Otra de cupcakes salados!

Aunque parezca mentira...¡¡¡¡¡ya tengo toda la cocina montada!!!! Con encimera y todo!! jajaja. Así que ya os podéis preparar que estoy a tope!!

El sábado, día 4, empezaban las fiestas de mi ciudad Vitoria-Gasteiz. Para celebrarlo y para inaugurar la casa, comimos con mi madre. Y como me quería quitar el mono de horno pero no iba a hacer postre porque ya teníamos, pues opté por hacer unos cupcakes salados, que las otras veces que he hecho han sido un éxito.

Vale, magdalenas saladas. ¿De qué? A ver qué tengo por casa...calabacín. Por todas partes. Tenemos una huerta que no da más que calabacines!!!!! Así que tenía que ir dándoles salida. ¿Qué más? Con atún tiene que quedar rico seguro. Sí. Y queso. El queso le va bien a todo (según mi teoría, que soy muy de queso yo).

Hay que tener en cuenta que yo tengo un pequeño "handicap". No puedo comer carne de mamífero, lo cual quiere decir que tampoco embutido. Nada. No puedo comer jamón. Unos cupcakes salados con jamón o chorizo tienen que estar de muerte, pero...esos haré un día que no vaya a comerlos yo.

Solo deciros que la combinación de sabores muy buena, así que no me enrollo (que tengo que salir por ahí a disfrutar de la fiesta...) y aquí os dejo la receta. Hice 6 cupcakes, pero os voy a poner las cantidades para 12 que suele ser lo normal.

CUPCAKES DE CALABACÍN, ATÚN Y QUESO (12 CUPCAKES)

Ingredientes

• 150 g. de mantequilla con sal (o de la normal y luego echáis sal a la masa)
• 50 g. de azúcar
• 2 huevos
• 150 g. de harina
• 150 g. de calabacín
• 2 latas de atún
• queso rayado (al gusto)
• 60 ml. de leche
• 1 cucharadita de levadura

Preparación

Pelamos y rayamos el calabacín y lo reservamos.

En un bol, batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que se forme una crema. A continuación añadimos un huevo y batimos hasta que se integre. Lo mismo con el otro.

Tamizamos la harina junto con la levadura (y la sal si nuestra mantequilla no era salada) y la vamos añadiendo a la masa mientras batimos. Por último, la leche.

Escurrimos la lata de atún (muy importante porque si es atún en aceite y no lo escurrimos, luego la magdalena nos quedará muy "grasosa"). Lo añadimos a la masa y también el calabacín. Mezclamos con una cuchara de madera para repartirlo de forma uniforme. Solo nos quedaría el queso rayado, que lo repartimos por la masa al gusto. Le da un toque de sabor muy bueno.

Precalentamos el horno y vamos repartiendo la masa en el molde.

Las horneamos durante 25 minutos a 180ºC.

Cuando estén, las sacamos y las dejamos enfriar. Si las habéis puesto con molde de papel, a los 5 minutos hay que sacarlas del molde para que el papel no se estropee ni se abra.

Y ya las tenéis!! Si las podéis comer aún calentitas mejor, que están más ricas. Luego podéis acompañarlas o decorarlas como queráis. En este caso yo dejé la mitad tal cual y a la otra mitad les puse un "copetillo" de queso Philadelphia. ¡Os lo recomiendo! El sabor del queso y al estar fresquito le da un contraste riquísimo.

A ver si os animáis y las probáis. Yo este mes prometo aparecer más por aquí con más cositas. De momento ya tengo 3 pedidos y mi cumpleaños de por medio, así que habrá novedades seguro!!

Muás!!!!



A falta de pan...

...buenas son tortas!!

O eso dice el refrán por lo menos. Como sigo "malviviendo" entre cajas, y trastos, y herramientas, y botes de pintura y demás, pues resulta bastante dificil encontrar nada. Para más "inri", resulta que tengo montada ya la cocina, pero no la encimera, es decir, ando sin fregadero...y lo que es peor, ¡sin vitrocerámica! Menos mal que es verano y no hay problema de comer frío y que en el trabajo tengo cocina. Y ya el remate final: ponemos los electrodomésticos y demás y resulta que el horno viene sin enchufe, solo con cables!

Así que dije, no puedo más. Mi mono de horno va "in crescendo" y esto se alarga cada día más, como un cuento sin fin. Tengo que hacer algo para quitarme este mono reposteril que tengo. Me he dado cuenta que soy como una yonki de la repostería: necesito, al menos, una dosis semanal o empiezo a ponerme nerviosa.

No tengo horno (físicamente sí, pero utilizable no), pero tengo microondas. No tengo moldes ni utensilios ni ná (a saber en qué caja los metí), pero tengo tazas. ¡¡EUREKA!! Un brownie al microondas hecho en tazas de desayuno!!

No os dejéis llevar por su pinta rara. Eso es consecuencia de estrenar un microondas sin tener ni idea. Puse el tiempo com para un microondas de 800W...y luego me di cuenta que el mío tiene 900W!!!!!!!! Así que se quedó el brownie como una piedra!! Eso sí, de sabor bueníiiiiiiisimo, sólo que en vez de un bizcocho era como una galleta gigante, jajaja.

 BROWNIE AL MICROONDAS


Ingredientes:

• 125 g. de mantequilla
• 125 g. de chocolate fondant (de este negro para postres)
• 125 g. de harina
• 100 g. de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharadita de levadura

 Preparación

En un bol, ponemos la mantequilla junto con el chocolate y lo derretimos en el microondas (unos 30-50 segundos). Lo sacamos y mezclamos un poco, dejando que termine de fundirse con el propio calor. Dejamos que se temple.

Mientras, en un bol batimos los huevos junto con el azúcar. Cuando esté bien batido, añadimos la mezcla de chocolate y la integramos bien.

Tamizamos la harina junto con la levadura y la vamos añadiendo a la mezcla de la masa. Si queréis, podéis añadirle un chorrito de leche si queréis que quede más jugosillo.

Vertemos la masa en un molde apto para microondas o en tazas de desayuno, llenándolo SOLO hasta la MITAD. ¿Por qué? Pues porque cuando se está cociendo empieza a crecer eso que da miedo, hasta el punto que dobla su volumen. Luego se baja un poco, pero así evitamos que se nos desborde. Lo ponemos 5 minutos (para un microondas de 800W) a máxima potencia y lo dejamos reposar otros 5 minutos más dentro del microondas aprovechando el calor.

Y ¡listo! Aunque se reseque como el mío está buenísimo. Pero si os sale bien (ya lo he hecho alguna vez) se queda un bizcocho muy muy jugoso y blandito, con un sabor riquísimo y con la suficiente consistencia como para soportar ponerle decoraciones con fondant.

La semana que viene probaré a hacerlo con chocolate blanco, ya os contaré!

Por último, os cuento que en estos días que no he podido usar el horno, he intentado hacer otras cosilla para Gallecookies, entre ellas unas tarjetas de visita!!!!! Me llegaron hace dos días y estoy super emocionada!! ¿Qué os parecen?

Muás!!!!

P.D. Al terminar de escribir esto, ¡¡ya tenía el horno enchufado!! Menos mal porque me han encargado para el viernes 20 galletas de los payasetes que os enseñé la última vez!!

Unos payasetes, un fracaso y una mudanza (que viva el caos!!!!)

Sí, sí, sí, síiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Por fiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiin!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Se acabó la agonía de la espera por el piso, el miércoles por fin nos lo dieron!!!! Ahora estamos plenamente inmersos en la agonía de la mudanza...no sé qué es peor!!!! Casi todas nuestras cosas están ya en la casa nueva, pero seguimos con cosas (y cajas) en la casa de alquiler. Imposible encontrar nada.

Pero esta semana tenemos que dejar la de alquiler....y la nueva está aún a medias: la cocina sin acabar, no tenemos ascensor (es un 7º piso y los de la cocina casi se mueren para subir todo), nos tienen que tirar una pared, cambiar enchufes, no tenemos muebles (ni sé cuándo ni cómo los vamos a comprar...), seguimos sin encimera, tenemos que pintar,....en fin, que no es que me haya olvidado del blog, es que vivo sumida en el caos más absoluto!!!!! L@s que hayáis vivido una mudanza me entenderéis...

En fin, no me enrollo más que podría escribir un libro con esta experiencia!!

Justo antes de meterme en medio de este caos y de que todas mis cosas de repostería estuvieran en una caja en la casa nueva, una compañera de trabajo me encargó unas galletas para la hija de una amiga suya que cumplía 3 añitos. La idea era clara: Pirritx, Porrotx y Marimotots. Estos tres personajes son unos payasetes que les encantan a los niños aqui en el País Vasco.

Como veis son 3 payasetes, pero me habían encargado 5 galletas. Me documenté un poco (una no está puesta en estas cosas infantiles...) y vi que tenían 2 niños: Pupu (el de la tirita) y Lore (la de la flor, ya que "lore" significa flor en euskera). 

Por lo que sé, a la niña le encantaron...y a su madre más!! De hecho mandaron una foto de las galletas a la página de los payasos!! :D  Con lo que os podéis imaginar que yo encantada!!

Aquí tenéis la familia al completo.

Aquí los payasos de "carne y hueso"...

Y aquí los dibujillos en los que más o menos me basé.

Y lo del fracaso....pues en el último post prometí que en el siguiente pondría una receta. La receta la hice. ¡¡Pero un fracaso total!! En mente tenía las típicas galletas de nata, pero no calculé bien la cantidad de nata, así que quedaron todo pochas, que no había manera de darles forma, con lo que me quedaron muy gorditas y al meterlas al horno muchas no se hicieron bien por dentro  :( 

Pero yo soy muuuuuuy cabezota. Así que tarde o temprano las repetiré, hasta que me salgan.

Espero que os hayan gustado mis payasetes, han sido todo un éxito entre la gente que los ha visto, de hecho, ya me han pedido otros!!

De momento estoy de sequía de horno, ya que mis cosas de repostería están en la casa nueva y allí aún no está el horno puesto. Pero para esta semana espero tener ya la cocina operativa, y con el mono de horno que tengo y las cosas tan chulas que me ha regalado mi madre...preparaos para una avalancha de cupcakes, galletas y demás!!!!!

Muás!!

Galletas de las Monster High para un cumple y...otro premio más!!!!!

Hoy no me voy a enrollar mucho...¡aunque siempre digo lo mismo!

Esta vez solo quiero enseñaros unas galletas que me encargaron la semana pasada para un cumpleaños. Poco a poco voy recibiendo encarguillos, me hace una ilusión!!!!!!

Bueno, por las fotos ya habéis adivinado de qué son, ¿no? Nada, que ahora están super de moda las Monster High, así que me pidieron unas galletas de estas muñecas. Como son varias y no sabía cuál era la favorita de la niña, pues hice el logo.

Una vez más os pido perdón por las fotos. Pero tenía que entregar las galletas el viernes, pero ese día trabajaba todo el día, así que las terminé el jueves a la noche y directamente las metí en bolsas, sin haber sacado fotos en condiciones ni nada.

La verdad que no son difíciles de hacer, lo único esas pestañas...GRRRRRRR!!!!! Son lo que más tiempo me llevó! Pero quedaron bonitas, no? Lo importante es que a la destinataria le debieron gustar, así que con eso me basta y me sobra!!

Esta foto del proceso os la pongo de medio lado porque sí, porque mi ordenador lo vale. Y porque no sé por qué cargo la foto derecha, pero me la pone torcida. Así que ale, foto abstracta!jejejeje.

Cada galleta la embolsé individualmente y le puse un lazo morado para que quedaran más resultonas. ¡Listo!

Y por último os cuento que Dulces Solidarios ha creado un premio para agradecer a la gente que les apoya en sus inicios y ha pensado en mí para otorgármelo!! Me ha hecho muchísima ilusión, sobre todo porque tienen un proyecto muy bonito y porque han querido dar las gracias a la gente creando un premio y se han acordado de mi blog! Estas cosas siempre le alegran a una el día y le dan ganas de seguir hacia delante!

Un millón de gracias, tanto a Dulces Solidarios como a todos los que estáis ahí, que poco a poco cada día somos más!!!! Y yo que ni me lo creo!

En breve, nueva entradita y nueva receta!

Muás!!!!!!

Ahora que estamos en veranito...¡¡vámonos de picnic!!

Siiiiiiiiiiii, porque estamos en verano (aunque aquí no lo parezca...). Y ahora es cuando se aprovecha a hacer barbacoas, irse al campo, a la playa (la gente que pueda, claro, aquí una servidora ná de ná),... Qué mejor que un picnic para disfrutar del buen tiempo?

 Nosotros, aunque parezca mentira, seguimos esperando "ESA" llamada. 

Pero sigue sin llegar.

 

Parece increible lo leeeeeeeeentas que pueden llegar a pasar las semanas, los días, las horas, cuando esperas "ESA" llamada. 

 ¿Es tanto pedir? Solo quiero que nos llamen y nos digan: enhorabuena, ya tenéis las llaves de vuestra vivienda de protección oficial. Ya podéis casaros para 35 años con el banco felizmente.

¡¡¡¡¡¡Era para hace una semana!!!!!!!!! Ahora resulta que "puede" que la semana que viene. GRRRRRRRRRRRR!!!!!!!!! Qué desesperación!!!

Bueno, después de desahogarme podemos seguir con el bonito tema del verano, los picnics....jejejeje. 

Os tengo que confesar que estoy muy orgullosa de estos cupcakes, porque por primera vez, la idea que tenía en mi cabeza y el resultado final se asemejan bastante!! Cosa que no suele pasar.

Tenía ganas de usar la boquilla 233, la de césped, porque la tenía ahí muerta de risa (sí, como otro montón de cosas...). Así que pensé en usarla precisamente para eso, para hacer hierba. Y ya que ahora es tiempo de excursiones, picnics y demás y yo no puedo hacerlos en "vivo", (es lo que tiene trabajar fines de semana)  pues me lo hago en versión mini y dulce, que mola mucho más!

Las magdalenas esta vez eran de vainilla rellenas de mermelada de frambuesa y el frosting...cómo no! Crema de queso!!Al estar rellenas de mermelada quedan riquísimas, muy jugosas. Y siempre puedes variar el sabor de la mermelada que usas. Se pueden rellenar también una vez que están hechas, con una "aguja" o con un descorazonador de manzanas, pero de la manera que os cuento hoy le podéis echar muchas más mermelada.

Os pongo la receta en un plís!

CUPCAKES DE VAINILLA RELLENOS DE FRAMBUESA (para 12 cupcakes)

Ingredientes:

• 150 g. de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 g. de azúcar
• 150 g. de harina
• 2 huevos medianos
• 80 ml. de leche
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• mermelada de frambuesa (o de lo que queramos)

Preparación

Batimos en un bol la mantequilla junto con el azúcar hasta que se forme una crema. Añadimos un huevo y batimos hasta que se integre. Añadimos el otro.
Tamizamos la harina junto con la levadura y la vamos añadiendo poco a poco a la mezcla, batiendo para que se vaya integrando bien. Por último, añadimos la leche y la esencia y mezclamos todo.
Ponemos a calentar el horno.
Preparamos cápsulas para los cupcakes en el molde. Echamos un poco de masa en cada una, lo justo para tapar la base. Ahora le añadimos una cucharada de mermelada encima, sin pasarnos que sino luego se saldrá y parecerá que nuestros cupcakes están "sangrando"!! Cubrimos la mermelada con otro poco de masa y ya podemos merterlas al horno. Horneamos a 180ºC durante 20-25 minutos.

Para el frosting utilicé lo que uso últimamente: crema de queso o cheese cream, que queda más fashion, jeje. 

En esta ocasión utilicé 75 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 50 g. de azúcar glacè y 150 g. de queso crema. Como siempre, batimos bien la mantequilla junto con el azúcar glacè hasta que blanquee. Le añadimos el queso y seguimos batiendo hasta que sea una crema homogénea. Sin dejar de batir, le añadimos unas gotitas de colorante verde para que parezca la hierba.

Decoramos usando una manga pastelera y la boquilla 233 de Wilton, nos quedará una cosa así:

Ya solo nos quedaría decorar al gusto. Yo utilicé fondant para hacer las flores, las cestas, los manteles,...todo, hasta hormigas que me salieron en el jardín!!

Solo es cuestión de echarle imaginación y un poquito de paciencia si, como yo, no sois muy hábiles en esto de las manualidades. Jejeje. ¿El resultado? Unos cupcakes de los más vistosos y coloridos.

No les falta detalle. Eso sí, daba una pena comérselos.... 

Pero luego, estaban taaaaaaan buenos....jejejeje.

 

Espero que os hayan gustado. Una vez más, no sé cómo agradeceros a las personas que me seguís tanto por aquí como en facebook y twitter. Un millón de gracias!!!!!

Muás!

Galletas para el té (o el café), otro premio y un concurso!!

Hace un tiempo me compré unos moldes de silicona para hacer formas con chocolate fundido que ahí estaban, en una caja con un montón de trastos que tengo, en la sección de "pendiente de usar". De estas cosas que compras muy ilusionada, que te parecen lo más y que dices: algún día lo usaré.

Pues ahí estaban muertos de risa estos moldes "Tea time". La idea que tenía desde que los compré no era usarlos para chocolate fundido, sino para hacer formas con fondant. La verdad que el resultado es de lo más vistoso, no? Os cuento cómo lo hice por si os animáis.

La receta que usé para las galletas es la básica de galletas de mantequilla que ya os he contado otras veces.

Para hacer las formas, se coge el molde y se unta con un poquito de margarina, mantequilla o Crisco, lo justo para que no se pegue. Esto es super importante, porque la primera vez que lo hice no le eché nada al molde y luego no hay manera de sacar las formas enteras, se queda todo "pegurrutiau".

Se mete una bola de fondant en el molde y poco a poco vamos dándole forma y presionando para que lo rellene bien. Lo dejamos un rato, como una hora o así, para que se endurezca un poco el fondant y lo podamos sacar mejor. Pasado ese tiempo, con cuidado para que no pierda la forma, sacamos el fondant del molde.

Tiene unas formas super bonitas, que no?

Bueno, lo siguiente es pintarlas. Nunca había pintado el fondant, así que no sé si como lo hice es o no la mejor manera. Los colorantes que tengo en casa son en gel, así que cogí un par de gotas de cada color que quería usar y las diluí con un poquito de agua, dependiendo de la intensidad del color que queramos.

Con un pincel, removemos bien el color y procedemos a pintar. Dejamos que se seque y luego vamos poniendo los detalles que queramos.

Las agujas del relog no me quedaron muy bien, pero es que esto de pintar y de los pequeños detalles nunca se me ha dado bien...

 Se me olvidaba!! Las "galletas" marrones no las pinté, están hechas con fondant marrón sabor a chocolate!

 Como véis es super fácil hacer unas galletas para el té (o el café, que es más de aquí) que además quedan elegantes y muy vistosas. Si no tenéis los moldes, también lo podéis hacer modelando a mano y luego pintando, aunque claro, eso ya os va a llevar mucho curro!!

Ahora contaros que han vuelto a otorgarle un premio al blog!!!!! Esta vez de la mano de Mizz Cuquis. Se trata del premio "Chica Bloguera" y me hace muchíiiiiiiiiisima ilusión, como todos los que he recibido hasta ahora. Siempre se agradece un empujoncito y ver que reconocen lo que haces, te anima a seguir aprendiendo y creciendo!!

Y ahora me toca a mi elegir a 5 "chicas blogueras", ahí van:

Spontaneously Cupcakes no podía olvidarme de mi querida Ross, que siempre está ahi y siempre se acuerda de mi blog!!

Cocina con Glamour a Silvia, que es muy glamourosa ella y comparte siempre unas recetas estupendas.

Dulces Solidarios su página nació por una buena causa, para recaudar fondos para una protectora de animales.

Con Corazón de Azúcar que hace unas cosas estupendas

La Cupcakeira igual, hace unas cosas preciosas!!

Enhorabuena a tod@as, espero que os guste!!

Por último, os cuento que participo en el concurso Blogueros Cocineros de Canal Cocina!!!!! A ver si tengo suerte!!!!!!

Hasta pronto!!!!

Muás!!