Natillas de galletas Digestive

Un postre sencillo y rápido de preparar con el que quedar de maravilla después de una comida sin liarnos mucho la cabeza.

Sí, lo sé. Soy una pingo y no tengo vergüenza.

Llevo mes y medio sin publicar y sin dar señales de vida. 

Y encima vuelvo con una receta de unas simples y corrientes natillas...

De verdad que tengo justificación!! 

No, no me he fugado con un apuesto millonario ni me he dado al crimen organizado. Tampoco me ha tocado la lotería ni he heredado un palacete.

Este verano mi vida ha dado un giro bastante importante y no ha sido en absoluto como pensaba que sería hace 3 meses. El caso es que al final me marché 5 semanas a recorrer Francia con la bici (3000km. entre pecho y espalda!! Bueno, en las piernas...) y mi vuelta ha sido una locura. He sido abducida por la vuelta al curro, una mudanza y un encargo de 100 galletas para una boda!

A todo eso le sumamos que me voy a quedar sin internet, que mi ordenador anda por una casa, mi cámara por otra, mis trastos en la anterior...¡y mi cabeza no sabe muy bien dónde! Por cierto, una no es consciente de la de trastos que acumula (por no decir de la mierda que acumula) hasta que no se tiene que mudar. ¡¡Madre de dios!! ¿Y yo tengo todo eso? Y lo peor, ¿dónde narices lo meto ahora?????

Pero bueno, espero terminar de organizar mi vida pronto y volver a retomar esto con la regularidad de antes. Es que claro, ahora que le tenía cogido el truco al horno y a todo ahora tengo que volver a cambiar!

Y entre toda esta vorágine, me llegó mi caja Degustabox como todos los meses (os dejo su Facebook y su Twitter para que les echéis un ojillo). Este mes además con un montón de productos interesantes y buenísimos de Kellogg's, Cruzcampo, Isabel, Fontaneda, ... Entre ellos, una paquete de galletas Digestive. Por si no os lo había comentado antes (que creo que sí y muchas veces además), estas galletas son un básico en mi casa. Tanto, que cuando el número de paquetes baja de 3 entro en una especie de pánico por miedo a que se me acaben. Así que decidí usarlas para la receta.

Si vosotros también queréis saber lo que es recibir la Degustabox en vuestra casa, estáis de suerte porque os puede salir más barata: 9,99€ en lugar de los 14,99€ que cuesta normalmente. Para ello, sólo tenéis que introducir el código XD19P cuando os registréis. Una ganga y además merece la pena!!

Sin más, que me decanté por unas natillas porque hacía tiempo que quería probar a hacer natillas caseras (aún no había hecho nunca por increíble que parezca) y porque ya os he puesto otras muchas recetas que llevan estas galletas entre sus ingredientes. 

Se hacen en un pís-pás y están buenísimas!

NATILLAS DE GALLETAS DIGESTIVE

Inspiración: miré tantos blogs y páginas que ya no me acuerdo....¡¡uuups!!

Dificultad: de primero de cocina.

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Reposo: mínimo 2 horas en la nevera.

Cantidad: 4 personas (o 2, si sois de los míos ;p)

Ingredientes

• 10 galletas Digestive
• 500 ml. de leche
• 2 yemas de huevo
• 50 g. de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

1.- Trituramos las galletas con el robot de cocina (o con lo que queráis)

2.- Ponemos todos los ingredientes en un cazo. Lo llevamos a calentar a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese.

3.- Cuando adquiera una textura como la las  natillas, retiramos del fuego y vertemos en vasitos.

4.- Metemos los vasos a la nevera durante un par de horas.

Trucos / Consejos / Variaciones

• hay que tener cuidado de no poner el fuego demasiado fuerte, ya que de lo contrario se nos cuajarán las yemas y se nos cortará la mezcla.
• al principio puede parecer que eso no va a espesar ni a la de 3. Paciencia, seguid removiendo y de repente veréis cómo empieza a coger la textura.
• en cuanto veáis que tiene una textura como la de las natillas, retirad del fuego o de lo contrario se engordará demasiado y se quedará en plan mazacote. Que no es que me haya pasado a mí, que me lo ha contado una amiga... 
• se puede hacer con cualquier otro tipo de galleta que os guste. La función de las galletas, además de darle el sabor a las natillas, es la de actuar como espesante.
• a la hora de servir, podéis decorar con trozos de galleta, galletas trituradas, canela, ...

Ya veis qué receta más fácil de hacer y os puedo asegurar que el resultado es buenísimo. Como justo estamos en plena vuelta al cole, pues algo sencillito para pasar el periodo de adaptación a la rutina ;)

Muás

Iratxe