Galletas enrolladas o espirales

¿No os parece que estas galletas son super alegres? Me parece imposible tener estas galletas delante y estar con enfurruñada.

 

No se puede.

 

 

El colorido, la forma, los sprinkles,... Así que hoy os traigo la receta y un paso a paso para hacer estas "galletas enrolladas de la felicidad" ;)

 

La idea de estas galletas la saqué de Sprinkle Bakes, y nada más verlas me enamoré. Las quería haber hecho para un encargo para un cumpleaños de una niña de 6 años, pero al final me dijeron de qué las querían y me quedé con las ganas de hacerlas. Y como no tengo paciencia ninguna, no he tardado nada en probar.
 

 

 
 

Son la mar de sencillas de hacer y ya veis que el resultado es espectacular. Además, podéis combinar colores, sabores, capas, decoración, hacerlas con palo para que parezcan piruletas,...

 

No me  enrollo más y vamos al lío. Primero os pongo la receta de la masa que uso yo para galletas, pero vale la que más os guste o mejor resultado os dé. Recetas hay un montón, con pequeñas variaciones de una a otra. Después de probar varias, ésta es la que mejor resultado me da tanto en textura, como en consistencia y sabor. Pero cada cual que pruebe y encuentre la suya.
 

 

 
 

GALLETAS DE MANTEQUILLA

Inspiración: la receta la saqué del blog de Sugar Mur

Dificultad: mezclar los ingredientes en su justa medida para que la masa no nos quede con aire y no se nos deformen en el horno (en este último punto soy experta...)

Tiempo: 10 minutos + tiempo de refrigerado + 15 minutos de horneado

 

Ingredientes

• 200 g. de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 g. de azúcar glas
• 1 huevo a temperatura ambiente ligeramente batido
• 1 cucharada de esencia de vainilla (o el sabor que queráis darle)
• 350 g. de harina tamizada
• 1 pizca de sal (opcional, sirve para potenciar el sabor)

Preparación

 

Se pueden mezclar de dos maneras. Os cuento las dos y cada cual que elija la que mejor le va...

 

1.- Ponemos la mantequilla junto el azúcar en un bol y batimos hasta formar una crema. Añadimos la vainilla e integramos. Añadimos el huevo y batimos lo justo para que se integre (no queremos meter aire a la masa). Puede parecer en este punto que la masa se corta, pero eso se arregla cuando añadimos la harina. Vamos agregando la harina poco a poco, mezclando con la batidora (si tenéis una con pala tipo la KA) o con una cuchara de madera. Tendremos que terminar de añadir la harina con las manos hasta formar una bola lisa.

 

2.- Ponemos todos los ingredientes juntos en un bol y vamos juntándolos con las manos. Primero tendremos una especie de migas sueltas, pero poco a poco podremos formar una bola de masa.

Últimamente esto es lo que hago yo y es como mejor me quedan las galletas. Porque al fin y al cabo: las manos son la prolongación del alma. (uy, qué cursi  me ha quedado!)

 

 

Si vamos a hacer galletas normales, hacemos una bola de masa, envolvemos en papel film y  metemos a la nevera durante al menos 2 horas. Pasado ese tiempo, sacamos la masa, la cortamos en dos trozos para que resulte más sencillo de estirar y poniéndola entre dos trozos de papel de horno la extendemos con un rodillo. Cortamos las galletas de la forma deseada, las pasamos a una bandeja de horno y las volvemos a meter a la nevera una media hora. Esto hará que en el horno conserven mejor la forma.

 

Pero en el caso de las galletas de hoy os cuento:

 

Una vez hemos formado la bola de masa (sin refrigerar ni nada), la dividimos en dos partes, intentando que sean lo más parecidas posibles. Una de ellas la teñimos de rojo. Para ello usé colorante Extra Red de Sugar Flair. Con un palillo ponemos un poco de colorante en la masa y tenemos que ir amasando poco a poco hasta que se integre en toda la masa y consigamos una bola de color rojo.

 

Estiramos con un rodillo nuestras masas (la normal y la roja) intentando que nos queden de forma rectangular (ejem, esto yo no lo tuve muy en cuenta...). Las colocamos en una bandeja de horno de la siguiente manera: papel de horno, masa "blanca", papel de horno, masa roja y papel de horno. Las metemos a la nevera a enfriar durante al  menos dos horas para que cojan consistencia (podéis dejarlas para el día siguiente).

 

Cuando las sacamos, hay que esperar 5 minutillos para que cojan algo de temperatura pero sin que se ablanden. Entonces pondremos la masa "blanca" sobre papel de horno y con mucho cuidado colocaremos la roja encima intentando que encajen lo mejor posible.

 

Recortamos los bordes que nos hayan quedado  más desiguales.

 

Ahora viene la parte digamos "delicada". Tenemos que enrollar la masa con cuidado de que no se agriete o rompa. Despacito vamos enrollando y haciendo fuerza para que quede una espiral compacta, sin agujeros. Si vemos que la  masa "blanca", que es la de fuera, se agrieta un poco, podemos pellizcarla un poco con los dedos para tratar de quitar los agujeros.
 

 

Cuando tengamos el rulo, podemos decorarlo con sprinkles en la parte exterior. Yo lo corté por la mitad y a cada mitad le puse unos sprinkles diferentes. Se trata de rebozarlo bien, apretando para que se peguen. No os voy a engañar, para mí esto fue lo más difícil, porque había zonas en las que no había manera que los sprinkles se pegaran!!
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Envolvemos los rollos en papel transparente y los volvemos a meter a la nevera mínimo una hora. Esto es para que vuelvan a coger consistencia y no se nos rompan.

 

 

 

Sacamos los rollos de la nevera y ponemos el horno a precalentar a 170ºC.

Ahora se trata de cortar lonchas de aproximadamente 1,5 cm de ancho, intententando que sean todas del mismo grosor. Veréis que las del medio son las que mejor quedan. Colocamos las galletas en la bandeja de horno y las horneamos durante 15 minutos.

 

 



Como veis los sprinkles tienden a "escapar" de las galletas...



 

¡Listo! Sencillo, ¿no?

 

 

 

VARIACIONES: infinitas!!! (o casi). Podéis hacer, si no queréis usar colorante, masa de galletas de vainilla y de chocolate, así tendréis espirales en dos tonos de marrón. Si os da igual usar colorantes, podéis hacer espirales de un montón de combinacines que os gusten, con más de dos colores,... En cuanto a la decoración con sprinkles, podéis usar la gran variedad de sprinkles que hay. Pero también podéis usar galletas oreo trituradas, o galletas maría, digestive,... También se podría hacer con almendras picadas, pistachos, coco rallado,... También podéis insertar un palo de brocheta antes de hornearlas de manera que parezcan piruletas.

 

Pues eso, que las variaciones son casi infinitas!!jajajaja.

 

 

Espero que os hayan gustado. No os olvidéis de participar en el sorteo, que 50€ en estos tiempos vienen muy  bien!

 

Muás

 

 

 

 P.D. Estas galletas participan en la fiesta de enlaces de Galletas de Personalización de Blogs