Cookies de aceite con palotes

Unas cookies...diferentes! Pero que no dejarán indiferente a nadie y que le encantarán a todo el mundo seguro por su sabor.

Y así, con estas súper galletas que, en palabras de mi novio "están de la hostia", os recompenso por llevar 2 semanas largas sin publicar nada. Pero no ha sido por falta de ganas ni de material!

Creo que los planetas se alinearon en mi contra o que debía de tener los chakras descompensados o el aura sucia o algo así porque no había manera de publicar!

Primero fue el mega-temporal de hace dos semanas. Coincidió con el cumpleaños de mi abuela pero no pudimos ir a su casa por culpa del temporal...y yo con la tarta hecha!! Así que, por no zampárnosla entre los dos, la metí tal cual estaba al congelador. Sí, sí, al congelador. Cuando por fin vayamos a ir a celebrarlo la sacaré y si sigue siendo comestible le saco unas fotos y os paso la receta. Porque lo que fui catando mientras la hacía estaba buenísimo y la pinta una vez acabada era preciosa!

La prueba de cómo estaba la entrada del pueblo la semana del temporal.

La semana pasada, el lunes, con las fotos hechas a estas cookies y todo listo...el módem dijo que ¡tururú! Así que sin internet en casa! Al final el martes se recuperó, pero yo ya no tenía tiempo de andar en el ordenador. 

Oye, que no sé qué pasa por mayo, que a la gente le da por procrear...porque 3 cumpleaños tenía yo este finde!! La hija de una amiga, que me encargó una tarta y unas galletas para llevar a la guarde; mi tío, que sus amigos le organizaron una comida sorpresa y me pidieron una tarta especial; y mi novio, que claro, yo haciendo postres y demás para todo el mundo y no le iba a dejar a él sin nada!

En fin... menos mal que ya pasó todo (de momento, no lo voy a decir muy alto...) y ya puedo enseñaros estas galletas tan originales y que a mí me llevan a mi más tierna infancia ^_^

Cuando me llegó la Degustabox de este mes, llena de cosas buenísimas por cierto, venía un paquete de Palotes. ¡¡¡Palotes!!! Hacía años que no comía y me hizo una ilusión tremenda. Así que dije "ea! Pues unas galletas de palotes porque yo lo valgo." Y están buenísimas.

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COOKIES DE ACEITE CON PALOTES

Inspiración: basada en esta receta de cookies de aceite.

Dificultad: para todos los públicos.

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Cocción: 10-12 minutos.

Cantidad: 10-12 cookies grandes.

Ingredientes

• 90 ml de aceite de oliva suave o de girasol
• 100 g. de azúcar moreno
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 210 g. de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 5 palotes de fresa

Preparación

1.- Precalentamos el horno a 180ºC. 

2.- Tamizamos la harina junto con el bicarbonato y reservamos.

3.- Batimos el aceite junto con el azúcar durante un par de minutos. Añadimos el huevo y la esencia de vainilla y seguimos batiendo todo otro par de minutos más. 

4.- Vamos añadiendo poco a poco la harina. Terminamos de mezclar todo a mano para lograr una masa homogénea. 

5.- Troceamos 3 de los palotes (los otros 2 los reservamos) y los añadimos a la mezcla, removiendo para que se repartan bien por toda la masa.

6.- Forramos una bandeja de horno con papel vegetal. Vamos cogiendo bolas de masa y las colocamos sobre la bandeja. Aplastamos un poco con la mano para darles forma de cookie. Ponedlas un poco separadas ya que en el horno crecen.

7.- Horneamos durante 10 o 12 minutos. Con menos tiempo quedarán más blanditas, con más tiempo quedarán más crujientes.

8.- Sacamos del horno y antes de pasarlas a una rejilla, troceamos los 2 palotes que habíamos reservado y ponemos los trozos sobre la superficie de las galletas. Con el calor se derretirán un poco y se quedarán pegados. 

9.- Pasamos las galletas a una rejilla para que se enfríen del todo.

Trucos / Consejos / Variaciones

• podéis sustituir los palotes de fresa por cualquier otro sabor...¡o por sugus!
• también podéis usar gotas de chocolate, frutos secos,...
• en este caso usé azúcar moreno, de ahí el color de las galletas. Pero en la receta original usé 80 g. de azúcar blanquilla y 40 g. de moreno. Podéis combinar como queráis.
• se conservan bien en un tarro metálico o un envase hermético durante varios días.
• si os gustan más blanditas, con tenerlas 10 minutos en el horno ya vale. O con hacerlas más gorditas. Si os gustan más crujientes, hay que aumentar un poco el tiempo de horno o hacerlas más planitas.
• para hacerlas con mantequilla, sustituir el aceite por 115g. de mantequilla a temperatura ambiente. El procedimiento sería el mismo.

La tarta que le hice a la hija de mi amiga...¡me encanta!

Animaos a probar estas cookies, que el sabor es de lo más original y buenísimo. A mí ya me están pidiendo que haga más! ;) Y si no, siempre podéis hacerlas con chocolate si sois más tradicionales. Pero ya os digo que están más ricas con aceite que con mantequilla.

Muás 

Iratxe