Tarta de manzana. El Asalta Blogs otra vez!

Una tarta de manzana al más puro estilo clásico, de las de toda la vida. ¡¡Buenísima!!

Ya tenemos aquí otra vez el último domingo de mes, esta vez con cambio de hora incluido. Así que igual nos pilla a todos los ladronzuelos un poco despistadetes... Pero las chicas de El Mito del Sofrito no se van a librar ni aún así del saqueo al que se va a ver sometida su cocina.

Porque hoy toca Asalta Blogs, el reto más canalla de la blogosfera y como a esta panda de asaltadores lo que más nos gusta es "chorizar" (en todos los sentidos) no nos lo vamos a perder. 

Este mes la cocina a desvalijar era la de las chicas de El Mito del Sofrito, cuatro chicas la mar de salerosas y con un blog estupendo lleno de recetas ricas. Aunque claro, ahora mismo lo tienen que tener temblando después del saqueo al que se han visto sometidas...

Como a mí lo que me pierde es el dulce ya sabía por qué zona de su despensa rebuscar mi botín.

Pero claro, ya sabéis que a mí me va el riesgo...¡y hacer todo a última hora! Así que el jueves por fin me decidí por la receta (mecachisenlaporra me hubiera gustado chorarles los cannoli sicilianos que hace mucho que quiero hacerlos!!). El viernes me puse a escribir la entrada para dejarla preparada, esa noche hacer la tarta y el sábado sacar las fotos, editarlas y subirlas a la entrada para dejar todo programado para hoy, domingo. Ooouuuu yeaaaaahhhh!! Y rezando para que me saliera a la primera y no un churro!!

Así que la tarta de manzana me llamó por dos razones: primero porque era muy facilita de preparar, ideal para mis prisas; segundo porque la tarta de manzana siempre ha sido una de mis favoritas y aún no había hecho ninguna!!

Además tenía unas manzanas estupendas en casa, del huerto de mi suegro. Cosas que molan de haberme venido a vivir a un pueblo! Y oye, qué mejor manera de usarlas que haciendo una tarta! ;)

Bueno, ya habréis notado que la estética de las fotos ha adquirido últimamente un toque más rústico...jajaja. Hay que adaptarse a las nuevas condiciones! Ya os contaré, ya, mis aventuras y cambios que ha dado mi vida este verano...

Pero hoy nos toca disfrutar de este clásico entre los clásicos como es la tarta de manzana. ¿Puede haber alguien a quien no le guste? ¿O que no la haya probado? Creo que en la carta de postres de todos los restaurantes hay tarta de manzana. En todas las pastelerías. Todas las abuelas la han preparado alguna vez. De hecho, este año en mi cumpleaños, como andábamos por Francia con la bici, sin posibilidad de prepararme mi propia tarta, entré en una pastelería y compré una tarta de manzana para 4 personas...¡que nos la zampamos entre 2 para postre!

Aquí tenéis la prueba del delito...y yo con mi cara de "Oh dios mío! Acabo de cumplir 30 palos!!" 

Sí...ejem! Esa soy yo! Con mis tiernos 30 añitos recién cumplidos ese día. Hace ya 2 meses y aún no he superado el trauma...jajaja! ;)

En fin, que aquí os dejo mi versión de la tarta de manzana, más fácil imposible! Porque si la única complicación que tenía era preparar la crema...¡yo la he hecho en el microondas! Así que en poco tiempo y de forma sencilla, como para torpes, podemos preparar una deliciosa tarta de manzana. Eso sí, esmeraros un poco más que yo a la hora de poner la manzana! Es que como eran manzanas pequeñitas...

TARTA DE MANZANA CLÁSICA

Inspiración: la tarta de manzana ultraortodoxa de las chicas de El Mito del Sofrito.

Dificultad: cortar la manzana tiene su intringuli... ;)

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Cocción: 25 minutos.

Tamaño del molde: aprox. 25 cm. de diámetro, para que quede bajita.

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre
• 2 manzanas grandes
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 500 ml. de crema pastelera*

* Para la crema:

• 500 ml. de leche
• 2 yemas de huevo
• 40 g. de maicena
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

1.- Lo primero de todo preparamos la crema pastelera. Para que resulte más fácil y rápido, la vamos a hacer en el microondas. Sí, sí, en el microondas! Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos bien hasta que no queden grumos.

2.- Pasamos la mezcla a un recipiente apto para microondas. Calentamos durante 3 minutos a una potencia de 800W. Abrimos y removemos la mezcla con una cuchara de madera. Calentamos durante 2 minutos más. Removemos otra vez para lograr que quede cremosa.

3.- Tapamos la crema con film transparente pegado a la superficie para que no le salga costra. Reservamos.

4.- Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos el molde con un poco de mantequilla o aceite.

5.- Extendemos la lámina de hojaldre sobre el molde, cubriendo bien el fondo y las paredes del mismo. Recortamos el hojaldre sobrante y con ayuda de un tenedor agujereamos la superficie para que no crezca tanto luego en el horno.

6.- Vertemos la crema sobre la base, alisando la superficie con una cuchara.

7.- Pelamos y descorazonamos las manzanas. Cortamos rodajas finas y las vamos colocando sobre la crema. Empezamos desde el borde hacia el centro, hasta cubrir todo.

8.- Espolvoreamos azúcar moreno sobre las láminas de manzana.

9.- Horneamos durante 25 minutos, controlando por si acaso que no se nos queme el hojaldre.

El caso es que parece una pizza...¡pero no! >_<

Trucos / Consejos / Variaciones

• la receta original utiliza manzanas Golden. Yo usé las que tenía...¡que no sé qué variedad eran!
• el azúcar para espolvorear no tiene por qué ser moreno, podéis usar azúcar blanquilla. O incluso pincelar las manzanas con un poco de miel. 
• también podéis saltaros el paso del azúcar y, cuando saquéis la tarta del horno, pincelarla con un poco de mermelada de albaricoque.
• podéis hacer la crema al estilo tradicional. Os aseguro que así, al microondas, queda igual de buena y de espesa y os ahorráis el estar removiendo todo el tiempo!
• ya si usáis hojaldre casero entonces la receta sería la repera! ;)
• mejor si usáis un molde que sea desmontable para poder sacar la tarta y presentarla mejor.

¿Os ha gustado? Yo la verdad que por fin me he quitado una espinita que hacía mucho tenía clavada. Con lo que me gusta la tarta de manzana era imperdonable que aún no la hubiera hecho nunca! Además, con lo fácil que es, esta no es ni será la única vez que la haga ^_^

Muás

Iratxe