Mi primera layer cake!!!!!

Últimamente hago muchas entradas en plan "Mi primer...", pero es que hay aún tantas cosas que no he hecho y que quiero intentarlo...

Y las layer cakes (o tartas de capas, para que nos entendamos) eran unas de ellas. Las veía en tantos blogs y páginas y me parecían tan vistosas... Pero  la mía ha quedado a años luz de eso.

 

Primero pedir disculpas porque esta semana poco tiempo tengo para publicar...y mira que tengo cosas pendientes para enseñaros!! Pero esta semana se han combinado mis dos trabajos de la peor manera posible. Ni un segundo libre para encender el ordenador...y menos aún el horno! Además el fin de semana que por fin me tocaba librar, me lo pasé haciendo la tarta y el domingo tenía mi primera carrera de la temporada (7,6km y quedé la sexta mujer!! :D ), así que además de no tener tiempo, tengo un cansancio que no puedo con mi vida.

 

A partir de la semana que viene volveré a estar al pie del cañón prometidísimo!

 

Y volvemos a la tarta... Hay un millón (o más) de cosas por mejorar, entre ellas la receta del bizcocho (que al meterlo a la nevera a reposar de un día para otro a mi gusto quedó muy duro...). También está claro que necesito urgentemente una espátula para extender la crema. Poco a poco. 

No os pongo la receta del bizcocho porque no me terminó de convencer... De sabor estaba muy rico (era un bizcocho de vainilla con frutas del bosque), pero estaba demasiado duro. Hice una receta que la saqué de muchos blogs en los que hacen layer cakes. Pero hay que meter el bizcocho a la nevera de un día para otro para que se asiente la miga. En mi opinión, así se queda muy duro y pierde esa suavidad y esponjosidad que me encanta en los bizcochos... ¿a vosotr@s también os pasa? O igual es que cometí algún error al prepararlo...no sé, tendré que seguir probando (¡menos mal que era para la familia!)

 



 

Y por otro lado, está claro que necesito urgentemente una espátula para extender la crema!! Sino es casi imposible que quede toda lisita...me costó un montón que quedara como veis en las fotos! Encima la tarta tuvo que viajar 30km en coche conmigo, y tras sobrevivir bien todo el viaje, en la última curva se estampó contra la pared de la caja donde la llevaba...así que hubo que "retocarla" un poco.

La decoración también tuvo lo suyo... las flores las hice yo y la verdad que quedé contentísima con el resultado:

Pero para rodear el borde de abajo, estuve el sábado cogiendo frambuesas riquísimas...total que las metimos en una bolsa enorme junto con el resto de cosas que habíamos recogido en la huerta y os podéis imaginar cómo llegaron... (sí, somos idiotas). Así que unas nubecillas que tenía por casa y que eran así de tonos suavecillos hicieron el trabajo "sucio", jeje.

 



 

Pues nada, no me enrollo más, lo que sí que os voy a poner es la receta de la crema. Usé la misma para rellenar los bizcochos y para cubrir la tarta.

 

CHEESE CREAM DE FRUTAS DEL BOSQUE (o para entendernos: crema de queso de frutas del bosque)

 

Ingredientes

• 100 g. de mantequilla
• 250 g. de queso crema (tipo Philadelphia)
• 150 g. de azúcar glass
• unas buenas cucharadas de mermelada de frutas del bosque

Yo en realidad usé el doble de cantidad, pero porque soy una burra...y mucho nos lo comimos a cucharadas porque está buenísimo!! ;)

 

Preparación

 

En un bol batimos la mantequilla (que tiene que estar a temperatura ambiente) junto con el azúcar. Cuando formen una crema que empieza a blanquear, añadimos el queso frío y batimos hasta que se integre bien. Por último, echamos mermelada de frutas del bosque al gusto y batimos para que se reparta bien.

 

VARIACIONES: se puede usar cualquier mermelada de frutas que nos guste. Las cantidades de mantequilla y queso también van al gusto, hay gente que usa una proporción de 50/50. El azúcar es también un poco al gusto, normalmente la gente echa tanto azúcar como mantequilla-queso, pero a mí  me parece demasiado.

 

Seguiré experimentando con la familia hasta ir poco a poco perfeccionando la receta y la técnica...ya os iré enseñando!! La crema sé que no la tengo que perfeccionar porque triunfa muchísimo, así que os animo a probarla.

Esto es todo por hoy! (que me tengo que ir a currar otra vez...necesito un cuerpo nuevo!!!!). La semana que viene me pongo al día con todas las cositas que os tengo que enseñar y me pondré otra vez al pie del horno a tope.

 

Muchos besos!!

 

Iratxe