Bizcocho fácil sin huevo ni lactosa

Otra receta apta para todo el mundo y que se prepara rapidísimo. Además es un bizcocho de un sabor suave y delicado, súper esponjoso que le va a encantar a todos!

Ya os comenté en la última entrada que andaba buscando recetas de bizcochos que no llevaran huevos ni lácteos, pero que no fueran como este o este otro que tengo publicados. Quería que fuera un bizcocho con un sabor más "neutro" o más versátil, ya que lo necesitaba para una tarta. Y no una tarta normal, ¡una de fondant!

Y tengo que decir que encontré un bizcocho que es una maravilla. Sin huevos, sin lácteos (aunque lo podéis hacer con lácteos si queréis), podéis darle el sabor que más os guste y además es esponjoso y  de sabor suave. Por si os parece poco, es facilísimo de hacer, ya que se prepara como el clásico bizcocho de yogur y se utiliza el vasito como medida para el resto de ingredientes.

Pero claro, antes de usarlo en la tarta tenía que probarlo, por si acaso no quedaba rico. Así que hice estos bizcochitos individuales para acompañar el café. De este modo te aseguras que no te vas a pegar un atracón a bizcocho y sólo te comes la ración ;p Que no es que eso de los atracones me pase a mí eh, que me lo han contado...

Y no me digáis que no quedan cucos en esos cuenquitos tan monos!! 

Para presentarlos y que queden un poco más bonitos, podéis utilizar algún stencil o plantilla y espolvorear un poco de cacao o azúcar glas encima. Una idea fácil y barata pero que queda muy bien.

Y como os he dicho, lo utilicé para una tarta fondant y aguantó sin problemas. Eso sí, era una tarta sencilla, sin mucho peso. Pero al no ser tan esponjoso como el bizcocho de yogurt tradicional, yo creo que podría aguantar sin problemas tartas de fondant  más pesadas. Espero que os sirva si alguna vez os piden una tarta para gente intolerante a la lactosa o alérgica al huevo (siempre mirando muy bien los ingredientes del fondant que vayais a usar!).

Esta semana ya estoy más tranquila (de momento) y parece que las cosas que se rompieron ya se van arregalando. El domingo me arreglaron la bici, aunque va a ser necesario cambiarle algunas piezas antes de que se rompan del todo. También aproveché el fin de semana para comprarme un  móvil nuevo por fin, con mi consecuente indignación por el precio que tienen todos. ¡¡Pero si me sale más barato comprarme un ordenador nuevo!!

¿Lo que más me ha fastidiado de tener que comprar móvil nuevo? ¡¡Empezar de 0 en el Candy Crush!!!!! Cuando ya iba por el nivel 80!!

Aprovecho también para deciros que me niego a publicar nada relacionado con la Navidad mínimo hasta el puente de diciembre. Y que conste que me encanta la Navidad, soy como una niña pequeña y me encanta el ambiente, las luces navideñas, los regalos, las comidas y cenas como si  no hubiera mañana, los dulces típicos...todo. Pero me niego a adelantarla tanto.

Al día siguiente mismo de Halloween (fecha que yo no celebro) ya estaba todo lleno de cosas de Navidad! Concursos navideños, recetas para la cena, postres hechos con turrón o demás dulces, ideas para decorar la casa. En el supermercado ya está todo lleno de turrones, polvorones y demás desde hace 3 semanas. Ofertas en corderos, nécoras, y demás cosas que nos da por comer en esas fechas. Buf!! De verdad que el otro día me agobié!

Así que decidido, para mí (y para este blog) la Navidad va a empezar cuando ha empezado siempre en mi casa: en el puente de diciembre. Hala, dicho queda ;p Bueno, y eso si la celebro, que después de ver el anuncio de la lotería de Navidad de este año se me ha esfumado todo el espíritu navideño... Hay que crear una plataforma para que vuelva el calvo de la lotería ya! Por favor!

BIZCOCHO SIN HUEVO NI LACTOSA

Inspiración: sacado de Pequerecetas. Pero el bizcocho de este página lo hacían con yogur y leche, así que los sustituí para que fuera apto para intolerantes a la lactosa.

Dificultad: apto hasta para el más torpe de la casa.

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Cocción: 40 minutos.

Cantidad: 1 molde de 18 cm. o 6 cuencos individuales (dependiendo del tamaño)

Ingredientes

• 1 yogur natural sin lactosa (o podéis usar un yogur normal)
• 1 medida de yogur de aceite de oliva suave (o de girasol)
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 4 medidas de yogur de harina
• 1 medida de leche sin lactosa (o de leche de soja, de arroz, de avena, de almendras,...) *
• 1 sobre de levadura
• esencia de vainilla o ralladura de limón o cualquier otro aroma que queráis darle

* Si no tenéis leche sin lactosa o vegetal, podéis usar agua. Pero en lugar de una medida de yogur, poned sólo media (yo lo hice así y quedó muy bien).

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC.

Tamizamos la harina junto a la levadura.

En un bol, batimos el yogur, el azúcar y el aceite. Poco a poco vamos añadiendo la mitad de la harina, la leche o el agua con la vainilla (o la esencia que queráis) disuelta y el resto de la harina. Hay que batir lo justo para que se integre, no más. Podéis mezclar todo a  mano con unas varillas manuales y también os saldrá bien.

Engrasamos el molde o los moldes que vayamos a usar. Vertemos la masa y horneamos unos 40 minutos, hasta que al pinchar por el centro con un palillo este salga limpio. Si lo hacéis en moldes pequeñitos puede que en 30 minutos ya estén hechos.

Dejamos enfriar 5 minutos en el molde y desmoldamos para que termine de enfriarse sobre una rejilla. Decorar y servir al gusto.

Trucos / Consejos / Variaciones

• podéis hacer este mismo bizcocho usando un yogur natural normal y leche normal.
• al no llevar huevos, no queda tan esponjoso como el clásico bizcocho de yogur, pero no tiene nada que envidiarle. Es de textura y sabor muy suaves.
• yo lo hice con esencia de vainilla, pero podéis añadirle ralladura piel de limón, de naranja, cualquier esencia o pasta de frutas. Es tan versátil como cualquier otro bizcocho.
• si lo queréis hacer de chocolate, basta con sustituir un cuarto de medida de yogur de harina por cacao.
• si vais a usar este bizcocho para tartas fondant, fijaros muy bien en los ingredientes del fondant, para aseguraros que no lleve nada de lactosa o derivados de huevo que pudieran no ser aptos para los alérgicos.

Otra idea más para toda ese gente que tiene alguna intolerancia o alergia alimentaria pero que quiere poder disfrutar de los bizcochos y dulces. Tengo pendiente buscar y preparar recetas aptas para celíacos...

Atentos, que el domingo habrá recetilla nueva, igual de facilona que estas últimas y os va a encantar! :D

Muás