Pastel de chocholate vegano / light (sin huevos, sin lácteos, sin aceite y sin mantequilla)

Y como siga poniendo "sin" nos quedamos sin pastel!!jejejeje. "Sin" tantas cosas, está claro entonces que no os engaño con lo de que es "light", ¿no?

Esta receta que os traigo hoy bien podría ser considerada como la receta perfecta:

• apta para veganos
• apta para alérgicos a los lácteos
• apta para alérgicos al huevo
• puede adaptarse para celíacos
• lleva chocolate
• es light!!!!!

 

¿Acaso se os ocurre algo más para que sea perfecta? Hombre, ya puestos podría adelgazar o ser anti-edad... pero creo que nos tendremos que conformar con que no engorde (mucho). Además, lleva poquísimos ingredientes que cualquiera tenemos por casa y se prepara muy rápido, así que sólo puedo elogiar este pastel.

Y me diréis: "pero, si no lleva nada de eso...¿ya está bueno?" A lo que yo os contesto que sí, que está buenísimo.

Entonces me diréis: "¿cómo va a coger textura o volumen si no lleva ningún tipo de grasa que es lo que le suele dar cuerpo a los bizcochos?" A lo que os digo que de física no controlo mucho y que esa misma pregunta me hago yo!jajaja. De hecho cuando vi la receta pensé: "esto no puede salir bien". Pero mi espíritu curioso me llevo a comprobar si eso era cierto ;)
 

 

 De verdad me alegro de publicar por fin una receta apta para los alérgicos a los lácteos y al huevo. Hace más o menos un año que me detectaron a mí una alergia alimentaria un poco rara (soy alérgica a un azúcar que está presente en la carne y embutido de mamífero...) y desde entonces que pensé que me tenía que "solidarizar" un poco con las alergias alimentarias.

Porque la mía además al ser nueva y muy rara, no es nada conocida y los productos no están bien etiquetados para que yo sepa si puedo comerlo o no. Aunque cada vez más la gente y las marcas de alimentación se van concienciando con las alergias alimentarias y adaptan sus productos, aún queda un largo camino por recorrer.



Y me doy cuenta que desde mi blog tengo un poco "marginadas" a todas esas personas que son celíacas o intolerantes a la lactosa y al huevo, ya que la mayoría de mis recetas llevan ingredientes no adecuados a ellas. Así que prometo que me voy a poner más las pilas con este tema y publicar más recetas para alérgicos o, por lo menos, adaptar las que publique.

 

Dicho esto, vamos con la receta:

 

PASTEL DE CHOCOLATE LIGHT / VEGANO

Inspiración: la podéis ver en versión original aquí

Dificultad: ninguna o menos

Tiempo: 5 minutos + 35-40 de horneado

 

Ingredientes

• 175 g. de harina
• 100 g. de cacao en polvo sin azúcar
• 150 g. de azúcar
• 1 cucharadita de levadura
• 250-300 ml. de agua tibia
• azúcar glas para decorar

Preparación

 

Precalentamos el horno a 180ºC.

Tamizamos la harina junto con el cacao y la levadura.

Colocamos en un bol todos los ingredientes menos el agua. Revolvemos bien para que se repartan de forma homogénea.

Vamos añadiendo poco a poco el agua tibia, batiendo con una varilla manual. La cantidad exacta de agua dependerá de la consistencia. Tenéis que conseguir una masa homogénea que no sea demasiado espesa, pero tampoco demasiado líquida... (qué poco científico todo...jeje).

Vertemos la masa en un molde previamente engrasado o encamisado para que no se pegue.

Horneamos a 180ºC durante unos 35-40 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Lo sacamos y dejamos enfriar completamente antes de desmoldarlo.

Antes de servirlo, espolvoreamos un poco de azúcar glas por encima.
 

 

VARIACIONES: para darle un poco más de "gracia" si queréis, podéis añadirle a la masa nueces troceadas. También valdría cualquier otro fruto seco. Otra muy buena idea sería incluir en la masa chips de chocolate blanco, o negro, o ambos...

Para que sea apto para celíacos, habría que sustituir la harina por 100 g. de harina de arroz y 75 g. de harina de coco. En este caso no puedo deciros qué tal resultado da porque no lo he probado.

 

No esperéis obtener el bizcocho  más esponjoso del  mundo, ya que al no llevar nada de grasa en los ingredientes no crece mucho ni se llena de "burbujas". Es más parecido a un brownie que a un bizcocho, pero no se hace nada pesado y está muy bueno de sabor, con un sabor a chocolate intenso.

 

 

Espero que lo probéis y si es así por favor quiero ver fotos y opiniones!

 

Muás