Porque en estas fechas las calorías no cuentan: muffins de huevos con txistorra (o chorizo)

Al igual que los peces del famoso villancico "beben y beben y vuelven a beber", los humanos en estas fechas "comen y comen y vuelven a comer".

 Estamos aún desintoxicándonos del empacho de Navidad y tenemos ya encima Nochevieja y Año Nuevo. Y a pesar del día en el que estamos no es una inocentada, no.

Pero ahí no acaba todo, no señor! Que el día 6 vienen los Reyes cargados de regalos...y de roscón!!

Por eso: 

No se ve bien, pero pone "Estate tranquil@ porque las calorías navideñas  no cuentan".

Así que como aún nos esperan comidas y hacen falta ideas para el  menú (y deseando que esa frase sea cierta...) hoy os propongo un entrante diferente: muffins (o cupcakes) de huevos con txistorra (o chorizo)!

Creo que esta es hasta ahora la primera receta que hago y no la pruebo. Pero no ha sido por falta de ganas, que menudo olorcito desprendía!! (maldita alergia!!!!!!)  Eso sí, por fuentes fidedignas (estaba presente cuando los comieron sus 10 destinatarios) puedo aseguraros que son un éxito total! Se oyeron expresiones del tipo "Bua! Qué bueno está esto", "Cojonudo!" y frases del estilo.

Son los cupcakes o muffins más "castizos" que hay! Un plato muy auténtico, de mucha tradición y al que nadie se puede resistir (salvo que esté a dieta). Así que la versión magdalena estaba claro que tenía que ser un éxito.

Los preparé (entre otras muchas cosas) para la cena de inauguración del piso y ya os digo que triunfaron.  Eso sí, volaron y solo pude salvar uno para hacerle alguna foto en condicones...y me quedé justo con el que tenía el huevo frito más "pocho"!jejeje.

Por cierto, os tengo que enseñar lo que nos regalaron porque fue in detallazo increíble! A ver si le saco una foto en condiciones y os lo enseño.

MUFFINS (CUPCAKES) DE HUEVOS CON TXISTORRA (O CHORIZO)

Inspiración: yo misma!! En cuanto hice mis primeros cupcakes salado (están todos aquí) supe que tenía que hacer esta versión              Tiempo: 20 minutos + el reposo (desde 1 hora hasta un día entero)             Dificultad: freír la txistorra o el chorizo sin dejar toda la casa apestada

Ingredientes (para 12 unidades)

• 3 huevos
• 100 g. de azúcar
• 220 ml. de aceite de oliva suave (yo usé aceite de girasol porque no tenía)
• 210 g. de harina
• 60 ml. de leche
• 1 cucharadita de levadura
• una pizca de sal
• 150 g. de txistorra (o de chorizo)
• 12 huevos de codorniz

Preparación

Partimos la txistorra (o el chorizo) en trozos pequeños y la freímos en aceite. Reservamos.

En un bol batimos los huevos  junto con el azúcar hasta que queden espumosos. Sin dejar de batir, añadimos poco a poco el aceite y a continuación la leche.

Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y vamos agregándolo a la mezcla poco a poco hasta conseguir una masa homogénea. Por último añadimos la txistorra y con una cuchara removemos para que se reparta bien.

Tapamos el bol con un trapo y lo dejamos reposar en la nevera durante al menos una hora, aunque puede estar perfectamente 24 horas. Esto hace que la magdalena quede luego más jugosa.

Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos una bandeja para magdalenas o moldes.

Sacamos la masa de la nevera y removemos enérgicamente con una cuchara. Vertemos la  masa en los moldes hasta 2/3 de su capacidad y horneamos durante 20-25 minutos.

Los sacamos del horno y los pasamos a una rejilla. Mientras se templan, vamos friendo en una sartén los huevos de codorniz. Colocamos uno encima de cada magdalena para decorar. Hay que comerlos calientes-templados, sin dejar que se enfríen!!

VARIACIONES: se puede sustituir la txistorra o el chorizo por jamón serrano. En cuanto a variaciones de cupcakes o muffins salados (nunca sé cómo llamarlos) hay millones!! Bueno, igual millones no, pero cientos o más seguro, tantas como vuestra imaginación sea capaz de crear.

Ya os digo que yo no los probé pero a la gente le encantaron. Y ese olorcillo que desprendían al abrirlos para hacer las fotos...ay! Se me hacía la boca agua y yo sin poder catarlo!!! ¡Qué tortura!

Espero haberos dado una idea para estas fiestas o, si os parece demasiado para lo que tenemos, para ocasiones especiales en las que queráis sorprender o queráis organizar una comida de picoteo. Antes de que acabe el año, otra recetita para Nochevieja!

Muás!

P.D: Con este post participo en la fiesta de enlaces de recetas saladas del blog Personalización de Blogs.

¡¡¡¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!!!!!

Llevo dos días de locura abducida totalmente por la cocina: inauguración del piso el sábado, un mega-encargo de galletas y cupcakes para hoy, preparar algo para mi familia.... Pero en lo que me leva una masa de panettone me paso por aquí a desearos a tod@s una muy Feliz Navidad.

Que paséis un estupendo día en la mejor compañía y por unas horas nos olvidemos todos de lo malo, de la crisis, de la prima de riesgo y de la madre que la parió!! He dicho! Y cuidadín con las copas de champán...que las carga el diablo! ;)

Os dejo con unas fotos de las galletas que he entregado esta mañana, que os sirven como ideas...aunque ya un poco tarde!jejeje:

Así es como han ido preparadas, en una caja para que las puedan ir cogiendo:

Y otra vez.....¡¡¡¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!!!!!!

Regalo por la lotería: renos super fáciles con tutorial!

Hoy es un día muy especial. 

Para mí hoy es el día en el que sí o sí empieza la Navidad. Ya no hay excusas, nos guste o no, tenemos la Navidad por todas partes.

Desde siempre (cuando no me toca estar currando) el día de la lotería de Navidad me ha gustado levantarme y ponerme el sorteo de fondo mientras voy haciendo las cosas que tenga que hacer. Pongo todos mis décimos o los números que tengo (incluso los de mi familia) apuntados en un papel encima de la mesa. Cada vez que cantan un premio gordo, voy corriendo a mirar si coincide con alguno de mis números. Como podéis imaginar, nunca han coincidido...pero la ilusión es lo último que se pierde.

Soy muy friki, sí.

Pero en el sorteo del Gordo de Navidad (que así dicho cualquiera que no sea de España puede pensar que en este día sortean a Papá Noel...) es cuando realmente se siente esa ilusión navideña. Que luego se convierte automáticamente en envidia de la mala cuando no nos ha tocado nada y vemos a la gente en la tele brindando con champán y loca de alegría porque les ha tocado un buen pellizco...pero eso es otra cosa. Lo importante es que este día marca oficialmente el comienzo de la Navidad.

Y hoy, como "premio Gordo" para consolarnos porque seguimos siendo igual de pobres que ayer, os traigo un tutorial estupendo! Algo bueno, bonito y barato que en estos tiempos se agradece, pero que además es súper fácil y rápido de hacer. Hará las delicias de los niños (y de los no tan niños también, las cosas como son) y es la mar de resultón.

                         

¡¡Unos renos!! Estupendos para tener un detallito con los más pequeños de la casa, o para preparar una mesa dulce y que ellos mismos pueden hacer. La idea la vi en una foto que alguien compartió en Facebook hace tiempo...pero no me preguntéis quién!! Porque fue alguien que compartió la foto de otro alguien y hace ya un mes! Así que mi memoria no da para más...

¿Empezamos?

Vamos a necesitar:

• Donettes
• Lacasitos rojos o naranjas (también sirven M&M's o similares)
• Galletitas saladas (yo los ví con esas que tienen forma de lazo, pero me gustaban más las que veis en la foto...os podéis apañar con las que más os gusten!)
• Palitos de brocheta
• Un poco de fondant blanco para los ojos (o perlitas de chocolate blanco de estas que venden en los supermercados)

Primero cogemos un Lacasito y lo ponemos tapando el agujero del donette, presionando un poco para que se incruste. Si los vais a "presentar" en un plato, lo podéis dejar así. Pero si lo vais a dar en forma de piruleta, lo mejor es pegar el Lacasito al donette con un poco de glasa para no correr el riesgo de que se nos caiga.

Cogemos dos galletitas saladas y las clavamos en la parte superior para simular los cuernos.

Con un poco de fondant blanco, hacemos dos bolitas y las pegamos al donette con un poco de glasa. Si no tenéis fondant, se pueden hacer los ojos con perlitas de chocolate que venden en los supermercados para decorar los postres. En ese caso, "claváis" la bolita en el donette.

Con ayuda de un rotulador de tinta comestible negro le marcamos los ojos. Si no tenéis rotuladores de tinta comestible, se puede hacer con una viruta de chocolate o un poquito de chocolate derretido.

Lo podemos dejar así y ponerlos en una bandeja en la mesa, o podemos ponerles un palo de brocheta para regalárselo a los niños o insertarlos en un trozo de poliespán.

¡¡Y ya lo tenemos!!

Me diréis que no es fácil y rápido, e? La única dificultad que tiene es separar los Lacasitos rojos o naranjas de los demás...

Yo los hice para regalárselo a unos niños a los que les he dado psicomotricidad este trimestre y alucinaron en colores cuando los vieron. ¡Y las madres aún más! Así que animaros a prepararlos estas navidades y seguro que triunfáis!

Os dejo que hoy tenemos la inauguración del piso y no me da la vida para todo lo que tengo que hacer!! Espero que pueda sacar fotos medianamente decentes o pasables para enseñaros todo lo que vamos a hacer, que hay cosas que como idea para celebraciones seguro que os vienen genial!

Muás!

P.D. Y por si no me paso por aquí antes...¡¡FELIZ NAVIDAD!!

Otro entrante para Navidad: coulant de cebolla confitada y queso Brie

Os sigo mostrando algunas ideas para estas Navidades, para que sean algo distintas. En todas las casas hay tradiciones y platos que no pueden faltas bajo ningún concepto, pero está bien de vez en cuando sorprender con algo distinto.

Hace poco os enseñé unos coulant de nueces y queso azul y os dije que las variaciones en este plato eran infinitas: tantas como vuestra imaginación alcance (o lo que haya por la nevera en ese momento, claro). Por si andáis ya a estas alturas del año un poco "espesos" y con la imaginación ya mermada y muy maltratada después de darle un millón de vueltas a los regalos, al menú, a ajustarse el presupuesto,...etc. os enseño una de las variaciones que podéis hacer: con cebolla confitada y queso Brie (sí, es verdad, me resulta difícil concebir un plato salado que no lleve queso, es un problema que tengo...).

Tengo pocas (y malas) fotos, porque preparé estos "coulants" para ir a comer a casa de mi madre y saqué las fotos cuando ya estaban en el plato a punto de ser devorados. Mi madre y mi novio me miraban tan alucinados y preocupados al mismo tiempo por mi nivel de frikismo con las fotos a la comida (no les dejaba empezar a comer hasta que no sacara las fotos) que tuve que hacerlas a todo correr. Creo que en eso momento pensaron que definitivamente he perdido el norte...jajajaja. Por suerte sé que  me entendéis! 

COULANT DE CEBOLLA CONFITADA Y QUESO BRIE

Inspiración: estas recetas del blog Encontrar la felicidad en los pequeños detalles (es una lástima que haya decidido cerrarlo temporalmente)       Tiempo: 40 minutos + el tiempo de reposo en el congelador    Dificultad: al igual que con los otros, ¡encontrar sitio en el congelador para la bandeja!

Ingredientes (para 12 unidades)

• 160 g. de queso cremoso
• 180 g. de harina
• 4 huevos
• 80 g. de mantequilla salada (si no tenéis, mantequilla normal y le añadiremos sal)
• un poco de pimienta
• 1 cebolla
• queso Brie

Preparación

Picamos la cebolla bien fina y en una sartén con aceite la vamos pochando a fuego medio. Cuando esté bien pochada, le añadimos tres cucharaditas de azúcar, removemos bien y la dejamos unos 5 minutos para que termine de pocharse. Hay que remover de vez en cuando. Reservamos.

Fundimos la mantequilla y dejamos que se temple. En un bol la mezclamos con el queso crema hasta que formen una crema homogénea. Vamos agregando los huevos uno a uno, no añadiremos el siguiente hasta que el anterior no se haya integrado completamente.Tamizamos la harina y la vamos echando poco a poco a la masa, mezclando bien. La condimentamos con un poquito de pimienta. Si habéis usado mantequilla sin sal, ahora es el momento de añadirle un poco de sal.

Incorporamos a la masa la cebolla confitada y mezclamos bien para que se reparta.

Podéis engrasar un poco el molde para sacar luego los coulants sin problema de que se peguen. Llenamos hasta la mitad un molde para magdalenas (o similar) con la masa. Ponemos un trozo de queso Brie en medio y terminamos de llenar.

Ponemos el molde en el congelador mínimo 30 minutos para que la masa se endurezca. Podéis preparar la masa la noche anterior y hornearlo justo cuando vayáis a comer.Cuando vayamos a hornear, precalentamos el horno a 180ºC. Sacamos el molde del congelador y directamenet lo horneamos durante 15 minutos o hasta que veáis que se dora un poco la superficie.

Como veis alguno se me desbordó un poco...

Ya veis que es super sencillo y el resultado es espectacular. En esta ocasión no os pongo posibles variaciones porque ya os las comenté la otra vez y esta es una de ellas. Todas las opciones de rellenos que se os ocurran tienen que quedar de muerte, así que os animo a que lo probéis! Y a que me las contéis que yo si que noto que últimamente mi imaginación hace aguas...

Por hoy os dejo, que esta semana me parece que el horno me va a denunciar por explotación laboral!! Tengo que preparar unos cuantos encargos de galletas y cupcakes y además el sábado hacemos cena de inauguración de nuestra casa (sí, ya sé que nos la dieron en julio...) y tengo que preparar un montón de platos!!! Ya os iré enseñando lo que sale.

Muás

P.D. Con esta receta participo en la fiesta de enlaces de recetas saladas del blog Personalización de Blogs!

Ideas navideñas varias

Hoy os traigo una entrada sin receta (ooooo....), pero NO!!!! No os vayáis!! Que seguro que os gusta! ;)

La entrada de hoy es visual, pero llena de ideas para que estas navidades sorprendáis a vuestros allegados y conocidos.

Hoy quiero enseñaros algunas cosillas que he ido haciendo últimamente para decorar tartas, cupcakes, galletas...o simplemente para decorar la casa o el árbol!! Espero que os gusten y que os puedan servir de inspiración para preparar algo.

Al primero que os presento es mi "Elfo esquiador", que es del que más orgullosa me siento!! Está mal que lo diga yo, pero es que ha quedado tan salado...jejeje. Sirve para decorar una tarta o simplemente para ponerlo en la entrada de casa como lo tengo yo!!jajajaja

Otras de las propuestas que os enseño son unos cupcakes "invernales". Empecé con una idea totalmente distinta y al final resulta que acabé haciendo esto...esa es la gracia de improvisar!

Por un lado un "paisaje invernal", con su abeto, el muñeco de nieve y las pisadas que algún animalillo del bosque ha dejado por ahí:

Y por otro, unos juguetes que el Olentzero ha dejado para algún niño (lo siento, no soy de Papá Noel, aquí en el País Vasco los regalos los trae un carbonero que baja del monte con su saco, su pipa, su barba y su cara manchada de carbón y les deja regalos a los niños)

Esta idea de los juguetes es aplicable a cualquier juguete que se os ocurra. Lo que pasa es que me salió el oso tan grande que ya no podía poner más cosas!!jajajaja.

Y lo último que os enseño hoy son estas galletas:

He de decir que estas galletas de paisaje invernal las he hecho gracias a Sofía de Las Galletas de Sofía, ya que estoy haciendo un curso online de decoración de galletas. Estas son unas de las galletas que teníamos que hacer como deberes. Me apunté sobre todo para vencer mi "glasafobia" y he de decir que aunque voy progresando, la glasa y yo no somos amigas...y dudo mucho que lleguemos a serlo!!jajajaja.

Espero que os hayan gustado!! Y si os apeteciera algún tutorial de alguna de las cosas que habéis visto, no dudéis en pedir!! "Pedid y se os dará" como decía aquel... Si tenéis cualquier duda también, estaré encantada de ayudar!

La próxima entrada vendrá con receta, prometido!!

Muás

¿Pensando platos diferentes para Navidades? Coulant de nueces y queso azul

En mi casa el puente de diciembre siempre ha marcado el inicio de la Navidad. Es cuando se aprovecha a poner el árbol, el Belén, las luces,... y un sinfín de decoraciones. Porque, por qué no decirlo, soy "muy fan" de la Navidad. Sé que hay gente a la que le parece una época de hipocresía, falsos buenos deseos, triste por la gente que ya no está, etc. Pero, aunque eso sea cierto, hay algo en mí más fuerte que todo eso y es el hecho de volver a sentirme niña de nuevo.

Sé que puede sonar cursi, estúpido, infantil y demás, pero es la única época del año en la que todos volvemos a buscar a ese niño interior y no nos da vergüenza ponernos gorros estúpidos, cantar villancicos cuyas letras no tienen sentido ninguno, nos vamos de cena con los compañeros, nos reencontramos con gente,... No sé, pero se nota algo en el ambiente que el resto del año no se nota.

También es cierto que en el ambiente se nota mala leche y más estrés del habitual en algunos casos (como en el de las compras de regalos a última hora), pero eso forma parte del encanto, ¿no?

Y después de este alegato navideño que no sé muy bien a qué ha venido, os cuento la que realmente es la razón de este post, si es que aún no os habéis dormido leyendo mi especie de "¡Que viva la Navidad!" Si seguís ahí despiertos: os quiero! jajaja

Os traigo una receta que os puede servir como idea para entrante en alguna de las muchas comidas/cenas que nos esperan este mes. En mi casa somos muy de "sota, caballo y rey", pero este año no va a haber  más remedio que cambiar debido a mi querida alergia a la carne y al embutido... Nada de jamón, lomo y demás exquisiteces ibéricas y adiós al rico cordero de mi abuela.

Así que aprovechando que aún tengo por casa un montón de nueces y que para mí cualquier excusa es buena para comer queso, preparé para comer el otro día esta receta que os dejo. ¡Que la disfrutéis!

COULANT DE NUECES Y QUESO AZUL

Inspiración: este blog llamado La Felicidad en los Pequeños Detalles      Tiempo: 40 minutos + el tiempo en el congelador (se puede preparar el día anterior)          Dificultad: encontrar un sitio en el congelador para la bandeja!

Ingredientes (para 12 unidades)

• 160 g. de queso cremoso
• 180 g. de harina
• 4 huevos
• 80 g. de mantequilla salada (si no tenéis, mantequilla normal y le añadiremos sal)
• un poco de pimienta
• 100 g. de queso azul
• nueces

Preparación

Fundimos la mantequilla y dejamos que se temple. En un bol la mezclamos con el queso crema hasta que formen una crema homogénea. Vamos agregando los huevos uno a uno, no añadiremos el siguiente hasta que el anterior no se haya integrado completamente.

Tamizamos la harina y la vamos echando poco a poco a la masa, mezclando bien. La condimentamos con un poquito de pimienta. Si habéis usado mantequilla sin sal, ahora es el momento de añadirle un poco de sal.

Pelamos y troceamos las nueces. Podéis dejarlas en trozos o triturarlas para que no se noten mucho en la masa, como queráis. Las añadimos a la  masa y revolvemos para que se distribuyan uniformemente.

Llenamos un molde para magdalenas (o lo que tengáis similar) hasta la mitad con la masa y ponemos encima queso azul troceado. Aquí al gusto de cada uno, pero recordad que el queso azul tiene un sabor muy fuerte, así que no os paséis porque entonces se perderán el resto de sabores! Terminamos de llenar el molde. No lo llenéis hasta el borde porque aunque la masa no vaya a crecer, en el horno de infla un poco y puede que se os desborde.

Ponemos el molde en el congelador mínimos 30 minutos para que la masa se endurezca. Podéis preparar la masa la noche anterior y hornearlo justo cuando vayáis a comer.

Cuando vayamos a hornear, precalentamos el horno a 180ºC. Sacamos el molde del congelador y directamenet lo horneamos durante 15 minutos o hasta que veáis que se dora un poco la superficie.

Así estaría la bandeja al sacarla del congelador, lista para hornear.

Podéis decorar los "coulants" con unas nueces o como queráis.

VARIACIONES: ¡todas las que se os ocurran! Dad rienda suelta a vuestra imaginación y podréis sorprender con "coulants" de muchos sabores. Siempre os queda también el famoso "coulant" de chocolate que es lo más de lo  más para los amantes de este pecado.

Espero que os haya gustado la idea. Este mes os iré presentando más recetas e ideas "repostero-decorativas" para estas fechas que espero os sirvan de inspiración!

Muás

Iratxe