Mousse de manzana para el Asalta Blogs

Una mousse suave, fresquita y además con fruta...¡qué más se puede pedir!

Ya estamos otra vez en el último domingo de mes. Eso quiere decir que nos toca robar sin piedad la cocina de algún bloguero. Eso quiere decir que toca El Asalta Blogs! Si pincháis en el enlace tenéis toda la información para saber en qué consiste o cómo os podéis apuntar. Se trata de robar recetas pero con total impunidad y sin ningún tipo de vergüenza! ;)

En esta ocasión el inocente blog que ha sido saqueado es el de Postres Originales, de Pilar. A la pobre no le hemos dejado ni las migas!!

Cuando me pongo a escribir la entrada del Asalta Blogs todos los meses es cuando me doy cuenta de lo rápido que pasa el tiempo. ¡Es que vuela! Finales de marzo ya!!!!!

Y yo, como siempre, hasta la última semana nada! Mira que el mismo día que sé el blog que toca asaltar me doy un paseo por su cocina para ir preparando el robo. Pero oye, que no hay manera, que me lo tomo con una calma... Justo el fin de semana antes de que acabe el plazo me doy cuenta de que me queda una semana y que no tengo ná! Y acabo preparándolo el jueves a la noche, sacar las fotos el viernes, editar la entrada el sábado y programarla para el domingo,... y todo eso rezando para que no haya ningún contratiempo ni me salga un churro de receta!!

Pero este mes he batido mi récord. Viernes al mediodía y aún no me había puesto a ello! OMG!! Sábado tarde editando las fotos cual posesa mientras preparaba también todo porque tenía 11 personas a cenar en casa!! Y un encargo de una tarta para el domingo.

Sí, me va la marcha! ;)

Suerte que esta mousse que me he robado, además de buenísima, es muy facilita de preparar. Me parece un colofón perfecto para una comida o una cena, ya que es muy ligera y fresquita. Ideal para cuando empiece a hacer buen tiempo (que aquí en el norte aún nos queda).

Y además podemos prepararla con otras frutas de temporada. Mmmmm, me estoy imaginando qué rica tiene que quedar de fresa o de melocotón!

He seguido la receta prácticamente al pie de la letra. Lo único que se me ocurrió presentarlos con una base de galletas Speculoos o galletas caramelizadas belgas. Ese sabor a canela y tan característico que tienen me pareció que combinaría fenomenal con la manzana...¡y no me equivoqué! Le da el contraste perfecto.

Además así somos chupi modernos y presentamos dos texturas en un  mismo vasito ;)

MOUSSE DE MANZANA

Inspiración: podéis ver la receta original aquí.

Dificultad: para cocinillas amateurs.

Tiempo de preparación: 60 minutos.

Reposo: 1 hora mínimo.

Cantidad: 12 vasitos pequeños.

Ingredientes

• 500 g. de manzana Golden
• zumo de medio limón
• un chorrito de agua (unos 75 ml. eché yo)
• 75 g. de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela
• 250 ml. de nata de montar (mínimo 35% de materia grasa)
• galletas Speculoos o caramelizadas (opcional)

Preparación

1.- Lavamos, descorazonamos y troceamos las manzanas.

2.- En un cazo ponemos los trozos de manzana junto con el azúcar moreno, el zumo de limón y un chorrito de agua. A fuego  medio-alto dejamos hervir hasta conseguir una compota. Vamos, cuando la manzana se nos quede de color marrón y muy blanda.

3.- Añadimos la canela y trituramos con la batidora la manzana para obtener un puré. Dejamos enfriar.

4.- Montamos la nata.

5.- Añadimos la mitad de la nata a la compota de manzana ya fría. Mezclamos con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla. Añadimos el resto de la nata.

6.- Llevamos a la nevera mínimo 1 hora.

7.- Para servir, trituramos una galleta Speculoos o caramelizada en el fondo de cada vasito. Con ayuda de una cuchara pequeña o de una manga pastelera vertemos la mousse en el vasito. Decoramos con una galleta.

Trucos / Consejos / Variaciones

• si os gustan los postres más dulces, podéis añadir azúcar glas al montar la nata.
• sinceramente, no sé qué tipo de manzanas son las que utilicé yo. Cogí de las que había por casa y dos eran de un tipo y una de otro. Pero lo mejor es que uséis  manzanas que no sean ácidas para que la mousse no sepa demasiado fuerte.
• yo no pelé las manzanas, lo cual puede hacer que aparezcan pequeños trocitos de piel en el puré si no se tritura bien. Lo podéis colar para quitarle esos posibles trozos. O directamente pelar las manzanas.
• podéis usar otro tipo de galletas  que os gusten para acompañar. Por ejemplo las napolitanas o las Chiquilín tienen que quedar también muy bien.
• también podéis optar por presentarlo con alguna rodaja de manzana o con taquitos de manzana.
• la receta original añade colorante a la mezcla para que quede de color más verde, más de  manzana. Yo ya sabéis que no le echo colorante a nada que me vaya a comer (manías que tiene una) pero le podéis echar unas gotitas. Si no, ya veis que el color de la mousse es más blanquecino.
• comerse la mousse usando las galletas a modo de cuchara es peccata minuta. Y engorda ;p
• esta misma receta se podría adaptar a otras frutas, como fresas, peras, melocotones,... Simplemente preparamos una compota con la fruta, la hacemos puré y la  mezclamos con la nata.
• si sustituimos la nata por nata vegetal, tendremos un perfecto postre vegano y apto para intolerantes a la lactosa. También es apto para celiacos. 

Pues aunque he llegado por lo pelos...¡he triunfado! Ya veis que es muy fácil de preparar y es un postre bastante ligero y muy digestivo. Yo lo pienso repetir con otras frutas porque me he quedado con las ganas :)

Espero que os animéis a probarlo!

Muás

Iratxe, alias "La Dioni" ;)