Bizcocho de Baileys (sin huevo). El Asalta Blogs.

Anda, que me ha dado a mí por los bizcochos últimamente... ¡Qué pesada! Y además, bizcochos con glaseado por encima, para ser súper original. Pero esta vez le he cambiado la forma, eeee, que soy lo más de la originalidad! ;p

Es que con esta semana tan invernal que hemos tenido, se agradece tener un bizcocho para untarlo en una taza de café humeante. O con chocolate calentito.

Y resulta que estamos ya otra vez a último domingo de mes. ¿Eso qué significa? Pues que toca publicar para el reto El Asalta Blogs! Ya sabéis, un reto en el que cada mes los blogs participantes tenemos que meternos en la "cocina" de otro blog elegido por sorteo y chorizarle lo que nos plazca, así, sin vergüenza ninguna y con total impunidad (lo que viene siendo hacerse un Bárcenas).

Este mes, el blog a saquear era el de Isa, AzúcarGlass. Y claro, con ese nombre tan dulce, pues le tenía que robar alguna receta ídem. En cuanto leí "bizcocho de Baileys" ya no miré más.

Eso sí, he tuneado la receta tanto que no sé yo si se parece mucho a la original... Bueno, sí, en esencia es lo mismo y la suya seguro que estaba más rica porque además llevaba arándanos. Yo la he hecho con aceite en lugar de mantequilla (la evito siempre que se pueda), he reducido a la mitad el azúcar, no le he puesto los arándanos y le he echado un glaseado de Baileys por encima por aquello de darle otra alegría. Vamos, por alcoholizarla un poco. ;) 

Pero ha quedado buenísimo! Muy jugoso y con un sabor muy suave, que contrasta con el glaseado un poco más fuerte. Si no queréis que sepa fuerte o que tenga alcohol (si la van a comer niños) con no echarle el glaseado suficiente, ya que el alcohol se evapora durante el horneado.

Y no me enrollo más hoy (qué raro, no?) porque, para variar, he hecho esta receta in extremis, y voy con el tiempo justo. Para situaros un poco: es viernes por la tarde-noche, mañana trabajo y luego tengo alubiada con unos amigos de mi chico (que se conoce que se han quedado con hambre después de navidades los pobres).

Os dejo con la receta. No olvidéis leer al final los trucos, consejos y variaciones que os doy siempre, porque os cuento, por ejemplo, como "veganizar" esta receta!

BIZCOCHO DE BAILEYS

Inspiración: la receta original la tenéis aquí.

Dificultad: prácticamente nula.

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Cocción: 45 minutos.

Ingredientes

• 110 ml. de aceite de girasol o de oliva suave
• 150 g. de azúcar
• 250 ml. de leche
• 50 ml. de Baileys
• 400 g. de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el glaseado:

• 100 g. de azúcar glas
• 4 cucharadas de Baileys

Preparación

1.- Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos el molde que vayamos a usar, encamisándolo.

2.- Tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos.

3.- En un bol mezclamos el aceite junto con el azúcar. Añadimos entonces la leche, la vainilla y el Baileys y batimos hasta que se integren bien.

4.- Vamos agregando la harina poco a poco, batiendo hasta que quede una masa homogénea.

5.- Vertemos la masa en el molde y horneamos durante unos 45 minutos, hasta que al pinchar con un palillo en el centro salga limpio.

6.- Cuando esté listo, lo sacamos del horno y esperamos 5 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla.

7.- Mientras se templa, preparamos el glaseado. Para ello mezclamos el azúcar glas con las 4 cucharadas de Baileys hasta lograr que no tenga grumos.

8.- Con el bizcocho aún templado, colocamos debajo de la rejilla una bandeja o papel de horno vertemos el glaseado por encima. Podemos recoger el glaseado que haya escurrido y volver a echarlo por encima.

Trucos / Consejos / Variaciones

• la receta original utiliza 150 g. de mantequilla a temperatura ambiente en lugar del aceite. Lo podéis preparar como prefiráis.
• esta receta no lleva huevo, con lo que es apta para los alérgicos a este alimento. Leer por si acaso muy bien los ingredientes del Baileys que vayáis a usar.
• esta receta se puede veganizar de forma sencilla: en lugar de usar leche normal, usando cualquier tipo de leche vegetal (soja, arroz, almendra,...). El Baileys habría que sustituirlo por cualquier otra bebida que no contenga lácteos entre sus ingredientes. Puede ser cualquier licor o zumo de frutas. O simplemente sustituirlo por más leche.
• SIN el glaseado esta receta es apta para niños, ya que durante el horneado se evapora el alcochol del Baileys, Por el contrario, si la hacéis CON glaseado no es apta para menores.

Espero que os animéis a prepararlo, ya que está buenísimo y es una manera de darle otra "chispilla" a nuestros desayunos o meriendas adultas ;) Y con este frío viene muy bien darse una alegría al cuerpo. O si no mirad a los rusos! ;P

Muás

Iratxe