Cupcakes de zanahoria versión mejorada...¿es eso posible?

Sí. Lo es.

 

Parece increíble que una receta perfecta se pueda mejorar...pero se puede!

 

Bueno a ver, que yo estoy diciendo esto y ni siquiera los probé!! Tiene delito lo mío...

Pero es que hace unos días fue el cumpleaños de mi madre y me dijo a ver si podía hacerle unos cupcakes para llevar para el almuerzo al colegio en el que trabaja. ¡¡36 cupcakes!!

 

12 de zanahoria, porque son sus favoritos (cada vez que le doy a probar unos nuevos elabora su "Top 10" de sabores y estos no tienen quien les tosa).

 

 

12 de vainilla rellenos, unos con mermelada de mora y otros con Nutella. Ya veis qué decoración más primaveral hice a pesar de que acababamos de estrenar el otoño...

 

 

y 12 de tiramisù versión 2.0 (esta vez sin tener que lamentar accidentes y errores de última hora).

Pero me apetecía cambiar un poco la receta de zanahoria, para ver si conseguía mejorarla. Al parecer, sí. La mejoré. Y por eso hoy la comparto con vosotr@s por si queréis probarla.

CUPCAKES DE ZANAHORIA (versión 2.0. mejorada)

Ingredientes

• 2 zanahorias
• 2 huevos
• 100 g. de azúcar moreno
• 120 ml. de aceite de oliva suave (el virgen extra mata todo el sabor del resto de ingredientes!)
• 120 g. de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 1 pizca de sal
• 50 g. de nueces picadas
• una pizca de jengibre (canela y nuez moscada también se podrían añadir)

Preparación
Batimos los huevos junto con el azúcar. Cuando esté bien mezclado añadimos el aceite.
Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y la vamos agregando a la mezcla poco a poco hasta integrarla completamente.
Pelamos y rallamos la zanahoria  muy fina y la echamos a la masa.
Pelamos y partimos en trozos las nueces y las echamos a la masa. Removemos para que repartan bien por toda la mezcla.
Por último, hacemos lo mismo con un poco de jengibre (o canela, o nuez moscada, al gusto).
Vertemos la masa en los moldes y con el horno previamente precalentado a 180º horneamos durante unos 22-25 minutos.

Esta vez, tanto para los de vainilla como para los de zanahoria usé un frosting de queso crema (o como diría la gente moderna, "cheese cream frosting"). Usé 100 g. de mantequilla. 200 g. de queso crema y unos 100 g. de azúcar glass.

 

Para decorar unas zanahorias hechas con fondant y para los "primaverales" me puse a hacer flores y más flores para crear un jardín con la boquilla de césped.

 



Solo os diré que la gente alucinó cuando los vió. De hecho nadie se atrevía a comerse los del "jardín" porque les daba mucha pena!

Bueno, y para terminar por hoy, me quiero poner un poco al día con los premios...que sino se me pasa!! Intentaré ser breve, más que nada porque tengo una tarta para mañana a medio hacer... (después de esta tarta creo que mi familia me va a prohibir encargarme de los postres, no os digo más!!)

En el Facebook, Dulce Ilusión me dio el Liebster Award...sí el de las preguntas!

Estas son las preguntas que nos lanzaba a las "premiadas":

1) ¿Que es lo que más te gusta hacer? pasear por el monte
2) ¿Dulce preferido?   pastel de queso (y gominolas)
3) ¿En que lugar del mundo te perderías? en Islandia!! Estuve hace tres años y no veo la hora de poder volver.
4) ¿Cual es tu película favorita? Love Actually (mi gusto cinéfilo brilla por su ausencia...)
5) ¿Palomitas o chuches? Chucheeeeeeeeeeeeeeeeees, muchas-muchas-muchas chuches!!
6) ¿Cual es la cualidad que más admiras en una persona? Sinceridad
 7) ¿galletas o cupcakes? aunque haga más cupcakes, reconozco que soy más el monstruo de las galletas que otra cosa...
8) ¿Qué no probarías nunca? Insectos o perro...buaj!!
9) ¿A qué personaje admiras? cualquiera que sea capaz de dedicar su tiempo desinteresadamente a los demás.
10) ¿Color favorito? Morado
11) Un sueño... ojalá algún día mi afán por endulzar la vida de los demás deje de limitarse a la gente de mi alrededor (creo que ellos también agradecerán que deje de "cebarles").

Y por otro lado, Broderie también pensó en este blog para el mismo premio!! ^_^ Me siguen haciendo mucha ilusión, que lo sepais! Aquí sus preguntas:

 

1- ¿Lloraste de risa? ¿Por qué? Sí. algunas veces. Suelo ser de risa floja y ha habido veces que he acabado llorando.
2-Si tuvieras la máquina del tiempo..¿ en qué época vivirías? en el antiguo Egipto, siempre me ha gustado
3-No puedo salir de casa sin............el movil!! (es triste, pero es cierto)
4-¿Cuál es tu serie de TV favorita? Big Bang Theory o Modern Family
5-No soporto.......a la gente falsa e hipócrita
6-Si pudieras elegir un superpoder... ¿Cuál sería? teletransportarme!!!! Ostras, cuánto tiempo y dinero ahorraría!!!!!jejeje
7-El lugar favorito de tu casa es....... la cocina!
8-Qué querías ser de pequeña? astrónoma, para pasarme el día viendo las estrellas
9-¿Tienes alguna manía? Por cuál empiezo? Venga, va, digo una aun a riesgo de que la gente alucine: solo puedo comer los plátanos con cuchillo!! Me da mucha dentera comerlos a mordiscos...
10- ¿Un momento inolvidable? cuando por fin nos dieron nuestra casa!
11-Un aroma....pan recién hecho...o bizcochos en el horno!

 

Permitidme que me salte un poco las reglas y no cuente 11 cosas sobre mí ni haga 11 preguntas ni elija 11 blogs...¡porque lo hice hace poquito! Así que premiaría a las mismas y además ya poco me queda por contar sobre mí!!

 

Y por último, mi querida amiga Rossana de Spontaneously Cupcakes me ha otorgado este premio, que se da a los últimos 9 comentarios que ha recibido el blog. ¿Me dejáis que lo deje para otro día? Es que tengo que irme a todo correr a terminar la tarta!!!!!

 

Ya os contaré qué tal ha quedado y si eso os paso la recetilla.

 

Muás!!!!!

 

Iratxe