Cupcakes de zanahoria versión mejorada...¿es eso posible?

Sí. Lo es.

 

Parece increíble que una receta perfecta se pueda mejorar...pero se puede!

 

Bueno a ver, que yo estoy diciendo esto y ni siquiera los probé!! Tiene delito lo mío...

Pero es que hace unos días fue el cumpleaños de mi madre y me dijo a ver si podía hacerle unos cupcakes para llevar para el almuerzo al colegio en el que trabaja. ¡¡36 cupcakes!!

 

12 de zanahoria, porque son sus favoritos (cada vez que le doy a probar unos nuevos elabora su "Top 10" de sabores y estos no tienen quien les tosa).

 

 

12 de vainilla rellenos, unos con mermelada de mora y otros con Nutella. Ya veis qué decoración más primaveral hice a pesar de que acababamos de estrenar el otoño...

 

 

y 12 de tiramisù versión 2.0 (esta vez sin tener que lamentar accidentes y errores de última hora).

Pero me apetecía cambiar un poco la receta de zanahoria, para ver si conseguía mejorarla. Al parecer, sí. La mejoré. Y por eso hoy la comparto con vosotr@s por si queréis probarla.

CUPCAKES DE ZANAHORIA (versión 2.0. mejorada)

Ingredientes

• 2 zanahorias
• 2 huevos
• 100 g. de azúcar moreno
• 120 ml. de aceite de oliva suave (el virgen extra mata todo el sabor del resto de ingredientes!)
• 120 g. de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 1 pizca de sal
• 50 g. de nueces picadas
• una pizca de jengibre (canela y nuez moscada también se podrían añadir)

Preparación
Batimos los huevos junto con el azúcar. Cuando esté bien mezclado añadimos el aceite.
Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y la vamos agregando a la mezcla poco a poco hasta integrarla completamente.
Pelamos y rallamos la zanahoria  muy fina y la echamos a la masa.
Pelamos y partimos en trozos las nueces y las echamos a la masa. Removemos para que repartan bien por toda la mezcla.
Por último, hacemos lo mismo con un poco de jengibre (o canela, o nuez moscada, al gusto).
Vertemos la masa en los moldes y con el horno previamente precalentado a 180º horneamos durante unos 22-25 minutos.

Esta vez, tanto para los de vainilla como para los de zanahoria usé un frosting de queso crema (o como diría la gente moderna, "cheese cream frosting"). Usé 100 g. de mantequilla. 200 g. de queso crema y unos 100 g. de azúcar glass.

 

Para decorar unas zanahorias hechas con fondant y para los "primaverales" me puse a hacer flores y más flores para crear un jardín con la boquilla de césped.

 



Solo os diré que la gente alucinó cuando los vió. De hecho nadie se atrevía a comerse los del "jardín" porque les daba mucha pena!

Bueno, y para terminar por hoy, me quiero poner un poco al día con los premios...que sino se me pasa!! Intentaré ser breve, más que nada porque tengo una tarta para mañana a medio hacer... (después de esta tarta creo que mi familia me va a prohibir encargarme de los postres, no os digo más!!)

En el Facebook, Dulce Ilusión me dio el Liebster Award...sí el de las preguntas!

Estas son las preguntas que nos lanzaba a las "premiadas":

1) ¿Que es lo que más te gusta hacer? pasear por el monte
2) ¿Dulce preferido?   pastel de queso (y gominolas)
3) ¿En que lugar del mundo te perderías? en Islandia!! Estuve hace tres años y no veo la hora de poder volver.
4) ¿Cual es tu película favorita? Love Actually (mi gusto cinéfilo brilla por su ausencia...)
5) ¿Palomitas o chuches? Chucheeeeeeeeeeeeeeeeees, muchas-muchas-muchas chuches!!
6) ¿Cual es la cualidad que más admiras en una persona? Sinceridad
 7) ¿galletas o cupcakes? aunque haga más cupcakes, reconozco que soy más el monstruo de las galletas que otra cosa...
8) ¿Qué no probarías nunca? Insectos o perro...buaj!!
9) ¿A qué personaje admiras? cualquiera que sea capaz de dedicar su tiempo desinteresadamente a los demás.
10) ¿Color favorito? Morado
11) Un sueño... ojalá algún día mi afán por endulzar la vida de los demás deje de limitarse a la gente de mi alrededor (creo que ellos también agradecerán que deje de "cebarles").

Y por otro lado, Broderie también pensó en este blog para el mismo premio!! ^_^ Me siguen haciendo mucha ilusión, que lo sepais! Aquí sus preguntas:

 

1- ¿Lloraste de risa? ¿Por qué? Sí. algunas veces. Suelo ser de risa floja y ha habido veces que he acabado llorando.
2-Si tuvieras la máquina del tiempo..¿ en qué época vivirías? en el antiguo Egipto, siempre me ha gustado
3-No puedo salir de casa sin............el movil!! (es triste, pero es cierto)
4-¿Cuál es tu serie de TV favorita? Big Bang Theory o Modern Family
5-No soporto.......a la gente falsa e hipócrita
6-Si pudieras elegir un superpoder... ¿Cuál sería? teletransportarme!!!! Ostras, cuánto tiempo y dinero ahorraría!!!!!jejeje
7-El lugar favorito de tu casa es....... la cocina!
8-Qué querías ser de pequeña? astrónoma, para pasarme el día viendo las estrellas
9-¿Tienes alguna manía? Por cuál empiezo? Venga, va, digo una aun a riesgo de que la gente alucine: solo puedo comer los plátanos con cuchillo!! Me da mucha dentera comerlos a mordiscos...
10- ¿Un momento inolvidable? cuando por fin nos dieron nuestra casa!
11-Un aroma....pan recién hecho...o bizcochos en el horno!

 

Permitidme que me salte un poco las reglas y no cuente 11 cosas sobre mí ni haga 11 preguntas ni elija 11 blogs...¡porque lo hice hace poquito! Así que premiaría a las mismas y además ya poco me queda por contar sobre mí!!

 

Y por último, mi querida amiga Rossana de Spontaneously Cupcakes me ha otorgado este premio, que se da a los últimos 9 comentarios que ha recibido el blog. ¿Me dejáis que lo deje para otro día? Es que tengo que irme a todo correr a terminar la tarta!!!!!

 

Ya os contaré qué tal ha quedado y si eso os paso la recetilla.

 

Muás!!!!!

 

Iratxe

(Galle) Cookies de chocolate blanco

Ya estoy aquí de nuevo!! Y hoy con una receta de rechupete que hará las delicias de cualquiera.

El lunes empezaba ya con el nuevo curso y, aunque llevo casi 10 años como monitora, aún  me pongo nerviosilla los primeros días! Así que para relajarme un poco, ya que el lunes tenía fiesta en el otro curro y hacía un frío que pelaba, decidí encender el horno para desconectar y calentarme un poco. (Iba por toda la casa envuelta en una manta, porque aunque ya lleve dos meses en la casa nueva, no tengo ni idea de por dónde anda repartida mi ropa de invierno!!).

 



 

Ya me puedo poner las pilas a ordenar el trastero este fin de semana que tengo fiesta, porque aquí por las mañanas empezamos a acercarnos peligrosamente a los 0ºC y aunque al mediodía haya 21ºC, pues las chaquetitas de verano no ayudan mucho. ¿Dónde narices andará mi bata de casa gordita? Qué desastre por dios!



 

Bueno, al lío.

Hoy os voy a dejar con la baba colgando, tal cual.



Sí, porque aunque la "estética" de las galletas no sea la mejor, el sabor es inmejorable. Si algo aprendimos de la peli "La Bella y la Bestia" es que la belleza está en el interior. Sí señor, en el interior de estas galletas.

 

La idea de la receta la saqué de Vamos a CociMar, pero como siempre...me la inventé!! No sé qué me pasa que soy incapaz de seguir una receta al pie de la letra. Si no la cambio "un poquito" la acabo cambiando "un muchito" (hasta el punto de pifiarla totalmente un montón de veces). Pero oye, si Ferrán Adriá se hubiera limitado a copiar al pie de la letra las recetas hoy nadie "comería" hidrógeno ni ninguna de esas moderneces que se hacen. (Anda que compararme con Ferrán Adriá...¡ya me vale! Cada día tengo menos vergüenza, jajaja).

 



COOKIES DE CHOCOLATE BLANCO (salen unas 16 de tamaño "majo")

Ingredientes

• 125 g. de mantequilla
• 125 g. de azúcar
• 1 huevo
• 225 g. de harina
• 60 g. de chocolate blanco

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC.
Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que formen una crema. (En la receta original usaba azúcar moreno. Mi intención era haber usado esa también...pero se me fue la olla y me di cuenta tarde! Así que el azúcar al gusto).
Añadimos el huevo y mezclamos bien hasta que se integre.
Vamos añadiendo poco a poco la harina. Llegará un punto en el que seguramente tendréis que acabar amasando con las manos debido a su consistencia.
Para añadir el chocolate, yo lo hice en dos veces. Cogí la mitad del chocolate y lo rallé, echándoselo a la masa y amasando bien hasta que se repartió. La otra mitad la piqué en trozos un poco más grandes e hice lo mismo. (se puede picar con una batidora de cuchillas, termomix,... o si sois más burras como yo, tapando el chocolate con papel de horno y dándole unos martillazos  >_<).
Sin refrigerar ni nada, vamos cogiendo trozos de masa, los ponemos sobre una bandeja de horno (cubierta por papel de horno) y con ayuda de una cuchara aplastamos la masa y le damos un poco de forma. No pongáis muy juntas las galletas porque en el horno crecen un poco.
Se hornean durante 15 minutos, hasta que veais que empiezan a dorarse.

Ya solo os queda esperar a que se enfríen y disfrutar de su sabor! (Estas sobrevivieron a la sesión de fotos y gracias! Desaparecieron por arte de magia en pocos minutos...¡y en casa solo somos dos!)

 

VARIACIONES: usar chocolate negro o con leche, añadirle a la masa nueces o cualquier otro fruto seco, hacer una mezcla de dos chocolates,... ¡y las que vuestra imaginación quiera!

 

Si las probáis me lo contáis!

 



 

Como siempre, espero que os haya gustado. Un millón o más de gracias por estar ahí y vuestros comentarios!

 

Muás!!

 

Iratxe

 

P.D. Se nota que ya he vuelto a mi cámara "güena", eh?? ;)



Mis primeros cake-pops!!

Ya era hora, sí.

Esto de los cake-pops era una de mis asignaturas pendientes. Ejem...son muchas las que tengo, lo sé: las tartas, mi "glasafobia", macarons,... Poco a poco.

 

Pero los cake-pops eran algo que veía en casi todos los blogs pero que no me terminaba de llamar (quizá porque como tampoco hago tartas, no tengo problemas de trozos de bizcocho que me sobran y no sé qué hacer con ellos por no zampármelos). 

¿Candy melts? ¿Unos palitos de plástico especiales para cake-pops? Qué pereza.... ¿Pero si no tengo esas cosas (ni dinero para comprármelas) no puedo hacer cake-pops?

 

¡¡Pues no!! Me he propuesto seguir avanzando en esto de la repostería creativa y no morir en el intento (mejor dicho, que mi cuenta corriente no muera en el intento). Así que brochetas de madera como las que uso para las "galluletas" (galletas con palo) y chocolate. Y oye, que dan el pego! ;-)

 

 

Como el otro día fue el cumple de mi ama pero hasta el domingo que viene no lo celebramos (es lo que tiene trabajar casi todos los fines de semana, que buscar fechas para celebraciones se complica), le quiero hacer una tarta. Sí, sí, habéis leido bien, quiero seguir superando mi "tartofobia" y experimentar con mi familia.

 

El caso es que tenía una idea de bizcocho en mente pero quería probar antes de la tarta si estaba bueno, por si las moscas... El otro día me dije: pues hoy es el día de probar ese bizcocho. Muy bueno por cierto, ya os pondré la receta.

 

Como no era plan de zamparnos el bizcocho entero entre los dos, otra vez hablé conmigo misma y me dije: pues experimento número 2. Hoy es el día de estrenarse con los cake-pops!

 

Y así fue! Para hacer las bolas usé un poco de mantequilla y queso  y los cubrí con chocolate Nestlé postres fondant y blanco. En qué hora se me ocurrió hacerlos!! Poco más y no llegan vivos a las fotos...casi nos los comemos todos de un tirón!

 

Así de que en vista del éxito que tuvieron y de lo ricos que estaban...van a caer más seguro!! Además pensaba que me resultaría más difícil hacerlos, pero qué va!! Y no sé si será la suerte del principiante o qué, pero no se suicidó ninguno en 24 horas (no duraron más tiempo para comprobar si aguantaban más).

Como hay gente que me ha preguntado cómo hacerlos, igual hasta la próxima vez que los haga me lanzo con un tutorial...pa' chula yo!!jajajaja.

Por cierto, ya me han arreglado mi cámara de fotos después de 5 semanas y le han puesto un motor de enfoque nuevo!! Se acabaron las fotos con la cámara digital...que no está mal, pero no es lo mismo (están todas fatal enfocadas!).

 

Por último, con la llegada de octubre mi vida cambia bastante: empiezo el horario de invierno (con lo que salgo a las 3!! Al revés que el resto de la humanidad que en invierno sale más tarde...), empieza la temporada de carreras populares (los fines de semana que libro) y empieza el curso deportivo (otra vez por las tardes vuelvo a dar aerobic y gimnasia como monitora). Pero que no cunda el pánico!! Yo saco tiempo de donde sea para seguir haciendo cositas y compartirlas con tod@s, que además ahora me harán falta más que nunca!! Y con este frío que hace ya por aquí cualquier excusa es buena para encender el horno!

 

Muás!

 

Iratxe



Porque antes del postre...también hay que comer!!

Ya os he dicho alguna vez que, aunque el dulce me pierde (y de qué manera!), no solo de dulce vive el hombre. ¡Qué más quisiera!

Así que hoy os voy a dejar una receta salada muy sencilla y muy rica, ideal para celebraciones y que se puede adaptar y cambiar de mil maneras!

Eso sí, no os mal-acostumbréis, que tengo por ahí cositas y experiemenos dulces a tope (esto de que la llegada del otoño me deprima está derivando en una invasión de bizcochos y variantes en mi cocina que empieza a resultar preocupante...). Además de una lista ya interminable de recetas e ideas "pendientes" que espero ir reduciendo este otoño-invierno...

Como en la última entrada sobre premios os metí una chapa a leer tremenda, hoy voy a portarme bien y seré breve. Esta receta la saqué del semanal de un periódico pero, como siempre, la cambié y la adapté a mis gustos y necesidades, jeje.

MINI-QUICHÉS DE CHAMPIÑONES (12 unidades)

Ingredientes:
Masa: 

• 200 g. de mantequilla
• 300 g. de harina
• sal
• 1 huevo

Relleno:

• 250 g. de champiñones
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• aceite de oliva
• 250 ml de nata para cocinar
• 120 g. de crème fraîche (si no encontráis, la sustituis por nata)
• 4 huevos
• nuez moscada
• pimienta
• 100 g. de parmesano rallado (u otro queso que os guste)

Preparación:

 

En un bol, batimos la mantequilla para que forme una especie de crema. Añadimos el huevo y lo integramos. Vamos añadiendo la harina y una pizca de sal y lo amasamos todo bien hasta que forme una masa homogénea. Hacemos una bola, la envolvemos en papel film y dejamos que se enfríe en la nevera durante al menos una hora. (Este paso os lo podéis saltar y en lugar de hacer vosotr@s la masa, podéis comprar en el super pasta brisa)

En una sartén, echamos un chorrito de aceite de oliva y sofreimos la cebolla bien picadita. Añadimos los champiñones limpios y cortados en trozos y rehogamos hasta que se evapore el líquido que sueltan. (En este punto si queréis, podéis echarle un chorrito de vino blanco y dejar que se evapore, le da un toque de sabor muy bueno).

 

En otro bol, batimos la nata, la crème fraîche y los huevos. Añadimos el queso rallado y condimentamos con la nuez moscada y la pimienta al gusto (el tema de las especias y condimentos, cada uno a su gusto. Se pueden sustituir estas por otras, añadirle hierbas aromáticas,...).

 

Sacamos la masa de la nevera media hora antes de usarla para que se ablande un poco. La extendemos con un rodillo hasta dejarla de un grosor de unos 5mm (así, a ojo). Cortamos 12 círculos de un tamaño que veamos que nos entre en el molde!! Sirven moldes de flan o de pastelitos. Untamos el molde con un poco de mantequilla para que no se pegue y lo forramos con la masa (este es el punto más complicado), dándole forma con ayuda de los dedos.

 

Rellenamos los moldes forrados con la mezcla de champiñones y cebolla (un par de cucharadas por molde) y lo cubrimos con la masa de los huevos y la nata.

 

Con el horno precalentado a 200ºC, horneamos durante 30 minutos (dependerá del horno y del tamaño de los moldes).

 

Esperamos a que estén templados y...¡a zampar!

Seguro que se os están ocurriendo ya un millón de variaciones: que si con jamón y queso, con verduras,... Podéis hacerlos de mil maneras. No hace falta tampoco hacer mini-quichés individuales, con estas cantidades os da para forrar y rellenar un molde grande y hacer un solo quiché. Yo la verdad que era la primera vez que hacía y he de decir que repetiré muchas veces porque me ha encantado, además es de sabor muy suave.

En cuanto a la crème fraîche, yo nunca encontraba (y me enfadaba con las recetas que la incluían), hasta que hace poco la vi en el Leclerc y creo que en el Carrefour también hay. Si no encontráis no pasa nada, se echa más nata y listo.

Como siempre (qué poco original que soy) os animo a que la probéis y le hagáis las adaptaciones que más os gusten, que no os defraudará!

No me cansaré nunca de daros las gracias por estar ahí.

Muás!

Iratxe

 

Más premios!!!! Iujuuuuuuuuu!!!!

Sí sí, en estos días más gente se ha acordado de este mi blog y han pensado en él para dejarle un detallito....ayyyyy, qué ilusión! No me cansaré nunca de recibirlos!!jajajaja.

El primero de ellos me pilló de vacaciones y me lo dio Salado no, ¡gracias! (me encanta el nombre de este blog!!). Tengo que pasárselo ahora a otros 15 blogs...pero como luego tengo que pensar otros también, igual hago un resumen! ;)

 

 

El otro me llegó por partida doble de parte de Las Delicias de Gemma y de Con azúcar y a lo lo (Leticia) y es, en mi opinión, un premio muy divertido! El caso es que yo tengo que elegir a otros 11 blogs para concedérselo, responder a 11 preguntas que me han hecho, contar 11 cosillas sobre mí y plantear otras 11 preguntas para mis "elegidos". Así nos vamos conociendo un poquito más, para que luego digan que internet es frío!!jejeje.

 

 

Estas son las preguntas que me han dejado (claro, yo tengo 22...buuuuf!!):
Las preguntas de Leticia
1-¿Playa o montaña? Montañaaaaaaaaaaa
2-Tu estación favorita del año es... verano (que aquí en el norte dura un suspiro, jeje)
3-¿Tienes mascotas? Síiiii, un gato siamés llamado Izki que lo encontré abandonado en el Parque Natural en el que trabajo (la gente no tiene vergüenza).
4-¿Cuál es tu color favorito? Morado
5-Tu postre favorito es... ¡¡Tarta de queso!!
7-Tu serie de televisión favorita es... Cómo conocí a vuestra madre o Big Bang
8-¿Qué querías ser de pequeñ@? Astrónoma, jajajaja (se me iba la olla...)
9-Tu libro favorito es... La saga de Harry Potter (aunque parezca  mentira, tengo 28 años!!jajaja)
10-Un sueño que te gustaría realizar. Tener una casa en un pueblo, de estas de piedra típicas...soy muy rural!
11-¿Qué te hace sacar los colores? ¡¡Muchas cosas!! Aunque no lo parezca, soy muy cortada.

Y las de  Gemma
1 ¿Tu utensilio favorito de cocina? La lengua de silicona esta que se usa para rebañar bien
2 ¿Dulce o salado? Dulce sin lugar a dudas (de hecho es casi un problema el mío...)
3 ¿Cocinar sol@ o acompañad@? Sola, soy un pelín maniático-perfeccionista en ese sentido...y cuando estoy sola me meto en mi mundo.
4 ¿Aroma favorito? Pan recién hecho.
5 ¿Comida favorita? Buuuuuf, ahora no lo sé! Desde que no puedo comer carne ya no puedo comer mis platos favoritos!! (que incluían carne picada)
6 ¿Cortador favorito? Flores
7 ¿Tu mayor crítico? El "catador oficial" de Gallecookies es mi novio...aunque siempre reparto también a mi madre y a mis suegros para que opinen (los tengo fritos!!)
8 ¿Vicio confesable? Gominolaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaas
9 ¿Qué vas a ser de mayor? Uuuuuuffffff, ¿vieja? jajajaja
10 ¿Creación de la que estás más orgullos@? Una muñeca de comunión que modelé aquí.
11 ¿Futuro proyecto? El proyecto que más ilusión me haría sería impartir algún día cursos...

¿Y ahora tengo que contar 11 cosas sobre mí? Si ya no me queda nada más por contar!!jajajaja. Venga, lo intento:
1.- Podría decir que soy hiperactiva. Soy incapaz de estarme una tarde tirada en el sofá (delante del ordenador en cambio sí) y si no hago deporte 5 o 6 días a la semana como que me pongo nerviosa.
2.- Tengo la gran suerte de ser pluriempleada. Además de trabajar durante todo el año en un Parque Natural, durante el curso soy también monitora de aerobic y gimnasia desde hace 10 años ya (quizá de ahí viene mi hiperactividad...)
3.- Me encantan mis trabajos!!!! (que no mis jefes...)
4.- Creo que tengo un problema serio de adicción a las gominolas, en concreto, a unas con forma de coca-cola gigantes con pica-pica...
5.- Suelo participar en carreras populares y medias maratones, aunque a veces no  me vaya muy bien porque no tengo tiempo de entrenar!
6.- Soy rara y no voy a la playa. Mi novio no la soporta y a mí la arena me pone de los nervios...
7.- De pequeña era más "rellenita", odiaba hacer deporte (en especial correr...) y no era nada "artística", es más, era bastante manazas. Y ya veis ahora lo que hago...jajajaja.
8.- Hace unos meses me detectaron alergia a la carne y al embutido de mamífero por culpa de la picadura de una garrapata. En mi día a día no me ha afectado mucho porque no era de comer carne, pero cuando salgo a comer por ahí....buuuf!!!!! Todavía lo llevo fatal!!
9.- Viví un año en Roma.
10.- No me gusta el tomate!! El sintético-químico este de Orlando en cambio me encanta...claro, porque no sabe a tomate!!
11.- Me encanta viajar.

Bueno, y aquí mis preguntas:
1.- ¿Postre favorito?
2.- ¿Dulce o salado?
3.- ¿Blog favorito?
4.- ¿Cuál es tu plan de pasar el día ideal?
5.- ¿Alguna vez pensaste que acabarías haciendo lo que haces?
6.- Una manía confesable...
7.- No me gusta nada...
8.- Me encanta...
9.- Un sueño
10.- ¿Tu receta favorita?
11.- Tu mayor logro...

Madre mía, qué complicado es esto!! Y ahora solo me queda elegir los blogs "premiados" que van a tener que sufrir mi interrogatorio...jejeje. Voy a remezclar todos los premios y elijo solo a 11, vale?

Spontaneously cupcakes de mi amiga Ross...no me perdonaría no mencionarla! Además está un poco de bajoncillo y espero que esto la anime!
Salado no, ¡gracias! le devuelvo la pelota...
¿Cupcakes o muffins? Sandra es una chica majísima con un blog estupendo
Escribiendo con azúcar otro de estos blogs que está conmigo casi desde el principio
Dulce Bichito
Fuertebakery
Duliciosamente
Cupcakes and Buttercreams
Sweet Flavours
Sweet Mimi
¿Oh, pero esto se come?

¡¡Enhorabuena!!

Y para acabar ya  (madre mía, esta entrada es más larga que un día sin pan!!) os dejo unas fotillos de mis vacaciones bicicleteras por la Toscana!!

 

En breve, nueva entrada con recetilla incluida!!

 

 

Muás!!!

 

Iratxe

 

P.D. Y ya hemos pasado de las 15.000 visitas!!!!!! Graciaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaas ^_^

Chocolatíssimo!!!! (...o la bomba antidepresiva)

No me gusta la llegada del otoño, me deprime.

Es así.

Ya sé que en otoño se pone todo precioso, en el Parque Natural donde trabajo es todo un espectáculo de colorido. Pero aún así, no me gusta.

¿Por qué? Buuuuuf, pues porque eso significa que los días son más cortos, cambian la hora (eso me deprime si cabe todavía más!!), empieza a hacer "fresco" (léase: cuando un vasco dice que hace fresco es que hace un frío que te tiemblan hasta las orejas), días grises,....¿sigo? Mejor no que igual os deprimo también!! Pero entendedme, aquí en el norte los inviernos son muuuuuuuuuy largos (unos 9 meses...vale, igual un poco exagerada ya soy!).

 

Así que hace tiempo que una receta super-cholateada me ronda la cabeza y como dicen que el chocolate es el mejor antidepresivo...pues ha caído!

Tengo que advertiros primero de una cosa: estos cupcakes son solo aptos para verdaderos amantes del chocolate, para auténticos "choco-adictos" o para depresivos como yo que necesiten un buen subidón. Abstenerse personas a dieta, por favor ;)

 

¿Lo  mejor de esta receta? Que fue fruto de la más pura improvisación! Hace meses que la idea de unos cupcakes me ronda la cabeza. Me persigue noche y día, se me aparece cuando menos me lo espero y no me dejará en paz hasta que la materialice. Cuando hice estos cupcakes, perseguía llevar a cabo esa receta y sacarme esa espinita. Pero no. No se parecen ni por asomo. Algún que otro error y la improvisación me llevaron a crear estos otros cupcakes.

Pues una cosa te digo idea maldita que me persigues: esto no quedará aquí!! Soy muy cabezota y tarde o temprano caerás!!!!!

 

Bueno, y tras este desvarío total, la receta:

CUPCAKES SUPER CHOCOLATEADOS (PARA 12 CUPCAKES)

 

Ingredientes:

• 100 g. de mantequilla
• 100 g. de azúcar
• 2 huevos
• 150 g. de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 100 g. de chocolate fondant (yo uso Nestlé postres)
• 100 ml. de leche

Para el frosting:

• 100 g. de mantequilla
• 50 g. de queso crema (tipo Philadelphia)
• 150 g. de azúcar glacé
• 50 g. de chocolate fondant (como el de las magdalenas)
• 1 chorrito de leche

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC.

Derretimos el chocolate en un recipiente apto para microondas (siguiendo las instrucciones del fabricante) o al baño María y dejamos que se vaya enfriando.

En un bol batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar. Cuando formen una crema, añadimos un huevo y batimos hasta integrarlo. A continuación hacemos lo mismo con el otro.

Tamizamos la harina junto con la levadura y vamos agregándola poco a poco a la mezcla batiendo.

Cuando hayamos añadido la mitad, echamos la leche y el chocolate. ATENCIÓN!! El chocolate NO puede estar caliente! Tenemos que esperar a que se temple, pero sin que se enfríe del todo que entonces se pone duro. Mezclamos para que se reparta bien por toda la masa.

Por último añadimos el resto de la harina.

Preparamos las cápsulas de papel en nuestro molde para magdalenas y repartimos la mezcla, sin rellenar más de 2/3 de la cápsula para que no se nos desborde.

Horneamos a 180ºC durante unos 25 minutos.

 

 

Para preparar el frosting, derretimos el chocolate y lo dejamos templar como hemos hecho antes.

Batimos la mantequilla  junto con el azúcar glacé hasta que forme una crema que empieza a blanquear. Añadimos el queso crema y un chorrito de leche y batimos un poco más hasta que se integre bien. Por último, añadimos el chocolate que NO puede estar caliente (porque haría que se nos derrita la mantequilla y adiós invento!) y batimos un poquito para que se reparta bien.

¡Listo! Tendréis una crema que os la tendrán que quitar de delante para que no os la comáis a cucharadas!!

 

 

¿Y por qué lo he decorado "a cucharadas" en lugar de con la manga pastelera?

 

Por zopenca.



 

Intenté decorarlo con la manga...pero después de romper cuatro mangas (y no reventé más porque no tenía, que sino...) y acabar con todas las manos, los brazos y hasta la cara llenas de chocolate decidí que no era mi día, así que con una cuchara repartí frosting por encima y listo!

 

 

Ya sabéis que me gusta compartir también los errores que cometo, así que ahí va: dejé que el chocolate se enfriara demasiado y cuando lo añadí a la mezcla estaba ya empezando a ponerse durito. Por eso, al intentar que el frosting pasara por la boquilla, era demasiado "gordo" y las mangas acababan reventado. Hay que dejar claro también que como manga pastelera uso bolsas de congelar...ejem!

 



 

 

Espero que os guste y os animo a probarla porque creedme, no os vais a arrepentir!

 

Aprovecho una vez más a dar las gracias por la aceptación que tuvo el sorteo y todos vuestros comentarios...cada día hacéis que me sienta un poquito más feliz!!

 

Muás!!!!

 

P.D. Hoy es el cumple de mi madre y le he hecho 36 cupcakes para que llevara al almuerzo en el trabajo...un éxito!! Ya os enseñaré las fotos!