* Para no perderos ninguna entrada nueva, la nueva dirección del blog es Ni Blanco Ni en Botella

lunes, 5 de noviembre de 2012

Ha llegado mi AIG!!!!!!!!!!!

Síiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!
 
Por fin ha llegado el momento y mi regalo del AIG 2012 ya ha llegado!!!! Cuando han traido el paquete me he puesto nerviosa y todo, ¡pedazo de paquete!


Si es que he debido de ser "mu güena" porque la caja estaba llena de regalos. LLENA! Un montón de regalos, a cada cual más estupendo.
 
Me teníais que ver como una boba, que no podía parar de sonreir y de moverme de la emoción! Si es que me encnata recibir regalos (¿y a quién no?) y más si son como este! Menudo preludio navideño, jeje.
 
Darle las gracias a Pilar (Tartasacher, como firma ella), que ha sido mi amigo invisible, el mejor AIG que podría haber tenido en mi primer año.  Pilar, eres lo más!! Me ha encnatado todo, de verdad. Y a partir de ahora me vas a tener ahí en tu blog Mil Postres siguiendo todo lo que haces porque ya le he echado un ojo y me encanta!
 
Os enseño tooooooooooodos los regalos para que os muráis un rato de envidia, muajajajaja (risa mala-malosa).
 
 Primero una postal navideña en la que se presentaba mi AIG:
 Unas servilletas de Hello Kitty!!
 
Y unas pegatinas también!!!! Jijiji, es lo que tiene decir abiertamente que cualquier cosa de Hello Kitty me encanta!
 
Qué bonitas!!!!!
 Dos cortadires de galletas con forma de hombrecillo, una grandote y uno pequeñín:
 

 
 Una cajita navideña super mona! Me encantan las cajas, y eso que no lo dije!!
 
 
Pero es que la caja estaba llena!! Cuatro cortadores de galletas: una tetera, una estrella navideña, una flor y una manopla:

 
Tres sobres de sabores naturales estupendos!! Están en alemán, pero algo todavía entiendo de mi época en la que estudiaba alemán... Un paquete de aroma de limón, otro de naranja y dos sobrecitos de aroma de Navidad!! Me muero de ganas de estrenarlo para saber exactamente a qué huele la Navidad, jejeje: 

¿A qué olerá la Navidad?
 
Unas cápsulas para cupcakes super coloridas:

Me encanta el colorido
Un paquete de setas deshidratadas al que le daremos muy buen uso:
 
 
Un botecito...¡¡con una trufa!! Qué maravilla! Y unas cápsulas rígidas para mini magdalenas:
 
Cómo vamos a dsifrutar
Estáis alucinando ya, e? Pues imaginaros yo!! Y aún no he acabado!! Unos wrappers para cupcakes, con un color muy apropiado para navidades:
 
Nunca he tenido wrappers, qué guay!
¡¡¡¡¡¡Dos librooooooooos!!!!!!! Casi me caigo muerta cuando los he visto! Con lo que me gustan los libros de repostería y de tartas y demás...y tengo 2 nuevos, dos!!!! Están en inglés, pero "no problem", jejeje. Uno de cake-pops y otro de tartas! Creo que Pilar hizo muy bien los deberes y vio que mis asignaturas pendientes son los cake-pops y las tartas!jajajaja
 
 
Y por último, y no menos importante, sino lo más importante de todo: unas galletas de Hello Kitty hechas por ella! Qué bonitas que son, además son enormes!! Y aunque en la foto no se aprecie, tienen brillantina!
 

 Pero aunque sean tan bonitas, no creas que tendremos piedad con ellas. En casa, si algo es muy bonito pero comestible, le sacamos muchas fotos y luego nos lo zampamos!jaajaja. De hecho mi novio nada más verlas, mientras yo estaba en estado de shock viendo todo, ha abierto una y se la ha zampado. Y sus palabras han sido: "Cojonuda!! Oye, pídele la receta que están cojonudas!" Y yo he probado un poco y es cierto, riquísimas! Eso sí, de esta noche puede que no pasen, jejeje.

 Y aquí os dejo una panorámica de todos para poneros los dientes largos y daros mucha, pero que mucha envidia!


Ayyyyyyyy, Pilar, yo es que te como!!!jajajaja. Eres el mejor primer AIG que podría tener! Y muchas gracias una vez más a Joana, del blog Mis recetas bordadas, que es la que se ha encargado de organizar este evento y que la pobre ha tenido muchos quebraderos de cabeza. Hay que tener un par para organizar esto y que salga tan bien, que somos muchos! Gracias guapa!

Pues nada, antes de dejaros os doy las gracias porque ya somos 200!!!!!!!! Si es que es un lunes redondo este!! Y para celebrarlo, esta tarde os publico una receta también "cojonuda"

Muás

Iratxe

jueves, 1 de noviembre de 2012

La trilogía del plátano III: se acabaron los plátanos...pero hay mucha mermelada!!

Y con este post ponemos fin a "La trilogía del plátano". Y tranquilos/as, esto no va a ser como Star Wars, no vamos a hacer una "trilogía de antes de la trilogía". Más que nada porque ya he acabado con todos los plátanos!


Para seguir todos los capítulos de esta especial y gastronómica trilogía platanera, aquí os dejo los dos posts anteriores: Galletas de plátano (feas pero estupendas) y Cupcakes de plátano.


Y ahora para culminar toca mermelada.

Le he cogido el gusto a esto de las mermeladas oye. Desde que hice la de calabacín ya no hay quien me pare. Mi próximo proyecto es hacer dulce de membrillo con unos que me han dado hoy en el trabajo...qué ganas de probar!



Pero vamos a lo de hoy...además de la receta de la mermelada, viene acompañada de fotos con el paso a paso (de una calidad lamentable, eso sí) para que si os animáis a hacer no os entre el pánico escénico en ningún paso.

Las cantidades que os doy son las que usé yo, pero se puede adaptar a la cantidad de fruta que tengáis. La proporción de fruta-azúcar es muy sencilla: bien 1:1 o incluso 2:1.

¿Esto qué quiere decir? Pues que pesamos nuestra fruta, ya pelada, y podemos echarle la misma cantidad de azúcar (1:1) o la mitad de azúcar que de fruta (2:1). Dentro de ese intervalo podéis añadir la cantidad que queráis, en función de lo dulce que os guste la mermelada. A mi no me gusta excesivamente dulce y por eso uso la proporción 2:1.




¿Listos/as?

MERMALADA DE PLÁTANO

Ingredientes

  • 1 kg. de plátanos (aproximadamente)
  • 500 g. de azúcar
  • el zumo de 1 limón
Preparación

Cogemos todos nuestros plátanos y los pelamos. Los pesamos ya sin piel y tendremos en cuenta el peso para el azúcar.

Los pobres tenían ya un color feucho...me pedían a gritos que les hiciera mermelada!!

Una vez pelados tenía 1kg 36 gramos de plátano.

Troceamos los plátano y los ponemos en un bol junto con el azúcar y el zumo de 1 limón.
(De esto no tengo foto, cachis!)
Los dejamos así unos 15 minutillos nada más para que se ablanden un poco y vayan soltando líquido.
Ponemos una cazuela a fuego medio y añadimos la mezcla del bol.


Lo tenemos que dejar cocer a fuego medio durante unos 45 minutos aproximadamente.

Qué horror de foto por dios!!

Veréis que a medida que pasa el tiempo le va saliendo espuma y borbotea, no pasa nada!

Removemos de vez en cuando para que no se pegue y se cueza todo bien.

Cada vez tiene más espuma pero el plátano está cada vez más desecho.
Una vez trascurrido el tiempo (tenemos que ver que el plátano es ya como un puré, aunque puede que queden trozos) apagamos el fuego. Con ayuda de un batidor manual (vamos, unas varillas de las de toda la vida), removemos bien toda la mezcla. De esta manera conseguimos dos cosas: por un lado, que se quite esa espuma que se ha formado durante la cocción; y, por otro, que si quedaban trozos algo más grandes de plátano así los "neutralizamos".

Si no os gustan las mermeladas con trozos o grumos, este último paso de batir se puede hacer con una batidora de cuchillas, de modo que conseguiremos una mermelada más fina.

Remover con alegría!

Estando aún caliente (importante) procedemos a echarla en botes de cristal con tapa. Cuando estén llenos, cerramos bien la tapa y los ponemos boca abajo.

"Oy, qué mareo madre..."
¿Esto para qué sirve? Al ponerlo boca abajo, toda la mermelada baja hacia la tapa, presionando el aire que pudiera quedar y es una forma de crear el vacío para que se conserve mejor.


Una vez fría la mermelada, ya podemos darle la vuelta a los botes y ya están listos para empezar a darle uso y disfrutar!


Un consejo: tener preparados unos cuantos botes...porque os va a salir un montón de mermelada!


Ahora ya los podéis "tunear" al gusto, ponerles una etiqueta con lo que es y cuándo se hizo,...
Y os sirve la mermelada para las tostadas, para rellenar una tarta, unos cupcakes...o includo para decorarlos:



Pues nada, después de este empacho de plátano puedo prometer y prometo que la siguiente entrada no tendrá nada que ver con esta fruta ni nada que se le parezca. De verdad. De hecho ya la estoy maquinando....sí....qué rico....
Muás!
Iratxe

lunes, 29 de octubre de 2012

La trilogía del plátano: Capítulo II

¿Capítulo II? ¿Y el I? Pues el número 1 se llamó de otra manera, ya que aún no sabía que mis experimentos "plataniles" iban a consistir en 3...


En concreto (por si queréis seguir la trilogía correctamente), el capítulo 1 se llamó Las galletas (bizcohadas) más feas (y deliciosas) del mundo y eran unas deliciosas galletas de plátano. Os animo (una vez más, qué pesada) a que las probéis, la gente que lo ha hecho me ha dicho que estaban riquísimas!

 
Ahora os traigo la versión cupcake del plátano. La verdad que muy ricas también, sobre todo al combinarlos con el frosting (o la crema de encima), que era muy suave de nata y queso. Para culminarlos, un "chorrillo" de mermelada casera...¡de plátano también! Pero esa receta vendrá otro día...

 
La base de la magdalena está adaptada de la clásica de mantequilla, solo que añadiéndole plátano bien machacado echo puré. Pero por si acaso os pongo la recte entera y así no tenñeis excusa para probarla!

 
CUPCAKES DE PLÁTANO
 
Ingredientes
  •  115 g. de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 100 g. de azúcar
  • 3 huevos
  • 200 g. de harina
  • 120 ml. de leche
  • 2 plátanos grandes maduros
  • 1 pizca de sal
  • 1 cuhcaradita de levadura (8 g.)
Para el frosting:
  • 150 ml de nata para montar
  • 100 g. de queso crema
  • azúcar glas

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC.
Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y reservamos.
En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que forma una crema y adquiera un color más claro. Añadimos los huevos uno a uno, sin añadir uno hasta que el anterior esté integrado.
Batiendo suave, añadimos la mitad de la mezcla de harina hasta que se integre bien. Añadimos la leche y por último la harina que nos queda, batiendo lo justo para que se quede integrada.
Pelamos y cortamos los plátanos. Los "espachurramos" para formar un puré: puede hacerse con batidora de cuchillas o aplastándolos con ayuda de un tenedor. Los añadimos a la masa y con una espátula removemos para que se dispersen bien por toda la masa.
Preparamos las cápsulas de papel en el molde y rellenamos hasta 2/3 de su capacidad con la masa.
Horneamos durante 25 minutos (al pincharlos con un palillo, este tiene que salir limpio).
Los dejamos enfriar en el molde 5 minutos y a continuación dejamos que terminen de enfriarse sobre una rejilla.

 
Preparación del frosting:
 
Batimos con las varillas la nata de montar con azúcar glass. No os pongo la cantidad de azúcar porque va un poco al gusto. A mí personalmente no me gusta que la nata montada esté demasiado dulce y le echo apenas 3 cucharadas. Pero eso, al gusto del consumidor.
Sin que esté montada del todo, añadimos el queso crema frío y batimos bien hasta que termine de montarse y quede una crema firme.

Para "decorar" (por llamarlo de alguna manera, porque no están ni decorados "ni ná"), les eché un chorillo de mermelada de plátano casera.

 

 VARIACIONES/NOTAS
  • Para decorar usar rodajas de plátano natural o seco.
  • Con cualquier otra fruta podría hacerse de manera similar.
  • Si sois super amantes viciosos del plátano, no os cortéis. En lugar de 2 plátanos, ¡¡¡echadle 4!!!
  • No os pongo para cuántos cupcakes es la receta, pues se supone que esas cantidades son para 12...¡pero a mi me salieron 17! Habrá sido algún "poltergeist" de estos o así, porque siempre uso esas cantidades y me salen 12. No sé si será porque usé huevos de granja, que son más grandes que los Ms típicos de tienda o porque al añadir el puré de plátano la masa coge más volumen... Ni idea.

Me despido dando las gracias como siempre a todos/as los que estáis ahí. Para variar también, os animo a probar la receta y que si lo hacéis me lo contéis. Por último, no os perdáis la última entrega de "La trilogía del plátano", que saldrá próximamente  ;)
 
Muás!
 
Iratxe
 
P.D. He tardado una barbaridad en escribir esta entrada...y no por su complejidad precisamente! Es lo que tiene tener un gato al que le encanta tumbarse en el teclado cuando te sientas al ordenador...

jueves, 25 de octubre de 2012

Las galletas (bizcochadas) más feas (y deliciosas) del mundo!

Porque si algo nos enseñó "La Bella y La Bestia" es que la belleza está en el interior...

 
...¡¡en el interior de estas galletas!!

 
No nos dejemos engañar por ese aspecto paliducho y amorfo que presentan, no.
 

 Reconozcamos que lo que se dice "bonitas" o "estéticas" no son estas galletas. Pero el sabor que tienen es increíble. Eso sí, aviso que solo son aptas para amantes del plátano! Aunque echéis poquito, tiene un sabor tan característico que se nota muchísimo, con lo que a los que el plátano no les haga mucho tilín estas galletas no les van a hacer mucha gracia.
 

 
 
También desde ya os voy avisando para que os preparéis para un atracón de plátanos en las próximas entradas. El que avisa no es traidor! Así que ya sabéis!

 
 Os preguntaréis (o no, claro está) a qué viene esta obsesión repentina por el plátano.
 
Pues bien, el otro día en el Parque Natural en el que trabajo teníamos organizada una marcha de montaña y como avituallamiento les dábamos frutos secos y plátanos. El problema fue que salió un día de perros, aquello parecía el diluvio universal (en un día llovió todo lo que llevaba meses sin caer!) y la mitad de la gente que iba a venir se rajó. Así que nos plantamos con unos 100 plátanos maduros que nos sobraban y estábamos 6.

 
Y pensé: si acabo de hacer mermelada de calabacín, podré hacer también de plátano, no? Y...¿unas galletas? Y...¿unos cupcakes?
 
Así que empecé a salivar solo con pensarlo y arramplé con 5 kilos de plátanos. ¡¡5!! Ni más ni menos. Por eso esta semana han ido tocando diversos experimento "plataniles" que aún no han acabado.

 
Hoy os presento el primero y en próximos días los demás, si es que quedan "comibles", claro!

 

 GALLETAS "FEAS PERO DELICIOSAS" DE PLÁTANO
 
Ingredientes
  • 150 g. de mantequilla
  • 100 g. de azúcar morena
  • 1 huevo
  • 300 g. de harina (aproximadamente)
  • 1 plátano "majo" (vamos, grande)
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 pizca de sal
Preparación
 
En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema. Añadimos el huevo y batimos hasta que se integre bien.
Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y vamos agregándola poco a poco a la masa, terminando de hacerlo con una espátula.
Pelamos y troceamos el plátano y tenemos que convertirlo en puré. Podemos hacerlo con una batidora de cuchillas o como hice yo, aplastándolo con ayuda de un tenedor.
Lo añadimos a nuestra masa, mezclamos con la espátula para que se reparta bien.
Con el horno precalentado a 180ºC, vamos poniendo bolas en una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Con ayuda de una cuchara, las aplastamos para que cojan forma de "cookie". No las pngáis muy juntas ni las hagáis demasiado grandes, ya que en el horno crecen bastante!
Horneamos durante 20 minutos (o hasta que veamos que se empiezan a dorar) y las dejamos enfriar.
 

VARIACIONES: se pueden añadir a la masa trozos o chips de chocolate negro que pega de maravilla con el plátano. Pueden añadirse nueces o algún otro fruto seco.
 
Las he llamado "galletas bizcochadas" porque no quedan duras o crujientes como otro tipo de galletas. Al llevar la fruta y la levadura, quedan más blanditas, como si fueran mini-bizcochos pero no tan esponjosos...no sé si me he explicado!! Bueno, pues las probáis y así salís de dudas!! ;)

 
Y como soy más cansina que ni sé, os animo una vez más a probarlas y si lo hacéis que me lo contéis!!
 
Por último os dejo con unas fotos de las últimas galletas que he ido haciendo, que se me acumulan las cosas para enseñaros y mis días tienen solo 24 horas!! (sí, como los de todos, jajajaja)
 
Estas fueron para Carla, la chica que ganó el sorteo
 


Y estas fueron para un encargo que me hizo una compañera de trabajo para el primo que iba a nacer! Son o no super tiernas?



 Espero que os hayan gustado!! Hasta dentro de nada!

Muás

Iratxe