Dulce de leche. Reto "El Asalta Blogs"

Ya estamos en el último domingo del mes (hay que ver lo rápido que se me ha pasado enero!!) y eso significa que toca otra vez publicar el reto El Asalta Blogs. 

Como sabéis, yo siempre voy a contrarreloj. No tengo recetas preparadas de antemano y los retos los dejo siempre para la última semana. El riesgo de eso es que te puede pasar como a mí esta semana, que se te complica mucho a nivel laboral y  no tienes tiempo para nada. Entre que he tenido que trabajar bastantes más horas de las mías y que además estas dos semanas he tenido bastantes encargos que me han ocupado mi tiempo, casi no puedo preparar nada.

De hecho, tenía otras tres recetas fichadas para llevarme, pero no he tenido tiempo de hacerlas...¡ni de hacer la compra! Pero no podía dejar de participar este mes y busqué el jueves a todo correr una receta sencilla, porque este asalto es especial.

Este mes no es un reto "normal", sino un homenaje a un blog maravilloso. En diciembre nos enteramos que por desgracia Carolina, del blog Bocadillo Suculento, había fallecido. Su  marido publicó una entrada en el blog y cuando todos los del reto nos enteramos nos quedamos helados. Así que no dudamos ninguno en que este mes de enero el "robo" se lo íbamos a dedicar a ella. Todos íbamos a asaltar su cocina para que sus recetas perduren por siempre y más gente conozca este gran blog. 

Yo no conocía a Carolina y tampoco su blog, ya que soy nueva en este reto y no habíamos coincidido en robos. Pero en cuanto me enteré, decidí leerme su blog entero en vacaciones, de arriba abajo, de principio a fin. En esos momentos es cuando más cuenta te das de que detrás de cada blog hay una persona, con sus sentimientos, su vida. Y realmente nunca (o casi nunca) llegamos a conocer a quien está al otro lado.

Pero, aunque no nos demos cuenta, una parte de nosotros, de nuestra personalidad, se queda en el blog. Reflejamos un poquito de nosotros en cada entrada, en cada receta, cada foto. Y Carolina lo hizo de maravilla. He podido conocerla a ella, a su familia, su tierra, ... He disfrutado con cada una de sus entradas y recetas. Y me he quedado con ganas de probar más recetas suyas que voy a hacer seguro.

Y aunque al final tuve que escoger una receta que se hiciera sin mucha elaboración ni ingredientes, el resultado es maravilloso. Y sé que a ella le encantaba porque lo usaba en un montón de recetas! Confieso que yo siempre he dicho que el dulce de leche no me gustaba...pero es de esas cosas que lo dices sin haberlo probado!!! Ahora sólo puedo decir que era idiota. Y que "mierda!, para qué lo habré probado?", "con la de calorías que esto tiene!" Jejejeje. Aunque de sabor me recuerda un poco al del toffe. 

DULCE DE LECHE CASERO

Inspiración: el blog de Bocadillo Suculento.

Dificultad: si sabes encender la vitrocerámica, podrás hacerlo.

Tiempo de preparación: 2 horas en cazuela, 1 hora en olla exprés.

Ingredientes

• 1 lata de leche condensada (da igual el tamaño)

Preparación

Ponemos la lata de leche condensada tumbada en una cazuela. Si la lata es de las que tienen papel, se lo quitamos primero (la mía llevaba todo impreso en la propia lata).

Llenamos de agua hasta cubrir la lata completamente, sobrepasándola por encima unos dos dedos. Es importante que esté completamente cubierta de agua.

Llevamos a ebullición y la dejamos hirviendo 2 horas. 

¡Listo!

Trucos / Consejos / Variaciones

• durante la cocción comprobad de vez en cuando que la lata siga cubierta de agua. Si no es así, añadir un poco.
• si os pasáis de tiempo no pasa nada, el problema es quedarse corto, porque entonces no será dulce de leche, sino una mezcla entre leche condensada y dulce de leche.
• no tengáis miedo, no explota.
• hay que esperar hasta el día siguiente para poder usarlo para que se enfríe bien.
• si lo queréis preparar en olla exprés, cubrís la lata con agua como he explicado antes y una vez que suba el pitorrillo, lo dejáis al fuego una hora.
• se conserva bien en un recipiente hermético. 
• podéis usarlo para un sinfín de postres, tartas, rellenos, ... o para comerlo a cucharadas tranquilamente. Eso sí, es posible que luego los pantalones os encojan.

Como veis esta entrada ha tenido un sabor agri-dulce, pero me quedo con el legado que nos ha dejado Carolina y sus maravillosas recetas. Y esta es una maravilla! Ya no hace falta comprar el dulce de leche porque lo podemos preparar en casa!! Vale, hay que comprar la leche condensada. Pero oye, es más fácil encontrar leche condensada en cualquier supermercado, por cutre que sea, que dulce de leche (por lo menos aquí).

Hasta la próxima receta! Que está mal que lo diga yo, pero os va a encantar!!

Muás
Iratxe