le saqué fotos de milagro al pastel ya hecho!

El pastel vasco es un dulce típico de aquí, que lo venden en todas las ferias y que es una delicia!! Es como una especie de masa quebrada rellena de crema, de confitura de cereza (en Iparralde) o últimamente se ha puesto de moda de chocolate. Siempre había querido aprender a hacerlo y hace un par de meses, gracias a un curso de http://www.220grados.com/, tuve la oportunidad de aprender. ¡¡Ya soy plenamente feliz!!jejeje.

Por si algún día os animáis a probarlo, os dejo la receta tal y como yo la hice (cambié alguna cosilla de la que nos dieron en el curso, para variar):

PASTEL VASCO

Ingredientes:



Para la masa

350 + 75 g de harina blanca de trigo

2 yemas de huevo

1 huevo entero

1 pellizco de sal (unos 3 gramos)

100 g azúcar blanco

150 g mantequilla (a temperatura ambiente)

20 g de almendras molidas

Levadura en polvo royal
1 tapón de ron

Para la crema

500 ml de leche 

3 yemas de huevo

100 g azúcar blanco

50 g de harina de maíz maizena

Ralladura de limón o un chorrito de zumo de limónUna rama de canela

Preparación

En un bol mezclamos la harina con el azúcar. En este caso, tal y como me explicaron en el curso, se mezcla directamente con las manos, como lo han hecho toda la vida las "baserritarras". Así notáis muy bien si está bien integrado todo o no. Si no queréis pringaros, pues con la batidora también vale.

 A continuación vamos añadiendo los ingredientes "húmedos", es decir, el huevo y las dos yemas, mezclando bien. 

Tamizamos la harina junto con una pizca de sal y un poquito de levadura (no queremos que suba, no es un bizcocho así que con la punta de un cuchillo ya vale) y lo vamos añadiendo a la mezcla mientras seguimos mezclando. Seguimos con las manos o con una espátula, como veais. Lo de 350 + 75 g. de harina hace referencia a que va un poco a ojo. 350 gramos hacen falta seguro, pero luego dependerá de los ingredientes húmedos que le hayamos echado, si los huevos eran más o menos grandes, si le añadimos licor...así que un poco a ojo.

Por último, le echamos un chorrito de ron (un tapón) y unas almendras molidas. Estos dos últimos ingredientes son opcionales, sirven para darle un toque especial. Podéis quitarlos o sustituir el ron por cualquier otro licor o vino dulce, al gusto.

Envolvemos la masa en film transparente y la dejamos en la nevera mínimo una hora. O de un día para otro.

 

Mientras, vamos preparando la crema pastelera. Como no quiero que esta entrada parezca la biblia, no me enrollo y os pongo la receta otro día, porque además como no tenía mucho tiempo experimenté un poco y ¡¡la hice en el microondas!! Sí, sí! Y queda de maravilla! 

Lo que sí os voy a dar es el truco del almendruco ;) Cuando se está enfriando la crema, para que no le salga esa costra por encima, le ponéis un poco de film transparente pero en contacto con la superficie de la crema y ya veréis cómo no sale ni costra ni nada.

Sacamos la masa de la nevera y la dividimos en dos trozos, uno que sea una quinta parte del otro (será la tapa del pastel). Lo estiramos bien con un rodillo y cubrimos con la masa un mode apto para horno de estos que no son muy altos (3-4 centímetros). Recortamos el sobrante y pinchamos un poco la base para que no se hinche en el horno. 

Cubrimos con la crema, sin llegar a llenarlo del todo para que no se desborde.

Estiramos el resto de la masa y la ponemos encima, tapando la crema y presionando bien los bordes para cerrarla. Con la masa que nos sobre, se pueden hacer dibujillos para decorar. Aquí lo típico es poner un "lauburu" (un símbolo vasco) o sino hacer con un cutter rayas en la tapa.

 

Aquí me tenéis en plena labor de poner el lauburu.

Precalentamos el horno a 180ºC y mientras "pintamos" la superficie del pastel con huevo. Este paso a mi se me olvidó. No pasa nada, simplemente es para que adquiera un tono más dorado en el horno.

Horneamos durante 30-35 minutos.

  

Espero que algún día probéis a hacerlo, es un poco laborioso pero merece muchísimo la pena!! Y si no, cuando tengáis oportunidad de acercaros a alguna feria donde los vendan, ¡probadlos! No os arrpentiréis!!

Como siempre, un millón de gracias a todos los que estáis ahí!! Enseguida otra entrada con cosillas que se me han quedado pendientes.

Muás!!!!!

WhatsApp cookies 2.0 y un nuevo premio!

En esta entrada seré breve...o eso espero!!jejeje. Cuando os enseñé las WhatsApp cookies que hice para un cumple (que además era mi primer encargo!!) ya os dije que habían sido un éxito y que ya me estaban pidiendo que las repitiera. Pues bien, este ha sido el resultado de esa versión 2.0.

En esta ocasión como solo eran 11 niños y la profesora (que en este caso es mi madre...), les metí 2 galletas para cada uno en las bolsas. Fueron también todo un éxito. Y la pregunta que más oigo cuando hago estas cosas: pero...¿esto se come? jajajaja, me hace mucha gracia (y mucha ilusión, dicho sea de paso) esa pregunta.

Contaros también que mi amiga Ross, de Spontaneously Cupcakes, a la cual adoro, me ha concedido otro premio al blog!! En este caso se trata del premio "Blog original" y me hace especial ilusión además por las palabras que me dedica siempre en su blog.

Ahora me toca a mi dárselo a otros 5 blogs que me parezcan originales. ¿Solo 5????? Buuuuufffff,se lo daría a todos, porque todos son originales a su maneray de todos se aprende un montón!! Ahí van:

http://niresukalde.blogspot.com/

http://mispostrecillos.blogspot.com/

http://lacaradulcedelaluna.blogspot.com/

http://www.lastartasmasfelices.com/

http://www.decogalletas.com/

Enhorabuena a todos!

En nada me tenéis de vuelta con más recetas, muás!!!!

"Paqueísmo" y cupcakes de Oreo para un "Hasta luego!"

Me encuentro en un estado de "paqueísmo" total. Solo espero que se pase pronto.

Y os preguntaréis: ¿qué es eso del "paqueísmo"? 

En la última entrada os comenté que estoy a las puertas de una mudanza (dios, me dan escalofríos solo de pensarlo!). En 15 días más o menos deberían entregarnos nuestra bonita vivienda de protección oficial. Así que con unos ejemplos comprenderéis rápidamente lo que significa:

• ¿Pa'qué voy a recoger la ropa y meterla en el armario? Total, dentro de poco va a tener que ir a unas maletas.
•  ¿Pa'qué voy a ordenar todo ese montón de papeles de la mesa? Si total ya ni me acuerdo si la mesa era de madera o de colorines. Ya lo redescubriré cuando me vaya!
• ¿Pa'qué voy a doblar las camisetas y jerseys, si puedo tirarlos encima del sofá del cuarto "vacío"?
• ¿Pa'qué me voy a pegar la paliza limpiando, si en un par de semanas me voy a tener que pegar el palizón padre? Eso sí, cuando llegue ese día querré morirme!!
• ¿Pa'qué voy a organizar la despensa? Total, tendré que ir comiéndome todo para no tener que llevarnos tanta comida.
• ..........

Y así un sinfín de ejemplos. Espero que me entendáis.

Aunque eso sí, dentro de ese GRAN CAOS que gobierna en mi casa y en mi vida últimamente, sí que saco tiempo y hueco para hornear y hacer cosillas. Como los cupcakes que os traigo hoy: de Oreo!!!!!!

He de confesar que estas galletas nunca han sido santo de mi devoción, me parece que tienen un sabor demasiado fuerte. Pero estos cupcakes....sobre todo el frosting....ayayayay!!!!! Qué delicia!!!! Según Iñaki, que es mi catador oficial, son los mejores que he hecho hasta ahora. Llegando incluso a desbancar a los de zanahoria que eran el número 1 indiscutible. No os digo más!

 

Son para un amigo de Iñaki que se va a Londres unos meses (otro más, porque ya hay otro allí). Y se me ocurrió tener un detallito dulce para su despedida. Como tenía en mente desde hacía tiempo probar esta receta (y un millón de recetas más), tenía por casa unas galletas Oreo y me pareció un buen momento para probar.

 

Aquí os va la receta:

CUPCAKES DE OREO (receta para 12 cupcakes)

Ingredientes:

• 150 g. de mantequilla (Tª ambiente)
• 100 g. de azúcar
• 150 g. de harina
• 2 huevos M
• 1 cucharadita de levadura
• 1 pizca de sal
• 50 g. de galletas Oreo

Para el frosting:

• 100 g. de mantequilla (Tª ambiente)
• 200 g. de queso crema (tipo Philadelphia)
• 100 g. de azúcar glacè 
• 50 g. de galletas Oreo

Preparación:

Trituramos las galletas y reservamos. Yo las trituré dentro de la misma bolsa a martillazo limpio, di que sí. Pero si lo hacéis con la batidora o la Termomix pues más finito y homogéneo os quedará.

En un bol, batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta formar una crema. A continuación añadimos los huevos, de uno en uno, batiendo bien hasta que se integren.

Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y vamos echándola a la mezcla poco a poco sin dejar de batir. Cuando tengamos una masa homogénea, añadimos las galletas trituradas y removemos con ayuda de una cuchara de palo o espátula para que se distribuyan bien. Adquiere un colooscuro la masa.

Precalentamos el horno y mientras vamos colocando en el molde los papelillos para los cupcakes. Los rellenamos hasta unos 2/3 de su capacidad. Horneamos a 180ºC durante 20-25 minutos. Sabremos que están listos cuando los pinchemos con un palillo y éste salga limpio.

Mientras se nos hornean, preparamos el frosting. El más güeno del mundo mundial!!!!!!

Para ello, batimos en un bol la mantequilla junto con el azúcar glacè. Cuando se forme una crema homogénea y blanquecina, añadimos el queso crema y seguimos batiendo. Por último, añadimos las galletas trituradas y mezclamos bien.

IMPORTANTE!!!!! Si queréis que os quede una crema fina con la que poder decorar usando la manga pastelera, triturad las galletas con la batidora!! Si lo hacéis a martillazos como yo (ejem, ejem!), lo que os pasará será que quedarán trozos grandes de galleta que harán que la boquilla se os atasque. Entonces la manga pastelera se os reventará, montaréis un espectáculo en la cocina digno de ver, os chuparéis de los brazos y de las manos cantidades enormes de frosting (que esto da igual porque está buenísimo) y os saldrá un "zurruño" como el que veis en la foto:

 

 

Pero hasta aquí también ha llegado mi "Paqueísmo", porque pensé: ¿Pa'qué voy a sacar la batidora y triturar bien las galletas, si total le voy a poner fondant encima y no se van a ver esos "zurruños"?

Así que por favor, señores de la constructora: dadme las llaves del piso pronto y acabad de una vez con estooooooooooooooooo!!!!!!!

En fin, a pesar de la horrible pinta, espero que os animéis a probar la receta porque el sabor merece la pena. Esperemos que el "Paqueísmo" no gane la partida y no acabe diciendo nunca: ¿Pa'qué voy a hacer más recetas ni nada si total me en menos de un minuto las devoro? ;)

Muás!!!!!

Cupcakes de cerezas....ummmmmm!!!!

Mi madre me encargó unos cupcakes para regalar a los vecinos de la casa de al lado, para agradecerles que siempre están pendientes de ella, se preocupan, siempre dispuestos a echar una mano...y además los pobres no es que hayan tenido mucha suerte en la vida...Así que para darles las gracias y animarles un poquillo, me pidió que les hiciera unos cupcakes cuando tuviera tiempo.

Como en casa tenía unas cerezas que iban peligrosamente camino de ponerse pochas....eureka!! Cupcakes de cereza!!

Quería solo 6, pero ya que encendía el horno...pues hice 12 así me los pude comer!!!! :D jijiji (hay que catar todo lo que se hace, por temas de control de calidad y tal ;))

Por suerte todo el mundo que las ha probado me han dicho que les han encantado. ¡¡Y doy fe!! Un sabor muy rico y muy apropiado para esta época en la que están las cerezas de temporada.

Pero antes de daros la receta...¡deciros que me podéis seguir en Facebook aquí y en Twitter!! En este último acabo de empezar, así que aun no tengo mucha idea de cómo va, la verdad sea dicha,jeje. Y en el Facebook cada vez somo más!!!! Ni me lo creo! Un millón de gracias!!

Aunque ya siento no poder atenderlo tanto como quisiera o poder publicar tanto como me gustaría... Estamos a la espera de que nos entreguen el piso a finales de este mes o principios del que viene...así que ando sin internet y con toda la casa hecha un desastre!! Porque estas últimas semanas tengo una norma: para qué voy a recoger, ordenar o limpiar en profundidad la casa, si total voy a tener que ponerme de mudanza en breve?? Así que en fin...parece que vivo en una pocilga!!!

Pero bueno, que no os aburro más con mis asuntillos domésticos. Ahí os va la receta:

CUPCAKES DE CEREZA (para 12 cupcakes)

Ingredientes

• 150 g. de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 100 g. de azúcar
• 2 huevos medianos
• 150 g. de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 60 ml. de leche
• 1 chorrito de esencia de azahar (o vainilla)
• 100 g. de cerezas

Para el frosting

• 100 g. de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 200 g. de queso crema
• 100 g. de azúcar glacé

Preparación

Limpiamos y deshuesamos las cerezas y las reservamos.

Ponemos en un bol la mantequilla junto con el azúcar y batimos bien hasta que formen una crema. A continuación, añadimos los huevos de uno en uno batiendo hasta que se integren.

Tamizamos la harina junto con la levadura y vamos agregándola poco a poco a la masa, batiendo bien cada vez. Cuando sea una masa homogénea, añadimos la leche y la esencia. En este caso usé aroma de azahar que tenía en casa para darle un toque diferente, pero se puede hacer con vainilla tranquilamente.

Troceamos las cerezas y las agregamos a nuestra masa. Mezclamos bien con una espátula o cuchara de madera para que se repartan bien.

Precalentamos el horno y mientras vamos preparando las cápsulas en el molde. Las llenamos hasta 2/3 de su capacidad y horneamos a 180ºC durante unos 20-25 minutos.

Cuando estén listos los sacamos del horno, los dejamos templar 5 minutos y a continuación los sacamos y los dejamos enfriar en una rejilla.



Mientras se enfrían, preparamos el frosting. Ya os dije la última vez que había encontrado mi receta preferida...¡¡así que le he sido fiel!! La cantidad dependerá de cuántos cupcakes tengáis que decorar y de cuánta crema queráis ponerles encima. Pero la proporción que uso es siempre la misma: el doble de queso que de mantequilla. Y el azúcar...a ojo! Dependiendo del dulzor que tenga la magdalena o si le voy a poner algún otro sabor o algo.

Batimos en un bol la mantequilla junto con el azúcar hasta que formen una crema y adquieran un tono más blanquecino. A continuación añadimos el queso y batimos hasta que quede homogéneo.

Voilà!! (no sé si se escribe así, pero para que me entendáis: vualá!). Los decoramos al gusto y ya están! Como tenía más cerezas, me pareció que le daban un toque, así que les puse una a cada uno.

Como siempre, espero que os hayan gustado y os invito a que las probéis porque están muy-muy ricas con las cerezas por dentro! (sí, siempre digo lo mismo, jajaja). Por lo menos esta vez pude hacer las fotos de día!!!!!

Muás!!

WhatsApp cookies...¡¡para mi primer encargo!!

Síiiiiiiiii!!!!! Estoy super contenta!! Las galletas que os enseño en esta ocasión para mí son muy importantes: mi primer encargo!!!!!!!!

La tía de mi novio me pidió que le hiciera unas galletas para el cumple de su nieto para que llevara al cole. 29 galletas, niños y niñas de 10 años. Eso fue todo lo que me dijo. Y que se las cobrara. ¡¡Y yo de los nervios!! ¿Qué les hago? ¿Qué les puede gustar a esa edad? Tampoco sabía cuántos eran niños y cuántas niñas. Joder, ¿y cuánto le cobro????? (pánico)

Hasta que en Facebook vi unas fotos de galletas basadas en los smileys o emoticones del messenger y del WhatsApp....¡coñe, qué idea más original! pensé. Así da igual si son niños o niñas, y a los 10 años saben ya lo que es el WhatsApp casi mejor que yo!jeje.

Las galletas son de la receta de mantequilla básica (aquí) que no era plan de arriesgar y esas están mu güenas! Y el resto...pues fondant y más fondant (y paciencia). Y el movil cerca para poder ver las caras de los emoticones para intentar copiarlos lo mejor posible.

Vosotr@s juzgaréis el resultado, si se parecen o no a los "auténticos".

Luego hice unas etiqetas personalizadas para cerrar las bolsas en las que iban empaquetadas. Todo al detalle, había que lucirse en mi "primera vez". Llevaban una etiqueta que ponía "Zorionak Eneko!!!!!" (Felicidades Eneko).

¿Qué os han parecido? Yo la verdad que quedé super contenta con el resultado. Y más contenta aún cuando me dijeron que les habían encantado y que les daba pena comérselas!! Que andaban todo preguntando a ver quién las había hecho. Así que, ¿qué más puedo pedir?

Espero que os hayan gustado. En el próximo post por fin una recetita nueva que ya tengo ganas de hacer!!

Un millón de gracias a tod@s l@s que me seguís, cada día somos más y yo que ni me lo creo!! Un millón de besos a cada un@!

Muás!!!!!!