¿Y si cambiamos un poco? Galletas de queso azul y nueces

"No hay amor más sincero que el amor a la comida" George Bernard Shaw

Sí, así es. En el día de San Valentín, yo publico una receta que no puede estar más alejada de los topicazos de este día. Pero como ya comenté, no comparto las tradiciones de esta "festividad". Me parece un mayor gesto de amor prepararle a mi chico su plato preferido para cenar, que regalarle algo con un corazón.

Y aunque en casa "amamos" el dulce, también estamos enamorados locamente del queso.

Principalmente el blog está dedicado a mi pasión por el dulce, pero de vez en cuando está bien publicar algo que se salga un poco de la norma. Pero no demasiado e! Porque la receta que os traigo hoy no es dulce... ¡pero son galletas!

Unas galletas que se hacen en un plís y que como aperitivo para una celebración (incluida la de San Valentín) o para picar vienen la mar de bien. Además son ideales para aprovechar los restos de queso azul que tengamos por la nevera y las nueces. No os dejéis engañar por su aspecto tan soso y desaliñado. Ya sabéis que si algo nos enseñó "La Bella y la Bestia" es que la belleza está en el interior. Eso sí, sólo son aptas para los amantes del queso y las nueces, el resto abstenerse porque tienen un sabor marcado.

Allá vamos con la receta:

GALLETAS DE QUESO AZUL Y NUECES

Inspiración: receta de galletas de Stilton y nueces del libro "Pasteles. pastas, galletas, merengues, tartas, panes dulces y salados" (el mejor libro de todos para mí). Con alguna pequeña modificación.

Dificultad: cortar todas las galletas del mismo grosor (vamos, ninguna)

Tiempo: 15 minutos + enfriado + 20 minutos de horneado

Cantidad: la receta que os pongo rinde para unas 15 galletas

Ingredientes

• 50 g. de mantequilla a Tª ambiente
• 120 g. de queso azul
• 1 huevo
• 150 g. de harina
• 60 g. de nueces troceadas

Preparación

Ponemos en un  bol la mantequilla y el queso y los batimos con las varillas hasta que se junten y formen una crema más o menos homogénea.

Tamizamos la harina y la vamos agregando a la masa. Frotamos con los dedos para formar migas de masa.

Añadimos las nueces troceadas y con una cuchara removemos para que se repartan bien.

Por último echamos el huevo y ahora sí con las manos vamos mezclando hasta conseguir una masa homogénea, intentando que las nueces hayan quedado bien repartidas.

Formamos un rulo con la masa de unos 5 cm. de diámetro, lo envolvemos en papel film y refrigeramos durante al menos una hora.

 

Precalentamos el horno a 180ºC.

Sacamos el rulo y vamos cortando con un cuchillo afilado rodajas de 1 cm (aproximadamente). Las colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. (si queréis darle un toque "amoroso", siempre podéis extender la masa y cortar galletas con un cortapastas de corazón).

 

Horneamos durante 15 minutos. Pasado este tiempo, sacamos la bandeja y damos la vuelta a las galletas para que se doren por el otro lado 5 minutos más.

Sacamos y dejamos enfriar.
 

 

VARIACIONES: para darles más sabor se les puede añadir un poco de pimienta molida (yo no se la puse básicamente porque se me olvidó...). Podría probar a hacerse con otros quesos más suaves, pero no me responsabilizo del resultado!

Si, al igual que yo, sois amantes del queso, estas galletas os van a encantar. Y sino seguro que también. Lo dicho, no os dejéis llevar por ese aspecto tan "triste" que tienen! La belleza de esta receta no está en su aspecto sino en su sabor y en el factor sorpresa de zamparse unas galletas nada dulces. Son estupendas para acompañar una sopa o para añadirlas troceadas en una ensalada. Comérselas solas también es un placer!

Espero que la probéis. Si es así contádmelo porfis!

Muás

P.D. Esta es mi entrada número 100!!!!!! Ayyyyy, 100 veces ya que os he aburrido...cómo pasa el tiempo!jejejeje. Qué rabia, y para ser la número 100 voy y publico unas galletas feuchas...y en San Valentín!