Tiramisù cupcakes: versión 2.0

No podía poner mejor colofón a mi última entrada antes de vacaciones que estos cupcakes: cupcakes de tiramisù en su versión mejorada. La anterior versión la podéis ver aquí.

¿Por qué digo eso? Pues por el destino de mis vacaciones!! ITALIAAAAAAAAAAAAAAA (creo que he comentado ya que adoro este país...). Así que un dulce típico de ese país convertido en cupcake era lo más acertado! Lo de las vacaciones no lo digo por dar envidia! Que ya me la habéis dado a mi durante todo el verano!!jejeje.

Más concretamente, nos vamos 11 días a recorrer la Toscana en bici: mi novio, la bici, las alforjas, la tienda de campaña y yo!!!!! ¿Puede haber algo mejor?

Lo sé, lo sé, ahora mismo estaréis sufriendo alguna de estas dos reacciones:

1. Ualaaaaaa!!!!!! Qué guay!! ¿La Toscana en bici? Pedazo de viaje!! Qué envidia... Así se ven mejor los sitios, más barato... Qué pasada!!
2. ¿En bici? ¿Vacaciones? Pero...¿se os va la olla? Qué necesidad tenéis de cansaros en vacaciones!!!! ¿No sabéis que se pueden alquilar coches? ¿No podéis, como el resto de la gente, ir a la playa o estar simplemente tocandoos las narices? Qué pereza, madre! Vosotros estáis locos.

Jajajjaja, ¿en cuál de las dos os encontráis? ^_^

 

Cualquiera que sea en la que estéis, la verdad que es una manera de viajar...diferente! Es cierto que te pegas una paliza...pero conoces todo de otra manera. Además al precio que anda la gasolina...¡¡más barato!!

No sé, ya os contaré a la vuelta, que lo mismo vuelvo hasta las narices de la bici y con ganas de estamparla porque igual me tengo que estar un mes sin poder sentarme del dolor de culo!!jajajaja. Espero que no, que si va bien nuestra idea es repetir.

 

 

Pero bueno, a lo que iba. Que esto es un blog de repostería, no de viajes! Cupcakes de tiramisù. Muy facilito, una magdalena de café bañada con almíbar también de café y crema de Mascorpone hecha como la hacen en Italia para el tiramisù.

 

TIRAMISÙ CUPCAKES V.2.0

 

Para la magdalena y el almíbar

Tenéis los ingredientes y la receta aquí. Sugerencia de mejora: si cuando hacéis el almíbar le añadís algún licor dulce tipo Amaretto, entonces ya sí que será el auténtico tiramisù! (yo es que no tenía...).

 

Para la crema de Mascarpone

Esta en cambio la encontráis en este otro postre que os enseñé aquí

 

Digamos que estos cupcakes son una mezcla de ambas recetas.

 



 



Ya sabéis que me suele gustar también los problemillas que me surgen o las meteduras de pata...porque de mis errores también podéis aprender.

 

Si os fijáis en las fotos, el color que tiene la crema del tiramisù donde os cuento la receta, y la crema que tienen estos cupcakes no es el mismo... Estos han quedado blancurrios, no? Bien, error que se puede comerter y cómo NO arreglarlo: yo preparé la crema el día anterior porque andaba justa de tiempo. Tapé el bol con film transparente y lo metí a la nevera. Al día siguiente, la crema se me había separado como en fases: el fondo del bol era líquido y amarillo y arriba era espumos y más blanquecino. MIERDA!! pensé.

¿Solución que se me ocurrió? Empezar a batirlo con la batidora de varillas. ERROR!!!!!! >_< En vez de "montarse", que era mi idea, eso se quedó liquidísimo total, como unas natillas derretidas o leche sucia.

Era domingo por la mañana. No tenía más queso Mascarpone para volver a hacer la crema. MALDICIÓN!! No podía comprar. Pero sí tenía claras de huevo. Así que la única opción que tenía (o la única que se me ocurrió, por lo menos) fue montar más claras a punto de nieve y mezclarlas con mi líquido para que cogiera volumen y consistencia.

Vale, puede pasar. Volumen coge. Pero lo que también le pasa es que se queda más blanquecina la crema...y que pierde intensidad de sabor!! Te deja un saborcillo leve al que tiene que tener, pero no ese sabor intenso que tiene cuando se hace bien.

 



Así que ya sabéis, si os pasa esto, lo mejor que podéis hacer es...repetirla!!

Y hacerme caso que si combinamos la magdalena de café con la crema de Mascarpone buena, es una combinación deliciosa!!!!

Para decorar le podéis poner un poco de cacao en polvo o chocolate rallado como hice yo. A algunas les eché también un poquito de canela para darle más sabor.

 

Pues con esta entrada me despido hasta mi vuelta!! Pero me he dejado muchas cosas pendientes de publicar para entonces: otro tutorial, más recetas saladas, galletas,... A mi vuelta os vais a aburrir de leerme!!!!!jajajaja. No por dios, no os aburráis nunca.

Gracias por estar ahí y cuidadme muy-muy bien el sitio en mi ausencia porfi!!!

 

Muás

Iratxe

 

P.D. Acordaos que sigo de sorteo, el plazo es hasta el día 22 de septiembre e interntaré para el 23 anunciar al ganador o ganadora!!!!!

Porque no tengo vergüenza ninguna: P.A.P de tarta Hello Kitty

Es así. Lo sé. Tengo muy poca vergüenza. ¿Mi primera tarta y voy  y hago un tutorial con un paso a paso?

Y diréis: ¿pero esta tía de que va?????? Si ha sido la primera tarta que hace!! ¿Qué nos va a enseñar?

 

Pues por eso mismo lo hago! Como el día que la hice tenía tanto miedo de meter la pata, fui sacando fotos de todos los pasos que iba dando. Así, si en alguno de ellos la "cagaba", podría enseñar a la gente hasta dónde había llegado!jejeje. Y con la tontería me di cuenta de que había hecho unas fotos de mi "paso a paso" y que, tal vez, eso podría ayudar a las "tartofóbicas" como yo a dar su primer paso y animarse con una tarta.

 

 

¿Qué? Ahora me entendéis un poquito por qué lo hago, no? En el fondo la idea no está mal!! Ya sé que no soy la más experta ni la mejor para enseñar...pero comparto mi experiencia porque, si yo he sido capaz, puede cualquiera. Y hacedme caso porque yo siempre he sido muy manazas y nada "artística"! ;)

 

Bueno, pues ahí voy, lo intentaré hacer lo mejor que pueda.

 

Lo primero, es hacer los bizcochos, pero eso ya os expliqué aquí. Mejor hacerlos el día anterior para que se "asienten".

 

 

Tenemos que hacer una base sobre la que se asentará nuestra tarta. Sirven los típicos discos que venden que usan en las pastelerías, pero como en este caso la forma de la tarta no es redonda, lo mejor es que nos hagamos uno casero con nuestra forma. Para ello simplemente cogemos un trozo de cartón duro, lo recortamos con la forma y tamaño que tendrá nuestra tarta y lo forramos con papel de plata.

 

Lo siguiente es darle forma a los bizcochos. nos puede servir de "molde" la propia base que hemos hecho. La ponemos sobre el bizcocho y vamos recortándolo con un cuchillo.

 

En mi caso tuve la suerte tener esta tapa de una caja de galletas que me sirvió como modelo para cortar el cartón!! Si no tenéis nada por estilo, siempre podéis sacar una imagen de internet, al tamaño que os interese, forrarla con forro de libros, y usarla como molde. O si sois muy mañosas/os y se os da de maravilla dibujar...pues lo hacéis a mano!!jejeje.

 

Las imágenes os vendrán muy bien porque son muy visuales y sencillas:

1. Elegimos el relleno que tendrá la tarta. En mi caso crema de queso y mermelada de frutos rojos.
2. Cubrimos uno de los bizcochos con el relleno, echando una buena capa, pero sin llegar a los bordes para que luego al aplastarlo no se nos desborde.
3. Colocamos el otro bizcocho encima. Si fuéramos a hacer más capas (yo solo hice 2), habría que hacer lo mismo del paso 2 aquí.
4. Cubrimos todo con la crema de queso. Mejor que no lo cubráis nunca con mermelada, porque no queda lisa y menos aún si el fondant con el que la vamos a cubrir es blanco, ya que entonces se traspasaría el color! Hay que intentar que esta capa nos quede bien lisa para que luego al fondant no le salgan arrugas ni baches ni nada. Yo como no tengo espátula, lo intenté alisar como pude... Lo metemos a la nevera para que se endurezca la crema, mínimo una hora.
5. 
    En una superficie amplia que previamente habremos espolvoreado con maizena o azúcar glacé, estiramos el fondant con un rodillo. Tenemos que extender una superficie grande, calculando que nos dé para cubrir la tarta y que sobre un poco. No lo estiréis demasiado fino, sobre todo si estáis empezando como yo, porque es muy fácil que se os agriete, se rompa al levantarlo y costará más manejarlo.
6. Con ayuda del rodillo, levantamos el fondant y lo colocamos encima de la tarta, cubriéndola por completo.
7. Con las manos vamos acomodando el fondant sobre el bizcocho y lo vamos adaptando a su forma. Lo más complicado son las curvas y la parte de abajo, así que con paciencia y cuidado vamos poniéndolo bien y recortando el que nos sobre de abajo. ¡No os paséis de cortar! Siempre es mejor que sobre algo, que se puede  meter debajo del bizcocho, que no que se nos quede un trozo de bizcocho en pelotas! Si tenéis un alisador de fondant (como el de la foto) lo pasáis por la superficie para terminar de dejarla lisa y sin burbujas de aire. Si no, podéis hacerlo con la mano.
8. Por último ya nos quedaría lo más fácil!!!! (Al menos para mí, jeje). Ponerle los detalles: los ojos, la nariz, los bigotes....

¡¡Y un enorme lazo rojo!! A este no le saqué fotos del proceso. También era mi primer lazo en versión gigante y quedó un poco de aquellas manera, pero bueno, ni tan mal.

 

 Y listo!!!! Ya tenéis una preciosa Hello Kitty, sencillita eso sí, que hará las delicias de las más peques....ejem....fue mi tarta de 28 cumpleaños....así que a las no tan peques también!!!!jijiji

 

Espero que os haya gustado y que sirva a todas esas personas indecisas y que sufren "tartofobia" como yo. YES, WE CAN!!!!!!jajajaja.

 

Muás!!!!!

 

P.D. No os olvidéis del sorteo!!!!!

Un ramo de flores...dulce!!

Un amigo me pidió que le hiciera "algo" a su madre para regalarle en su cumpleaños. Fue así de explícito. Carta blanca.

Al final, después de hablar e ir concretando un poco que serían unos cupcakes, faltaba decidir de qué.

En cuanto me dijo que todo los años le regalaba un ramo de flores, estaba claro! Este año también, pero de otro tipo. Este año tocó ramo de flores comestibles.

Así que me puse a "floripondear" distintos tipos de flores a ver qué salía...¡y al final quedó un "ramo" de lo más variado!

Estas flores que veis aquí son súper fáciles de hacer! Las hice siguiendo un tutorial de Sweet Mania, que tiene un blog estupendo.

El resto pues entre cortadores y mis manitas fueron saliendo poco a poco.

Las hice el día de mi cumple y se conoce que debía de estar inspirada, porque hasta las rosas de crema de queso me salieron todas bien a la primera!!!jjajajaja.  Y eso que la manga pastelera y yo...como que no hacemos muy buenas migas. Tenemos aún unos cuanto encuentros pendientes.

Esta vez no os traigo receta, porque los cupcakes son como los que hice para los de picnic (mira que quedaron cucos!): vainilla rellenos de mermelada de frutos rojos. Y por encima crema de queso. Cuando son regalos no me gusta experimentar...por si acaso! Eso que me dieron carta blanca!! Pero mejor ir sobre seguro. Y acerté, porque me dijeron que estaban muy buenos, la crema muy suave y que la cara que puso la madre al verlos no tiene precio. ¿Acaso puedo pedir más? ;)

 

¿Y os habéis quedado qué mosaico más chulo me he currado????? A partir de ahora ya no os bombardearé con un millón de fotos! Ahora ya puedo hacer mosaicos y montajes super chulos (tengo que aprender y tal...pero poco a poco)!! De momento ya me he apuntado a un curso...
¿¿Por qué??
Pues porque he debido ser "mu güena" este año y por mi cumple me han regalado entre mi novio, mi madre y mis suegros....¡¡¡¡¡un pedazo de super ordenador!!!!! Se acabó intentar descargar las fotos en el trabajo y pasarlas a un pen-drive porque mi ordenador no tiene memoria! Se acabó el no poder descargarme programas de edición de fotos porque no entran! ^_^

Aixxxxxxxxxx, si es que yo debo estar en un sueño últimamente! Muchas gracias por la acogida que ha tenido el sorteo, de verdad, que ni en mis mejores sueños lo hubiera imaginado.



El próximo post puede que venga con tutorial incluido, ole!!jejeje

Muás!!!!!!!

Iratxe

Cupcakes de Brie y jamón: ummmmm!!

El día de mi cumpleaños no solo tuvo tarta, no. Me tiré casi toda en la mañana en la cocina para preparar el menú (y casi toda la tarde para hacer un encargo de cupcakes que ya os enseñaré...). Hoy quiero compartir con vosotros uno de los platos que hice, para que podáis probarlo.



Creo que tanto mi madre como mi novio van a acabar hartos de comer magdalenas saladas cada vez que hay una celebración...jejeje. ¡Pero es que dan tanto juego! Y eso que aun tengo un montón de ideas en mente.

 

Aunque algunas no sé si las podré llevar a cabo... Creo que ya os comenté una vez que tengo un pequeño "handicap" o problemilla: desde hace unos meses resulta que soy alérgica a la carne de mamífero. Sí, yo también flipo. Y más aun sabiendo el motivo: la picadura de una garrapata. ¿Esto qué quiere decir? Pues que solo puedo comer ave o pescado. Nada de mamífero, lo cual implica que chorizo, jamón y demás divinidades están prohibidas para mí.

 

 

 

Pues bueno, a lo que iba, estas magdalenas quedarían más ricas con jamón serrano!!!!!!! O con chorizo. Pero como yo también las iba a comer...pues fueron con pavo (qué insipidillo que es el pobre para estas cosas, yo lo siento por él). Así que si os animáis a hacerlas, probadlas con jamón o lo que os guste. Ya vereis que no os defraudan!!

 

CUPCAKES DE BRIE Y JAMÓN

 

Ingredientes

• 220 ml de aceite de oliva
• 100 g. de azúcar
• 2 huevos
• 60 ml de leche
• 210 g. de harina
• 1 cucharadita de levadura
• sal
• jamón (o lo que os apetezca)
• queso Brie (al gusto)

Preparación

 

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que espumeen. Sin dejar de batir, añadimos la leche y batiendo despacio vamos agregando el aceite.

Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y lo vamos agregando a nuestra mezcla hasta conseguir una masa homogénea.

Tapamos el bol con un paño y lo dejamos reposar en la nevera mínimo 1 hora. Podemos dejarlo incluso hasta el día siguiente.

Cuando vayamos a usar la masa, la removemos enérgicamente con un batidor manual o una cuchara de madera. Le añadimos el jamón (o lo que sea) troceado y removemos bien para que se reparta de manera homogénea por la masa.

Precalentamos el horno a 250ºC.

Llenamos los moldes de las magdalenas hasta la mitad con la masa. Lo cubrimos con una rodaja de queso Brie. Terminamos de rellenar el molde (sin llegar al borde) y encima de cada magdalena ponemos otra rodaja de queso.

Las horneamos a 180ºC unos 20-25 minutos.

 

 

Os aconsejo que las dejeis templar un poco pero que las comais aun calentitas con el queso derretido. Ummmmmm, ñam, ñam, ñam!!

 

Por último.....han dado otro premio al blog!!!!! Por partida doble además! Joe, qué ilusión, llevo una semana que me da miedo pellizcarme por si despierto y descubro que todo está siendo un sueño!!

 

 

Ahora me toca a mí repartir esta sonrisita a otros 5 blogs...ahí van:

 



¿Cupcakes o muffins? Porque hace unas cosas que se ma cae la baba!!!!!

Dulce Bichito porque tiene unas cosas "mu" ricas también!

Something Sweet lleva poquitos meses con el blog y seguro que le hace ilusión

Dulces Solidarios porque no me cansaré de decir que me encanta esta iniciativa y tienen en marcha un sorteo estupendo que no os podéis perder!!!!! (y estoy super contenta de poder decir que yo colaboro!!!!!)

Spontaneously Cupcakes no podía olvidarme de mi amiga Rossana!! Llevamos en esta andadura del blog más o menos el mismo tiempo y nos seguimos desde el principio, así que tenía que dárselo a ella!!!!!

 

Espero que a la"premiadas" les haga tanta ilusión como la que me hace a mí!

 

Bueno, chatis y chatos, me voy a dormir que vaya horas me dan aquí!! Menos mal que mañana tengo fiesta...pero algún día el novio me va a echar de casa!!!!!!jajajajajja. Y encima esta semana toca invasión de galletas....ya os iré enseñando.

 

Muás!!!!!!

 

P.D. No os olvidési del SORTEO!!!!!!! Os adoro!!

Mi primera tarta (esta de verdad!!): mi cumple-tarta!!!!!

Por fin decidí superar mi "tartofobia". Ya era hora, no?

Y qué mejor que hacerlo que con mi propia tarta de cumpleaños????

Aunque por la tarta podáis pensar que he cumplido 8 años.....en realidad me han caído 28!!!!!jjejejeje.

Pero lo de que mi tarta iba a ser de la Hello Kitty lo tenía claríiiiiiiiisimo!! Soy una friki total de esta gatita. Tengo de todo. Y cuando digo de todo quiero decir "de todo". Y no tengo más...pues porque no me dejan!!!!jajajaja

Por tener, tengo hasta esto:

Jajajajajja!!!!! Esta tostadora es la cañaaaaaaaaaaa!!!! La vi cuando vivía en Roma...y no me pude resisitir! ^_^

Bueno, a lo que iba: mi primera tarta! Menudos sudores que pasé, y no solo por el calor! Eran sudores fríos. Pánico a cada paso que daba. ¿Y si la pifio ahora y adiós tarta? Ayayayay. 

De verdad, cada vez admiro y respeto más a la gente que hace tartas de fondant, ya sean más simples o más complicadas. ¡Me quito el sombrero! Menudo curro que os pegáis.

Para ser la primera he quedado muy contenta, aunque tiene fallos por todos lados y es mejorable 100%. ¡Poco a poco! Mientras la hacia fui sacando fotos de los pasos que daba, ya las publicaré en otra entrada, porque creo que a la gente que ande como yo intentando superar su "tartofobia" podría venirle bien. 

 

El lazo dos veces lo tuve que hacer! Pero oye, al final no quedó ni tan mal, no?

Ayyyyy, qué pena para ponerle las velas y cortarla, menudo disgusto!! Un día entero preparando la tarta y en un suspiro ¡Puf!, adiós Kitty! Eso sí, se llevó una buena sesion de fotos antes!!jajajaja.

Era un bizcocho de vainilla relleno de crema de queso (cheese cream frosting, si lo preferís decir con un toque más chic, jajaja) y mermelada de frutas rojas.

Ahí os pongo la receta de la tarta:

BIZCOCHO DE VAINILLA

Ingredientes

• 225 g. de mantequilla
• 225 g. de harina
• 225 g. de azúcar
• 3 huevos
• 60 ml. de leche
• 1 cucharadita y media de levadura
• 2 cucharadas de aroma de vainilla

Preparación

En un bol, batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta formar una crema. Añadimos un huevo y batimos hasta que se integre. Hacemos lo mismo con los otros dos.

Añadimos la vainilla y batimos.

Tamizamos la harina junto con la levadura y vamos echando la mitad a la masa mientras seguimos batiendo. A continuación añadimos la leche y luego el resto de la harina.

Precalentamos el horno.

Engrasamos con mantequilla o forramos con papel de horno un molde para bizcochos y vertemos en él la masa. La horneamos a 180ºC durante unos 25 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio.

NOTA: estas cantidades son para un molde de unos 16-18 cm. de diámetro. En ese caso os saldrá un bizcocho alto y para rellenarlo lo tendríais que abrir. En mi caso, como mi molde era de unos 28cm. de diámetro, tuve que hacer dos bizcochos, que como salieron muy bajitos, me sirvieron de "Layer Cake", vamos, de capa de bizcocho sin necesidad de tener que cortarlos.

La receta de la crema de queso os la he puesto un montón de veces...que luego me repito más que el ajo!!jajajaja.

Aquí tenéis la foto del corte para que veais los bizcochos. Quedaron riquíiiiiiiisimos!!!!!!!!!! A mí me sabían a sobados pasiegos, ¡toma ya! Si es que le saco parecido "razonables" a todo, jajaja!

Por último....tacháaaaaaaan!!!!!!

Esta soy yo toda contenta con mi tarta y sus velas!

Y aqui con mi señora progenitora!! Si ve la foto me mata!!!!jajajaja

Recordaros que estoy de SORTEO!!!!! Y que estoy súper feliz además!! Está teniendo una aceptación que no la podría haber imaginado ni en mis mejores sueños!! Además ha pegado un subidón de seguidores que pa' qué!!!!!! Ayyyyyyyy, os adoro!!!!!! Ya no sé ni cómo daros las gracias!!

Muás!!!!!

Mi primer SORTEOOOOOOO!!!!!!!!!

Síiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!
No estáis alucinando!! Es verdad!! Estoy de sorteo!!!!! Wiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!

Y por qué hago el sorteo?? Pues por varias razones: que ya somos más de 300 seguidores en Facebook, que aquí somos casi 100, que ha sobrepasado las 10.000 visitas...y que es mi cumple!!!!!

Estos son los regalitos, espero que os gusten!!
- 1 bote de Nesquik de fresa
- 1 bote de Nesquik de plátano
- 1 lata para que metais galletas o lo que sea
- 1 paquete de servilletas decoradas
- 1 cortador con forma de tarta
- 1 paquete de cápsulas para cupcakes de colores
- 1 boquilla 233 de césped
- 1 boquilla para hacer vallas
- 1 bote de nubes para decorar
- 1 paquete de pegatinas de cupcakes
- 1 cupcake que sirve para poner el nombre en la maleta!
- 1 regalito sorpresa hecho por mí!!

Para participar solo tenéis que dejar un comentario en esta entrada o en la foto que habla del sorteo en el Facebook (solo en una de las dos que sino me vuelvo loca, jeje) diciendo que queréis participar y con una dirección de mail para que os localice en caso de ganar. Solo para España...que el presupuesto no me da para más!!

NO hay más requisitos, este sorteo es para daros las gracias por seguirme, no para conseguir más seguidores, así que no hace falta ni ser seguidor del blog, ni de la página de Facebook ni nada!! Hombre, si os queréis hacer seguidores por mí encantada!! Y si queréis compartir el sorteo para que participe más gente, pues perfecto también!

El sorteo durará hasta el 22 de septiembre, así los despistadillos que andan de vacaciones tienen tiempo de aterrizar y participar y yo que me voy de vacaciones del 4 al 15 de septiembre tengo tiempo para volver y organizarlo todo.

Muchiísisisisisimas gracias a tod@s!!!! Os adoro, jejejeje

Muás!!