Tarta mousse de capuccino y galletas de canela. Vuelve el Asalta Blogs!!

Madre mía qué título más largo que tiene esta entrada...pero os aseguro que preparar esta tarta es mucho más sencillo ;)

Después del descanso veraniego, otra vez volvemos a la carga con la segunda edición del Asalta Blogs, el juego más choricero de la gastro-blogosfera. En este reto, un grupo de blogueros sin piedad nos dedicamos cada final de mes a asaltar y vaciar la cocina de otro pobre bloguero-víctima que se elige por sorteo.

Si queréis participar pasaros por el blog de Gastroandalusí, que se encarga de coordinar a toda la tropa de mangantes y allí sabréis qué hacer para convertiros en cacos gastronómicos.

Esta vez la víctima ha sido Raquel, del blog Churretes de Chocolate. Madre mía, ¡¡churretes de baba eran los que me caían a mí!! Si es que con lo golosa que soy yo, me hubiera llevado todo, todo y todo!

Pero claro, entre la mudanza y la vuelta al curro, este mes me ha pillado un poco despistada y para cuando me acordé (a falta de 4 días para publicar) no sabía dónde tenía mi traje de choriza! En mi casa actual? En la de mi ex? En la de mi madre? Si es que no se puede tener todo desperdigado por ahí!

Y ya si me pongo a buscar los trastos y cachivaches para las fotos y demás ya ni os cuento!

Así que aprovechando que el miércoles era el cumple de mi ama y le quería preparar una tarta, me dije: pues dos pájaros de un tiro! La tarta de mi madre y de paso le chorizo la receta a la churretosa.

Dicho y hecho. Pero...¿qué le robo? Si es que me lo llevaría todo! Venga, pues algo que no me lleve mucho tiempo y no haya que encender el horno. Estuve dudando entre varias de sus tartas frías. Al final, de tanto mirarlas y leerlas y releerlas, acabé por hacer una fusión entre dos de ellas. El resultado es una especie de fusión-mezcla-invención-uy, no sé si era así-por dios que salga algo comestible de aquí!

Pues el resultado no podía ser mejor. Esta tarta mousse de capuccino y galletas de canela es de un sabor suave e irresistible, fresquita, ligera...¡¡nos ha encantado!! La fusión-invención ha sido de la tarta mousse de crema con galletas de canela y la tarta cremosa de capuchino y chocolate blanco. Me pareció que el capuccino con las galletas de canela tenía que combinar muy bien...¡y así fue!

Eso sí, churretosa, te aviso que mi robo ha quedado incompleto y que en cuanto pueda pienso chorizarte muchas más cosas de tu cocina!

No me enrollo más y vamos con la tarta. Se prepara muy rápido y el resultado de verdad que es maravilloso. Siempre podéis hacer sólo una de las capas y así será aún más rápida.

TARTA MOUSSE DE CAPUCCINO Y GALLETAS DE CANELA

Inspiración: el blog de Churretes de Chocolate.

Dificultad: incluso los muy torpes se puede animar.

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Reposo: 20 minutos entre capa y capa + 2 horas mínimo

Cantidad: 6 personas normales (3 si sois de los míos).

Ingredientes

Para la capa de galleta:

• 100 g. de galletas de canela (yo usé Napolitanas)
• 50 g. de mantequilla

Para la capa de capuccino:

•  200 ml. de nata para montar
• 100 ml. de leche
• 1 sobre de capuccino
• 1 sobre de cuajada

Para la capa de galletas de canela:

• 100 g. de galletas de canela
• 300 ml. de nata para montar
• 90 ml. de leche
• 4 hojas de gelatina

Preparación

1.- Preparamos la base triturando las galletas hasta reducirlas a migas. Derretimos la mantequilla en el microondas 20 segundos y la  mezclamos con las galletas.

2.- Cubrimos la base del molde (mejor si es desmontable) con la mezcla de galletas, apretando con una cuchara. Reservamos en la nevera.

3.- Disolvemos el contenido del sobre de cuajada en la leche y reservamos.

4.- Ponemos a calentar en un cazo la nata con el sobre de capuccino, removiendo con unas varillas hasta que esté bien disuelto. 

5.- Añadimos la leche con la cuajada y seguimos removiendo hasta que empiece a hervir. Retiramos del fuego y dejamos que se temple unos minutos.

6.- Vertemos sobre la capa de galletas y dejamos que cuaje (mejor en la nevera). Hay que esperar unos 20-30 minutos mínimo antes de poder verter la siguiente capa encima.

7.- Montamos los 300 ml. de nata y la reservamos en la nevera.

8.- Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.

9.- Calentamos 40 ml. de la leche en el micro y disolvemos en ella la gelatina. Tiene que quedar perfectamente disuelta, sin grumos.

10.- Mientras se templa, trituramos las galletas junto con el resto de la leche (50 ml.) hasta formar una papilla homogénea. Le añadimos entonces la leche que teníamos con la gelatina.

11.- Esta crema de galleta la mezclamos con la nata montada que teníamos reservada. Hay que hacerlo con movimientos envolventes, intentando que se mezcle bien pero que no se baje mucho la nata montada.

12.- Vertemos esta mezcla sobre la capa de capuccino con cuidado para que no se mezclen.

13.- Metemos a la nevera para que cuaje bien, mínimo 2 horas, pero mejor si lo hacéis de un día para otro.

Trucos / Consejos / Variaciones

• a la hora de servirla la podéis decorar con cacao en polvo como hice yo, o con galletas de canela trituradas, virutas de chocolate,...
• podéis preparar sólo una de las capas, doblando las cantidades.
• mi versión de ambas capas, sobre todo de la de galletas de canela, es muy distinta de la original, así que pasaros por el blog de Raquel para ver cómo las hace ella!
• podéis sustituir las galletas de canela por otro tipo de galletas que os gusten más.

Espero que os animéis a probarla antes de que el otoño nos invada definitivamente!! Que aquí en el norte el otro día ya nos amenazó con que se acercaba y entonces sí que habrá que tirar de recetas de horno para entrar en calor. Pero mientras, disfrutemos de los últimos coletazos del verano y de estas recetas tan fresquitas y ricas.

Muás

Iratxe