Queso de untar casero (tipo Philadelphia)

Si sois amantes del queso Philadelphia esta receta os va a enamorar. Yo fue verla y tardar 5 minutos en ponerme a hacerla! Y aunque no pensaba publicarla porque hice un poquito para probar, no me parecía justo quedármela para mí solita.

Oreo cheese cake cookies

O lo que es lo mismo: galletas de tarta de queso con Oreo.

O lo que es lo mismo: un pecado mortal.

Si no queréis pegaros un señor atracón de galletas, mejor que no las probéis. Y esto no lo digo por decir, no, es precisamente lo que nos pasó en casa!!

 

Y si las hacéis, luego no digáis que no os había avisado.

La idea de estas galletas la vi hace tiempo en Pinterest y me quedé con las ganas de hacerlas. Pero luego llegó la época en la que no tuve tiempo para nada y ahí se quedó. De hecho, hacía ya mucho tiempo que no entraba en Pinterest ni me inspiraba en sus infinitos tableros.

Pero el otro día por fin volví a entrar y ví la receta. Y me dije: "esta semana cae".

Este fin de semana pasado teníamos una boda. Como era por la tarde, quedamos los amigos para ir a comer a una sociedad y luego ya ir a la boda.

 

Pensé que ya que hacía las galletas, me servían para llevarlas de postre y de paso quedar bien.

 

Venga, va, me habéis pillado. Realmente la excusa era que así de paso no nos las zampábamos nosotros en casa. ;P

 

 

Peeeeeeeeeeero....¡¡no llegó ninguna!! o_O

 

Salió bandeja y  media de galletas (el jueves). Nos comimos esa "media" aún caliente, por aquello de catarlas y el control de calidad y tal.

 

La idea era que la otra bandeja entera (unas 20 galletas) fueran el postre de la comida del sábado.

 

Llegó la noche del viernes.

Cenamos fruta, para cuidarnos un poco y dejar hueco a la comilona que nos íbamos a pegar el sábado.

Pero ya que habíamos cenado sano, pues ¿por qué no comer un par de las galletas que estaban cojonudas?

¡¡¡¡¡Error!!!!!!

En lugar de coger y llevar un par de galletas, no se me ocurrió otra cosa que sacar la bandeja entera para servirnos nosotros mismos.

 

Pues eso, que ya os imagináis lo que pasó. Volaron.

 

Para cuando nos dimos cuenta, quedaban "sólo" 6 y claro, ya para 6...pues nos las comimos!!

 

 

En la comida todo el mundo preguntando si había llevado postre, que todos se esperaban que sí...y vete tú y explícales que sí, que postre ibas a llevar pero...

 

Así que yo creo que esta anécdota es más que suficiente para que os hagáis una idea de lo buenas que están estas galletas.

 

¿Y sabéis qué es lo peor? Que son muy fáciles de hacer!!

  

 

De sabor recuerdan un poco a las palmeritas de queso crema que hice hace no mucho.

 

Sólo que estas galletas llevan trozos de galletas Oreo trituradas. Las originales llevaban también chips de chocolate en la masa, pero yo no tenía y, aunque hubiera tenido, tampoco se los hubiera echado. No me gusta mezclar demasiados sabores, porque al final siempre hay alguno que se pierde. Y yo quería notar bien ese sabor a cheese cake de Oreo.

 

 



OREO CHEESE CAKE COOKIES

Inspiración: la inagotable fuente de inspiración llamada Pinterest.
Dificultad: para prepararlas, ninguna. Para no comérselas todas, mucha.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Cocción: 20 minutos.
Cantidad: unas 25 galletas

Ingredientes

• 200 g. de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 g. de queso crema (tipo Philadelphia)
• 200 g. de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 250 g. de harina
• 100 g. de galletas Oreo

Preparación

 

Precalentamos el horno a 180ºC.

 

Trituramos las galletas Oreo y reservamos.

 

Batimos la mantequilla junto con el queso crema hasta que formen una crema homogénea y blanquecina. Añadimos el azúcar y la vainilla y seguimos batiendo hasta que se integren bien.

Tamizamos la harina y la vamos añadiendo a la preparación. Cuando se haya integrado, añadimos las Oreo trituradas y removemos con una espátula para que se repartan bien.

Si veis que la masa queda demasiado pegajosa, añadirle un poquito más de harina. Tampoco tiene que quedar muy "suave", sino más bien pegajosa, pero que podáis darle forma bien.

 

Forramos una bandeja de horno con papel vegetal. Vamos cogiendo bolas de masa (tampoco demasiado grandes) y las colocamos en la bandeja. Con ayuda del canto de una cuchara o con la mano, las vamos aplastando para que cojan forma de "cookie".

 

Horneamos durante unos 15-20 minutos.

 

VARIACIONES: podéis ponerles trocitos de Oreos por encima antes de meterlas al horno. De hecho, a una parte de las galletas les hice eso...pero no llegaron a la sesión de fotos!!!!

 

Si las tenéis 15 minutos en el horno, se quedarán más blanditas. Si las tenéis 20 minutos, quedarán crujientes por fuera y blanditas por dentro.

 

También las podéis hacer como en la receta original, poniendo chips de chocolate en la masa (en lugar de Oreos) y con las Oreos por encima a modo de costra.

 

 

 Ya me contaréis si las probáis, pero cuidado con comeros tantas de tirón!

 

 Muás

P.D. Mirad qué guapos todos!! ;p

Palmeritas de queso crema (sin huevo)

En cuanto vi esta receta fue un flechazo, amor a primera vista.

No tardé ni 24 horas en llevarla a cabo. Y mira que tengo tropecientas recetas en "pendientes" y que además andaba con 2 tartas entre manos...

 

Pero la tenía que hacer. La pinta que tenían...y necesitaba comprobar que era cierto lo que decía la receta. ¡¡No podía ser verdad!!



Y es que estas no son unas palmeritas al uso.

 

Como habéis leído en el título del post, son de queso crema. No es que sean las clásicas palmeritas de hojaldre y que lleven además queso crema. Es que SON de queso crema!!!!! No llevan nada de hojaldre en los ingredientes. Apenas llevan 4 ingredientes y se hacen en un pis-pás. Casi a la misma velocidad con la que desaparecen.

 

 

Pero por si eso os parece poca sorpresa, la mejor viene al probarlas. Al leer lo del queso podéis pensar que menuda marranada, que tiene que estar malísimo o que deben de saber a queso. A estas alturas, de hecho, la gente a la que no le gusta el queso habrá dejado de leer esta entrada.

 

¡¡Error!!

 

Saben como las palmeritas de hojaldre de toda la vida!!! No como esas prefabricadas y llenas de conservantes y saborizantes y vete a saber qué más cosas (que mejor ni saberlas). Saben a palmeritas de verdad, de las de pastelería. Como las que vendían en el pueblo cuando era pequeña.

 

 

¿No os lo creéis? Pues es que yo al principio tampoco. Por eso tuve que hacerlas.

 

Bueno, por eso y porque si realmente en lugar de a hojaldre sabían a queso me daba igual. Ya conocéis mi adicción al queso en cualquiera de sus versiones...

 

Pero puedo prometer y prometo (¿a quién os recuerdo? ;P) que no saben a queso. Y otra cosa más os digo: crean adicción! Poco más y no se salva ni una para las fotos!

 

 

Y otra cosa buena que tiene esta receta es que no lleva huevo, ni siquiera para pintar las palmeritas, con lo cual todos los alérgicos al huevo se pueden dar un señor homenaje.

 

Después de esto ya estáis con unas ganas locas de tener la receta y probarlas, ¿no?

 

Venga, pues no os hago esperar más ;)



 

PALMERITAS DE QUESO CREMA

Inspiración: el blog de Kanela y Limón que tiene unas recetas y unas fotos de quitar el hipo.
Dificultad: hasta un niño de primaria podría hacerlas.
Tiempo de preparación: 10 minutos + 3 horas de reposo
              de cocción: unos 10-15 minutos
Cantidad: salen unas 20 palmeritas

 

Ingredientes

• 250 g. de harina
• 200 g. (una tarrina) de queso crema (tipo Philadelphia)
• 100 g. de mantequilla a temperatura ambiente
• una pizca de sal
• azúcar (la necesaria)

Preparación

Ponemos la harina junto con la sal formando un volcán, puede ser sobre una superficie limpia o en un bol amplio. En el centro colocamos la mantequilla troceada y el queso.

Mezclamos todo con las manos hasta conseguir una masa homogénea.

Formamos una bola, la envolvemos en film transparente y la metemos a la nevera durante unas 3 horas.

Pasado el tiempo sacamos la bola de la nevera.

Ponemos azúcar sobre la superficie de trabajo. Extendemos la masa con un rodillo, tratando de que nos quede con una forma rectangular.

Enrollamos desde los dos extremos (a lo largo) hacia dentro, de manera que nos quede un rulo con forma de palmerita.

No le saqué fotos al proceso (ups!), pero he encontrado esta imagen buscando en San Google (es de este blog)

 

Con un cuchillo bien afilado, vamos cortando "lonchas" de aproximadamente 1cm. de espesor.
Colocamos las palmeritas en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.
Horneamos a 200ºC hasta que se doren.

 

VARIACIONES: es posible hacerlas de chocolate. Para ello hay que sustituir 50g. de harina por 50g. de cacao en polvo.  Esta va a ser mi siguiente prueba seguro!

A la hora de enrollarlas, se les puede poner algún tipo de fruto seco, de manera que se nos queden rellenas.

Después de esto mi pregunta es, ¿se podrán hacer sustituyendo el queso crema por el de Philadelphia con Milka que hay? Ahí lo dejo caer...

 

Siempre os digo que espero que probéis la receta y me contéis, pero hoy especialmente. Sé que puede sonar raro que se hagan con queso, y más aún que os diga que saben como las de hojaldre. Por eso mismo os animo a probarlas y a que compartáis conmigo la experiencia!jejeje

 

Muás